22 Mayıs 2014 Perşembe

KARAMEL SOSLU ELMALI CUPCAKE

    Yine tatlı yapmak için bir bahanemiz var bugün. Ama çok da hayırlı bir bahane: Kızımın okulu Soma için kermes düzenlemiş. Bizler birşeyler yapıp göndereceğiz, onlar da birbirlerine satıp kazandıkları parayı gönderecekler. Çok güzel düşünülmüş. Söz konusu gençler olunca şöyle ilgi çekici ve bir o kadar da lezzetli birşey yapayım dedim. Ama aynı zamanda taşıması ve orada yemesi de kolay olması gerekiyordu. Kurabiyeyi Begüm istemeyince ben de cupcake yaptım. Süslemesi için de yine internetten biraz fikir aldım. Kendi tarzımı da katınca ortaya enfes bir şey çıktı.


MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş elma
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz
YAPALIM:
  • Yumurta ile toz şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
  • Sıvı yağ eklenip biraz daha çırpılır.
  • Rendelenmiş elma, tarçın ile elenmiş un ve kabartma tozu koyulup tahta bir kaşıkla karıştırılır.
  • İri çekilmiş ceviz eklenir.
  • Muffin kağıtlarına dökülür. 
  • 170 derecede 30 dakika kadar pişirilir.
KREMA MALZEMELERİ:
1 yumurta
250 ml süt
2 silme yemek kaşığı un
1 çay bardağı  toz şeker
75 gr margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
YAPALIM:
  • Yumurta, şeker ve un çırpılır.
  • Süt azar azar ilave edilir. Diğer malzemelerle karışınca ocağa alınıp pişirilir.
  • Koyulaşıp kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
  • Çay tepsisi yıkanıp suyu süzülür, pişirilen krema üzerine dökülüp yayılır. Üzeri streç filmle kapatılır ve soğumaya bırakılır. Soğuyunca buzdolabına koyulur.
  • Oda ısısında iyice yumuşamış olan margarinle pudra şekeri çırpılır. İçine soğumuş olan krema ilave edilip çırpılmaya devam edilir. İyice birbirine karışınca krema sıkma torbasına alınır.
KARAMEL SOS MALZEMELERİ:
1 su bardağı toz şeker
100 ml krema
75 gr margarin
YAPALIM:
  • Toz şekerin 1/3'i tencereye alınır, ocağın altı yakılır. İçine hiç kaşık değdirmeden, gerekirse karıştırmak için tencere sağa sola sallanarak erimesi sağlanır. 
  • Erimeye başlayınca 1/3'i daha üzerine serpilir ve aynı şekilde eritilir.
  • Son olarak kalan şeker de konur ve aynı şekilde kaşıksız olarak tencere karıştırılır. 
  • Şeker iyice eriyip karamelize olunca kaynama sıcaklığına getirilmiş krema ilave edilir. Artık kaşıkla karıştırabilirsiniz. 

  • Krema ve şeker birbirine karışınca ocaktan alınır ve içine margarin ya da tereyağı konur. Kendi sıcaklığı ile erimesi sağlanır.
  • Eriyip biraz ılındıktan sonra naylon torbaya konur ve ucu küçük olarak kesilir.
Kek piştikten sonra üzerine krema sıkılır ama kremanın ortası boş bırakılır. 

Boş olan yere karamel sos sıkılır. Üzeri kazınmış çikolata ile süslenir. 

Buzdolabında üzeri kapalı bir kapta bekletilir. Birkaç saat sonra servis edilebilir.

1 yorum:

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe