4 Ekim 2012 Perşembe

HAŞHAŞLI KATMER POĞAÇA

      Dışarıda çok güzel bir yağmur yağıyor. Hava iyice karardı. Tam da güzel bir çay demleyip yanında birşeyler yeme zamanı diye düşündük. İşyerimiz de müsait, hemen el birliği ile bir poğaça yapalım dedik. Herkes " keşke tatlı birşey olsaydı" dedi ama sanırım yerken bayılacaklar.



MALZEMELER:

2 Su bardağı ılık süt
2 yumurta
1 paket kuru maya
1 Su bardağı sıvı yağ
1/2 Paket yumuşak margarin
Tuz
Aldığı kadar un
Haşhaş

HAYDİ YAPALIM:

  • Süt elimizi yakmayacak kadar ılıtılır (tıpkı yoğurt mayalar gibi).
  • İçinde maya eritilir. Kuru maya yerine yaş maya da kullanabilirsiniz.
  • Sıvıyağ ve 50 gr. yumuşak margarin ilave edilir.
  • 1 yumurtanın tamamı ve 2. yumurtanın akı konulur.
  • Elenmiş un ve tuz ilavesiyle hamur yoğurulur. Hamur yoğurduğumuz kaptan kurtulmaya başlayınca un katma işlemine son verilir.
  • Hamurdan limon büyüklüğünde bezeler yapılır. Bizim hamurumuzdan 18 beze çıktı.
  • Her bir beze tabak büyüklüğünde açılır. Kalan margarin eritilip içine haşhaş konularak ezilir. Her bir bezenin arasına bu karışım sürülerek 6 beze üst üste konulur. En üstteki bezenin üzerine birşey sürülmez.
  • Merdaneyle açılarak büyütülür. Yaklaşık 0,5 - 0,7 cm kalınlığında olmalıdır. Çok ince açılmamalıdır.

  • Açılan hamur üçgen şeklinde 12 parçaya bölünür, geniş tarafından doğru başlanarak sigara böreği gibi sarılır ve tepsiye yerleştirilir.

  • Diğer 2 altılı grup da aynı şekilde yapılarak tepsiye konulduktan sonra kalan yumurta sarısı üzerlerine sürülerek mayalanması için beklenir. Poğaçalar iki kat büyüyüp mayalanınca önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
  • Afiyetle sunum yapılır.



0 yorum:

Yorum Gönder

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe