13 Şubat 2013 Çarşamba

TERBİYELİ KÖFTE

      Eşimin tabiriyle " biraz köfte gibi, biraz çorba gibi bir yemek". Bizimkiler çok sulu sevmedikleri için ben suyunu az koyuyorum, isterseniz 1-2 su bardağı daha su ilave edebilirsiniz.


MALZEMELER:
200 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
1/2 çay bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
Maydanoz
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı su
2 yumurta sarısı
12 limon suyu
1 yeme kaşığı sıvı yağ

YAPALIM:

  • Kuru soğan rendelenir, içine kıyma, tuz, karabiber ve pirinç katılarak yoğrulur. Pirincin kırıklı pirinç olması tercih sebebidir, böylece köfteye daha iyi tutunacaktır.
  • Köfteyi yoğurduktan sonra fındıktan biraz büyük yuvarlaklar yapın ve un serptiğiniz bir tepside yuvarlayarak hepsinin unlanmasını sağlayın.
  • Tencereye su, tuz ve sıvı yağ koyup kaynatın. Bu arada yuvarlak köftelerinizi buzdolabında bekletin.
  • Su kaynayınca ocağın altını kısıp köfteleri teker teker içine atın. 
  • Köfteler pişince terbiyesini yapmak için 2 yumurta sarısını yarım limon suyu ile karıştırın. Çorbanın kaynayan suyundan alıştırma yapmak için birkaç kaşık katın, daha sonra yavaşça çorbanın içine boşaltın. Bu arada çorbayı karıştırmayı da ihmal etmeyin.
  • Çorbayı bir taşım daha kaynattıktan sonra servis edebilirsiniz. 

0 yorum:

Yorum Gönder

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe