5 Ocak 2014 Pazar

ÇİKOLATALI ÇİZKEK (CHEESECAKE)

    Daha 26. gün yemek fırtınasını ilk okuduğumda aklıma gelen tarif buydu. Bol kaloriye çikolatadan başkası yakışmaz deim ve çikolatalı çizkeki hazırladım. Altı benim diğer çizkeklerimle aynı. Aslında aradaki kremayı da çikolatalı yapabilirdim ama bunu yılbaşı gecesi hazırladığım ve fazla vaktim olmadığı için aynen yaptım. Çikolatalı olarak da deneyeceğim. 



MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket labne peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
TABANI:
1.5 paket kakaolu bisküvi
1 çay bardağı fındık
50 gr margarin
SOSU İÇİN:
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
3 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kakao
50 gr bitter çikolata
1 paket tart jöle

YAPALIM:
  • Tabanı için bisküviler rondoda un haline getirilip içine erimiş margarin ve iri çekilmiş fındık ile karıştırılır.
  • Pişirme kabının en altına bu karışım yayılır ve üzeri basılarak düzeltilir. Pişirme kabı olarak kelepçeli bir kalıp tercih edilirse daha iyi olur.
  • Yumurtalar şekerle çırpılır.
  • Süzme yoğurt veya yoğurdun koyu kısmından alınarak labne peynirle birlikte eklenir. Mikserle karıştırmaya devam edilir.
  • Vanilya, un ve nişasta konur. Karıştırılıp bisküvilerin üzerine dökülür.
  • Fırında 160 derecede 30 dakika kadar pişirilir.
  • Sosu için su ve nişasta karıştırılıp ezilir. Şeker ve kakao ilave edilir. Hepsi karıştıktan sonra pişirilir.
  • Koyulaşıp kaynayınca küçük parçalar halindeki çikolata ilave edilir ve erimesi sağlanır.
  • Başka bir kapta tart jöle üzerindeki tarife göre pişirilir ya da jelatin kakaolu karışıma eklenip karıştırılır.
  • Kek pişince soğuması beklenir, soğuduktan sonra üzerine sos dökülür ve buzdolabına kaldırılır, 3-4 saat sonra kalıptan çıkarılıp servis edilir.
  • Benim çizkekimin üzerinde hafif bir çatlama oldu ama bunun sebebi tamamen zamanım olmamasına bağlı hızlı soğuma yüzünden. Çabuk soğusun diye pişer pişmez balkona koyunca üzerinde çatlaklar oldu. Siz siz olun doğal soğuma akışına bırakın. Oda sıcaklığında soğusun, sonra buzdolabına koyarsınız.

0 yorum:

Yorum Gönder

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe