17 Ağustos 2017 Perşembe

HİNDİSTAN CEVİZLİ MUFFİN

   Kızımın kahveli tatlar konseptinde kahveli kremaya uyum sağlayacak şekilde hindistan cevizli olarak yaptığım muffinler...



MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
3-3.5 su bardağı un
100 gr sütlü çikolata
YAPALIM:

  • Sütün içine kakaoyu katıp karıştırdıktan sonra kaynama sıcaklığına kadar ısıtın, sonra ocaktan alıp içine çikolata parçalarını koyup erimesini sağlayın.
  • Diğer tarafta yumurta ile şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. 
  • Sonra içine sıvı yağ ve çikolatalı sütü ekleyin.
  • Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin. Hindistan cevizini koyduktan sonra kontrollü olarak ekleyin. 
  • Muffin kaplarına dökün, 175 derecede pişirin.

15 Ağustos 2017 Salı

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE

    Kızımın doğum günü konsepti kahveli tatlar olunca kahvenin yanına en güzel gidebilecek ve ödül almış bir kurabiyeyi denemek istedim. Tarçın ve ceviz ikilisinin muhteşem birleşimi ile harika bir kurabiye oldu.


MALZEMELER:
150 gr margarin
100 gr pudra şekeri
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
300 gr un
100 gr iri kıyılmış ceviz
Damla çikolata
YAPALIM:

  • Yumurta sarıları ile pudra şekerini çırpın.
  • Oda ısısında yumuşamış margarini ekleyin.
  • Kabartma tozu, tarçın ve ardından unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun.
  • Yoğurma işi bittiğinde ceviz ve damla çikolatayı ekleyin.Çikolatanın erime ihtimaline karşı bu aşamadan sonra fazla yoğurmayın.
  • Hamuru ikiye ayırıp ikisini de silindir haline getirip streç filme sararak buzdolabında 45 dakika kadar bekletin.
  • Sonra hamurdan 1 cm kalınlığında kesitler alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

10 Ağustos 2017 Perşembe

KROKANLI PARFE

   Havalar o kadar sıcak ki böyle tariflere özellikle ihtiyacımız var sanırım.


MALZEMELER:
5 su bardağı süt
5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
7 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 kutu krema
1 paket krem şanti
Kuru meyveler
Ceviz, fındık, badem
Damla çikoata
Krokan İçin:
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı badem
Üzerini süslemek için 50 gr çikolata
YAPALIM:
  • Krokan için toz şekeri tencereye dökün, kaşık değdirmeden tencereyi sağa sola sallayarak eritin ve karamelize edin. Karamelize olunca bademleri ekleyin, birkaç kez karıştırdıktan sonra pişirme kağıdı üzerine ince bir tabaka halinde dökün soğusun. Katılaşınca kırıklayarak buzdolabına kaldırın.
  • Muhallebisi için nişasta ve toz şekerinin üzerine sütü ekleyip bir tutam tuzla birlikte karıştırarak pişirin.
  • Kaynayınca ocaktan alıp üzerine temas edecek şekilde streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın.
  • Soğuduktan sonra önce krema, sonra toz krem şantiyi koyup mikserle çırpın.
  • İçine küçük doğranmış kuru meyveler, kuru yemişleri, damla çikolatayı ve küçük kırıklanmış krokanların 3 te 2'sini koyun.
  • Baton kek kalıbının içini streç film ile kaplayıp muhallebiyi dökün ve buzluğa kaldırın.
  • Bir gece bekledikten sonra servis etmeden 10 dakika önce çıkarın. Sonra kalıptan çıkarıpüzerini krokan ve erimiş çikolata ile süsleyin.

3 Ağustos 2017 Perşembe

MISIR UNLU MİNİ KURABİYELER

   Bir tepsiye rahat rahat sığan bir miktarda olan kurabiyeler pişmesinin üzerinden çok kısa bir süre geçtikten hemen sonra tükendi. O zaman keşke 2 ölçü yapsaydım diye düşündüm.


  Ağızda hemen dağılan bu bir lokmalık atıştırmalıklar çayın yanında harika oluyor. Doğal mısır unu bulabilirseniz çok daha lezzetli olacaktır ...

MALZEMELER:
125 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta sarısı
Susam
YAPALIM:

  • Oda ısısında yumuşamış margarin, sıvı yağ ve sirke yoğurma kabına alınır.
  • Mısır unu ve kabartma tozu konduktan sonra un azar azar eklenip yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalıdır. Çoğunlukla 1 su bardağından sonra biraz daha un ilave etmeniz gerekebilir.
  • Biraz dinlenen hamurdan minik parçalar alınıp yuvarlanır ve pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

2 Ağustos 2017 Çarşamba

ŞEFTALİLİ SMOOTHIE

   Smoothie meyvelerden hazırlanmış bir çeşit soğuk içecek. Özellikle de havaların böyle sıcak gittiği zamanlarda enerji veriyor ve yoğun kıvamı ile de tok tutuyor. Canınız bir şey yemek istemediğinde hararetinizi gideriyor.


MALZEMELER:
2-3 adet şeftali
1/2 muz
1 çay bardağı süt
2-3 yemek kaşığı vanilyalı dondurma
Buz
YAPALIM:
  • Şeftalinin çekirdeklerini çıkarıp kabuğunu soyduktan sonra dilimlenmiş muzla birlikte rondoya koyup pürüzsüz hal alana kadar çırpın. 
  • İçine süt, dondurma ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Bardağa koyup buz küpleri ile servis edin.

31 Temmuz 2017 Pazartesi

ELMALI MİNİ TART

   Uzun bir zamandır ara verdiğim tariflere son hızla tekrar başlamaya karar verdim. Çok lezzetli bir tart tarifi ile geliyorum.

Elmayla tart arasında çok lezzetli bir krema saklı...


MALZEMELER:
1 yumurta
125 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 limon kabuğu rendesi
5- 6 çay bardağı un
Kırıntı Hamuru:
100 gr margarin
1/2 çay bardağı toz şekeri
1.5 çay bardağı un
Elmalı Harç:
3 adet elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz içi
Krema:
1 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1.5 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
YAPALIM:
  • Hamuru için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın, unu azar azar ekleyerek yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Sonra üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
  • Elmaları rendeleyip şekerle birlikte pişirin. Suyunu çektikten sonra tarçın ve ceviz içi ekleyip soğuması için kenara alın.
  • Kreması için nişasta ve şekeri tencereye alın, üzerine süt ilave edip karıştırarak pişirin. Pişirirken biraz da tuz ekleyin. Kaynayıp göz göz olunca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Kırıntı hamuru için yumuşak margarin, şeker ve unu rondoya alıp yüksek devirde hızla karıştırın. Karıştırmayı çok fazla yapmayın, kırıntı oluşunca bırakın. Yoksa hamur haline gelir. Gelse de sorun olmaz, hamuru buzluğa atarsınız, son aşamada rende ile rendeleyerek kurabiyelerin üzerine koyarsınız.
  • Her şey hazır olunca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Tepside parmaklarınızla biraz açın. Üzerine kremadan sürün. Üzerine elmalı harçtan koyun. Son olarak kırıntı hamurunu üzerine koyup önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-30 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Dilerseniz üzerini pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

1 Temmuz 2017 Cumartesi

HAŞHAŞLI TATLI

   Blogumu bir süredir ihmal ettiğimin sın derece farkındayım. Ama araya giren bir sürü şey bir de Ramazan beni epey etkiledi. Ben blogu boşladıkça sizlerin de ilgisinin azaldığının farkındayım. Bu yüzdendir ki bu günden itibaren yaptıklarımı düzenli olarak girmeye tekrar devam edeceğim.


   Uzun bir aradan sonra da tatlı çok tatlı bir başlangıç yapmak istedim. sevgili Beyhan'ın en güzel yaptığı tatlıyı bayramda ve bugün olmak üzere ikinci deneyişimin ardından hemen yayına veriyorum. Mükemmel lezzetli bir tatlı oluyor. Bir nevi haşhaşlı şekerpare gibi.

MALZEMELER:
2 yumurta
200 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3.5-4 su bardağı un
İri kıyılmış ceviz
1 çay bardağı mavi haşhaş
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
4.5 su bardağı su
1/2 limon suyu
YAPALIM:
  • Önce su ve şeker tencereyi koyup eritilir ve 5 dakika kaynatılır. Sonra içine limon sıkılıp  soğumaya bırakılır.
  • Oda ısısında yumuşamış margarin, yumurta, irmik, pudra şekeri yoğurma kabına alınır.
  • Vanilya, kabartma tozu ve un azar azar eklenerek yoğurulur.
  • Yumuşak bir kıvama gelince hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde açılıp içine iri kıyılmış ceviz koyularak kapatılır ve yuvarlanır.
  • Bütün hamurlar bitene kadar ceviz koyup yuvarlama işine devam edilir. Hamurlar bitince yuvarlakların bir yüzü iyice haşhaşa bulanıp yağlanmış tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Üzerinde yumurta sarısı olmadığı için kızarması beklenmemelidir. 
  • Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dışarıda bekletilip, önceden hazırlanmış şerbet öncelikli olarak her bir tatlının üzerine olmak üzere dökülür, kalanı da tepsiye boşaltılır ve çekmesi için bir süre beklenir. 3-4 saat sonra tüm şerbeti çeken tatlı yemeye hazır olacaktır.

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe