15 Ocak 2018 Pazartesi

OREOLU MOUSE

   Basit ve lezzetli bir tarif...


MALZEMELER:
15 adet oreolu bisküvi
50 gr tereyağı
150 gr çikolata
2 yemek kaşığı süt
50 gr tereyağı
1 yumurta sarısı
1 kutu krema
YAPALIM:
  • Oreoların ortasındaki kremaları ayırın, kalan bisküvileri rondodan geçirin ve erimiş tereyağı ile karıştırın. Bunları muffin kalıplarının tabanına paylaştırın ve su bardağının tabanı ile bastırıp sıklaştırın.
  • Mousse için çikolata, süt ve tereyağını Ben Mari eritin.
  • Eriyince yumurta sarısını ekleyip çırpın. Karışınca soğuması için bir kenarda bekletin.
  • Kremayı krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın. Buna soğumuş çikolatalı karışımı ekleyin.
  • Oluşan karışımı bisküvilerin üzerine paylaştırın. Buzdolabında donması için bekletin.
  • Soğuyunca üzerini çırpılmış krem şanti ve donmuş meyvelerle süsleyin.

HAMSİLİ PİLAV

   Evde yalnız iki kişi olunca porsiyonlar da oldukça küçülüyor. Bu hamsinin yarısı kızartılıp yendi ama kalanı da ertesi gün farklı değerlendirmek için iki kişilik güveç kaplarında porsiyonluk hamsili pilav haline geldi. 


    Aslında güveç kabınızın büyüklüğüne ve içini ne kadar pilavla dolduracağınıza göre porsiyon sayısı değişebilir. Ama bunu bir porsiyon daha arttırabilirsiniz sanırım. Miktarları iki katına çıkarıp çok daha fazla yapabileceğiniz gibi, işi riske atmayım derseniz tek ve büyük bir kaba da yapabilirsiniz. Ama bu sunum benim çok daha fala hoşuma gitti...

MALZEMELER:
1/2 kg hamsi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar
Nane
Karabiber
Kuş üzümü
Tereyağı
1.5 su bardağı su
YAPALIM:

  • Kuş üzümünü sıcak suda bekletip suyunu süzün.
  • Zeytin yağını tencereye alın. İnce doğranmış kuru soğanı pembeleştirin.
  • Yıkanmış pirinci ekleyin. Şeker, tuz, nane ve karabiber ekleyerek kavurun. 
  • Kuş üzümü, yeni baharı da koyup suyunu ekleyin ve kaynayınca ocağı kısıp suyunu çekene kadar pişirin, sonra demlenmeye bırakın..
  • Hamsileri kılçıksız olarak ayıklayın. Tek kişilik güveç kaplarının içini tereyağı ile yağlayın.
  • Hamsileri yarısı kaptan dışarı sarkacak şekilde, Biraz birbirinin üzerine yaslayarak yerleştirin
  •  Kabın dibinde kalan boşlukları da hamsi ile doldurun. Pilavları içine paylaştırın. Uçları sarkan hamsilerle üzerini kapatın.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana kadar pişirin.



10 Ocak 2018 Çarşamba

İNCİRLİ RULO

   Değişik lezzetler bir arada, incir, krema, ceviz, tahin, bal. Kimisi üzerindeki tahini çok sevdi. Ama tahin zevki kişiye göre değişiyor. Herkes bu tadı sevmeyebiliyor. O zaman da kolayı var, bence karamel de bu tatlara uyum sağlayabilir. Bir kez de o şekilde deneyip fikrimi söyleyeceğim.


MALZEMELER:
15 adet kuru incir
1 tatlı kaşığı nescafe
2 yemek kaşığı silme nişasta
1 paket krem şanti
1 kutu krema
3 adet muz
2 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı margarin
1 bardak ceviz
1 çay kaşığı tarçın
YAPALIM:
  • Krema ile toz krem şantiyi çırpın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
  • İncirleri sıcak suya koyup bir taşım kaynatın ve süzün. Suyu iyice süzüldükten sonra nişasta ve nescafe ile birlikte rondoda parçalayın.
  • Streç filmin üzerine çekilmiş incirleri yayın. Üzerine soğuttuğunuz kremayı  sürün.
  • Kremanın üzerine iri çekilmiş cevizleri ve tarçını serpin. 
  • Muzu dilimleyip rulonun bir kenarına dizin ve çevresindeki streçe birlikte sarıp rulo yapın.Bu haliyle buzluğa kaldırın.
  • Servisten önce buzluktan çıkardığınız rulodan birer parmak genişliğinde kesin.
  • Tahin, bal ve margarini ben mari usulünde akışkan olana kadar ısıtın ve ruloların üzerini süsleyin. Bu şekilde servis edin.

9 Ocak 2018 Salı

EVDE TEREYAĞI YAPIMI

   İnsanın bazı şeyleri kendinin yapabilmesi çok güzel bir şey. Düşünün ki kahvaltıda kendi yaptığınız tereyağını yiyorsunuz. Bu harika bir şey...
   Belki büyük şehirlerde bunu yapmak zor olabilir, çünkü üzerinden yağı alınmamış, hele ki su katılmamış, organik sütü bulmaları oldukça zor olabilir. Küçük şehirlerin de böyle güzel avantajları var işte. Başkalarının organik diye arayıp zor buldukları şeylere biz öyle kolay ulaşıyoruz ki... Hep sütün kaymaklarını ayırıp kaymak şeklinde tüketmek için bekletiyordum. Böyle olunca hem ömrü az oluyor, hem de artık evde kaymak tüketici kızım olmadığı için sofradan sofraya sürünüyor. Bir arkadaşım kavanozda sallayarak nasıl yaptığını anlatınca, "benim mutfak robotum var, çok daha kolay yaparım dedim".İyi ki de denemişim, artık iki üç sefer ayırdığım kaymakları buzlukta bekletip sonra tereyağı yapıyorum. Nasıl mı yapıyorum, işte böyle:


  Önce sütlerin kaymaklarını toplamakla başlayın. Kaynama noktasına gelen sütün altını kısıp 5 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan sütü doğruca buzdolabına kaldırın. 1-2 gün sonra kaymakla birlikte altında yağ toplanacaktır. Bunu bir süzgeç yardımı ile toplayın. Kapaklı bir kapta derin dondurucuda bozulmadan saklayabilirsiniz.
   Sütünüzün kalitesine bağlı olmakla birlikte 10 kg sütten yeterince yağ çıkacaktır. Önce bu kaymakları mutfak robotunuza koyun ve hamur çırpıcı ucunu takıp çırpmaya başlayın. Biraz çırptıktan sonra içine 1 su bardağı sıcak su dökün. Burada önemli olan iki nokta var, çırpan makinanın güçlü bir motoru olmalı ve mutlaka ortama sıçrayacağı için gerekli önlem alınmalıdır.
   5 dakika kadar sıcak su ile çırptıktan sonra buz gibi soğuk bir bardak su dökün. Yine çırpmaya devam. Bu sefer artık yağ ve sulu kısım birbirinden ayrılıncaya kadar çırpın. Ayrışım olunca ince delikli bir süzgeçten süzün ama kalan kısmı atmayın, çünkü burası artık buttermik olarak pastalarda kullanılabilir.
   Süzülen yağı buzdolabına kaldırın ki donsun. Bu arada soğuk su hazırlayın. Donan yağı elinizle soğuk suyun içine koyup yoğurarak yıkayın. Suyu önce süt gibi beyaz çıkacaktır. Suyu değiştirip yine aynı işlemi yapın, taa ki temiz su çıkana kadar. O zaman şeklini verip artık tereyağ olarak dolaba kaldırabilirsniz.

26 Aralık 2017 Salı

KAKAOLU ÇUBUK KURABİYE

  Bugün de böyle olsun. Kimisi kahvenin yanına sever, kimisi soğuk süte batırıp yer. Her hali güzel.


MALZEMELER:
100 gr margarin
1.5 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt
1 çay bardağı fındık içi
80 gr bitter çikolata
YAPALIM:
  • Oda ısısında yumuşamış margarin ve pudra şekeri çırpılır.
  • Yumurta, süt, tuz ve kakao elenerek eklenir.
  • Kabartma tozu ve un kontrollü olarak ilave edilir. Ele yapışmayan bir hamur haline geldiğinde ince kıyılmış fındığın çoğu hamura konur, bir miktar üzeri için ayrılır.
  • Hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır ve dilediğiniz uzunlukta çubuklar halinde kesilerek pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirilir.
  • 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
  • Ilınınca tepsiden alınıp bir kenarı Ben mari eritilmiş çikolataya batırılır. Pişirme kağıdı serili tepsiye donması için konulur, üzerine ayrılan fındıklar serpilir. Çikolata donduktan sonra servis edilir.

25 Aralık 2017 Pazartesi

SODALI KARIŞIK KEK

Anne keki gibi, yumuşacık, puf puf, çok leziz...


MALZEMELER:
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
2.5 su bardağı un
1 şişe soda
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
2/3 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı nişasta
YAPALIM:
  • Yumurta, toz şeker ve limon kabuğu rendesini mayonez kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Sıvı yağ ve ardından sodayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Un, tuz ve kabartma tozunu eleyip ekleyin, çok fazla çırpmayın.
  • Malzemeyi ikiye bölün. Yarısına nişasta, diğer yarısına elenmiş kakao ekleyin. Yağlanmış kek kalıbına önce sade hamuru, sonra üzerine kakolu hamuru dökün. Üzerine iri kıyılmış fındık serpin.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dakika pişirdikten sonra dereceyi 150'ye düşürüp 20-30 dakika daha, batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

19 Aralık 2017 Salı

MUZLU SMOOTIE

   Kış geldi sayılır. Hareketimiz oldukça azaldı, soğukta yürüyüş yapmak pek mümkün olmuyor. Spor deseniz, hava çok erken karardığı için sanki hemen gece oluyor ve başka bir şeye vakit kalmıyor. Bu durumda az yemekten başka çaremiz de kalmıyor. Tok tutacak ama a kalorili yiyeceklere yönelmemiz lazım. 
   Bu içecek oldukça yoğun bir karışım. Miktar da epey fazla oluyor, o yüzden ikiye bölüp gün içinde ara öğünlerde tüketebilirsiniz. 


1 su bardağı sütün içine 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi koyun.
1 yemek kaşığı chia ekleyin.
2 adet cevizi iri parçalayıp koyun.
1 muzu çatalla ezip ekledikten sonra çırpın ve buzdolabına kaldırın. Dilediğiniz zaman tüketin, çok doyurucu ama çok da lezzetli bir içecek olacaktır.

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe