29 Kasım 2014 Cumartesi

SUSAMLI YUMURTA DİLİMİ

   Hafta sonu biraz daha fazla işim olduğu için tariflerimin  başına oturmam geç oluyor. Yine de gün bitmeden hafta sonu kahvaltısına özel kolay bir sunum vermek istedim. Özellikle pazar kahvaltıları biraz daha uzun sürdüğü ve kahvaltıya geç oturulduğu için değişik ve doyurucu bir kahvaltı iyi oluyor. Çeşit çok olunca tam bir brunch haline geliyor ve öğlen yemeği yerine de geçiyor.

   Yumurta dilimi tarifini duymuşsunuzdur sanırım. Ekmeği yumurtaya bulayıp kızartmak. Burada işe biraz daha görsellik ve tat katıyoruz. Hepinize ailenizle birlikte mutlu hafta sonları dilerim...

MALZEMELER:
10 adet tost ekmeği
Kaşar peyniri
Susam
2 adet yumurta
Sıvı yağ
YAPALIM:

  • Ekmekleri ve kaşar peynirlerini kurabiye kalıbı ile ya da bardağın ağzı ile kesin. Bardağın ağzı ile kesmekte biraz zorlanabilirsiniz. O yüzden kalıbınız yoksa ortadan verev olarak ikiye keserek iki üçgen de elde edebilirsiniz.
  • İki dilimin arasına kaşarları koyarak hazırlayın.
  • Yumurtaları bir kabın içinde çırpın. Susamları da bir başka tabakta hazırlayın.
  • Ekmeklerin her iki tarafını çırpılmış yumurtaya bulayın. Sonra da kenarlarını susama batırın.
  • Tavada kızdırdığınız yağın içinde her iki tarafını kızartın ve yağını alması için bir kağıt havlunun üzerine alın. Kızartma işlemi bittiğinde yağda kızarmış ekmeklerin içinde erimiş kaşarları ve kenarındaki susamları ile soğumadan çayınızla tadına bakın.

28 Kasım 2014 Cuma

ŞERBETLİ BROWNİ

   Daha iki gün oldu bu tatlıyı yapalı ama yoğun istek üzerine ayrıntıları ve püf noktaları ile yazmam gerekiyordu. Çünkü o kadar çok beğenildi ki belki bir tepsi daha yapsaydım bitecekti. Buna tatlı da denilebilir, kurabiye de. Tadını ancak şöyle anlatabilirim: Yoğun bir kakao tadı alıyorsunuz, biraz mahlepden, biraz da pudra şekeri ile yapılmasından sanırım, ağızda dağılıveriyor. Sanırım bu yoğun kakao tadından dolayı da browniye benziyor.

   Sanki un helvası imiş gibi bir his bırakıyor ağızda. Lezzeti de tereyağından olsa gerek harika. Bir kurabiyeyi bitirince bir tane daha yemek istiyorsunuz.
   Tarifi aylar öncesinde instagramda bulduğum chef lezize borçluyum. İyi ki de denemişim. Eminim siz de denedikten sonra aynı şeyleri hissedeceksiniz.

MALZEMELER:
125 gr tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı silme mahlep
3 yemek kaşığı kakao
2.5-3 su bardağı un
ŞERBETİ:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
4-5 damla limon suyu
1 fiske tuz
YAPALIM:

  • Önce şerbeti yapıp soğumaya bırakalım. Şeker ile su tencereye konur, tuz ve limon suyu ilave edilip karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca birkaç dakika kadar daha ocağın altı kısılarak kaynatılır ve daha sonra soğumaya bırakılır.
  • Kurabiye için oda sıcaklığında yumuşamış olan tereyağı, sıvı yağ ve yumurta bir kabın içinde karıştırılır.
  • Pudra şekeri ve mahlep konur.
  • Kakao, kabartma tozu ve vanilya topaklanmaması için elenerek ilave edilir. Yavaş yavaş un konularak yoğurulur. Yumuşak bir hamur yapılır.
  • Hamur üzeri streçle kapatılarak buzdolabında bekletilir. En az 1 saat sonra şekil verilerek yağlanmış tepsiye dizilir. İstenirse sabahtan buzdolabına konularak akşam, hatta bir gün sonra bile şekil verilebilir.
  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika, üzeri çatlayana kadar pişirilir.
  • Fırından çıkan kurabiyeler 5 dakika ılınması için bekletildikten sonra soğumuş şerbete batırılır. Tersi çevrilerek her tarafının şerbetlenmesi sağlanır ve servis tabağına alınır. Ne çok kuru ne de şerbetli tatlılar kadar ağdalı olmamalıdır.
  • Birkaç saat sonra çayın yanında, ağızda hemen dağılan nefis tadıyla yenmeye hazırdır.

25 Kasım 2014 Salı

İPEK BEBEĞİN KURABİYELERİ

   Diş hekimimiz Elif doğum yaptı ve küçük, minik, tatlı bir kızı oldu. Ben de bebek görmeye giderken değişik bir şeyler yapmak istedim ve İpek için sevimli pespembe kurabiyeler hazırladım. Hem ailesi hem de yakınları için güzel bir hatıra olsun istedim.


   Kurabiyelerin bir kısmı papatyalarla süslü.

     Diğerleri ise uyuyan bir bebek şeklinde. Uykusu hep düzenli olsun, annesini fala yormasın, üzmesin diye. Bu uyuyan bebeklerin de pembe bereleri var.


   Kurabiyeleri yaptıktan sonra bir de güzelce paketleyip pembe kurdelelerle süsledim. Ortaya çok sevimli şeyler çıktı. İpeğimizi görmeye gittik. Şu an için minyon bir kız gibi duruyor. Küçücük bir ağzı var. Oldukça da uslu bir bebek (maşallah!).


   Annelik çok değerli ve güzel bir şey. İsteyen herkesin bu duyguyu tatması lazım. Hep derler ya "anne olunca kıymetini anlarsın" diye, gerçekten tamamen doğru. Ancak o duyguları tattıktan sonra insan annesinin kıymetini ve ne demek istediğini anlıyor. Bu kadınların doğasından gelen bir şey. "Anne olunca şöyle davranırım" diyemiyorsunuz, zaten olunca olması gerektiği gibi davranıyorsunuz. Bebeğine aşı yapılırken gözünden yaşlar dökülen annelerimiz bile var. Allahım isteyen herkese çocuk sevgisini tatmak nasip eylesin...

22 Kasım 2014 Cumartesi

YEŞİL MERCİMEKLİ PATATESLİ SALATA

   Dolabı bir açtım, geçen gün patatesli börek için haşladığım patatesler var. Mercimek çorbası yaparım diye de mercimeği ıslatmışım. Bence ikisi bir araya gelebilir dedim. Ama içine de biraz sirkeli birşeyler katmak lazım. Eşim salataya sirke konulmasından hiç hoşlanmaz, o zaman turşuyu ekleyelim bari. Biraz da buna yeşillik lazım, hele ki taze soğan zaten patatesin ayrılmazı bence. Onları da ekledim. Çok tekdüze bir renk oldu. Herşey tat değil, görünüm de önemli. Bunların arasına canlı bir renk katmak lazım, kırmızı olur ama domates olmaz. Derken sarı, mısırlar aklıma geldi. Onları da serpiştirdim. Soslarını da dökünce harika bir salata çıktı ortaya. Aslında sadece bu salata ile öğle yemeğini ekmeksiz olarak geçiştirebilirsiniz. Benden fikir, denemesi size kalmış.


MALZEMELER:
1 çay bardağı yeşil mercimek
2 adet patates
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı haşlanmış mısır
5-6 adet kornişon turşu
Maydanoz
Dereotu
Taze soğan
Limon suyu
Zeytinyağı
Tuz
YAPALIM:
  • Mercimek ve patatesler haşlanır.
  • Haşlanan patatesler rendelenir. Kuru soğan yemeklik doğranır, 4-5 yemek kaşığı sıvı yağda pembeleştirilir. Pembeleşen soğanlara rendelenmiş patatesler ilave edilir ve kavrulur. 2-3 dakika sonra ocaktan alınır.
  • İçine süzülmüş mercimekler, ısır, ince doğranmış maydanoz, dereotu, taze soğan konur. Turşular küçük küçük doğranıp ilave edilir.
  • Son olarak tuz, limon suyu ve zeytinyağı gezdirilir ve karıştırılıp servis tabağına alınır.

20 Kasım 2014 Perşembe

NARLI KEDİ DİLİ TATLISI

   Şu anda en kolay bulunan meyvelerden birisi nar. Narı sütlü tatlılarda gayet güzel kullanabiliriz. Rengi de beyaza çok yakışıyor. Kedi dili de hızlıca tatlı yapmam gereken zamanlarda hayat kurtarıcı olarak geliyor bana. Üstelik de kedi dili ile yapılan tatlılar gayet hafif oluyor. Diyete devam edenlerdenseniz haftada bir sütlü tatlıya izin var, bari görüntüsü de güzel olsun.


MALZEMELER:
1 yumurta
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet nar
2 su bardağı nar suyu
2 yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı toz şeker
YAPALIM:
  • Un, nişasta, toz şeker ve yumurta çırpılır.
  • Azar azar süt ilave edilerek, topaklanmamasına dikkat edilerek çırpıcı ile karıştırılır.
  • Karıştırmaya devam edilerek pişirilir. Kaynamaya başlayınca ocaktan alınır ve vanilya ilave edilir.
  • Kedi dillleri sütle ıslatılarak borcama dizilir. Üzerine muhallebinin yarısı boşaltılır ve üzeri düzeltilir.
  • Üzerine bir sıra daha, sütle ıslatılmış kedi dili dizilir. Yine muhallebi konur ve soğuması için buzdolabına kaldırılır.
  • Nişasta nar suyu ile ezilir, içine toz şeker konulur ve tane narlarla birlikte pişirilir. Koyulaşıp kaynayınca ocaktan alınır ve soğumuş olan muhallebinin üzeri kaplanır.
  • 4-5 sat buzdolabında bekletildikten sonra servis edilebilir. 

MELİKE'NİN GÜNÜ


 
Melike yine bize hem güzel hem de ilginç bir sofra hazırlanmıştı. Parayı falan sakınmamıştı bizim için, ağzımızı silelim diye dolarları peçete yerine masanın üzerine saçmıştı.

   Mantarlı el açması bir böreğin yanına en güzel ne yakışır, harika bir turşu, değil mi?

  Baksanız dolmalar ne de güzel, incecik sarılmış.Kalem gibi de yan yana dizilmişler.

   Mantar turşularını da görüyor musunuz? Bu sene o kadar çok mantar oldu ki insanlar o mantarları pişirmekten bıkıp boşa gitmesin diye derin dondurucu bile aldılar. Bir kısmını da böyle turşu yaptılar. Ben de o turşu yapanlardanım. Eğer denemediyseniz şiddetle tavsiye ederim. Mantarın turşusu harika oluyor. Bir kavanozum bitti bile, keşke daha çok yapsaymışım.


   Poğaçalar da ne kadar güzel değil mi? Acılı sosla birlikte yedik, o zaman daha da güzel oluyor.


   Patates salatası. Ama sunumun ne kadar önemli olduğu ortada işte...


   Havuçlu kabaklı salata.


   Böreklerin yakından görünüşü... Tadını siz tahmin edin artık.


   Bu tatlı da arkalara saklanmış. Çeşidi az gösterelim diye. Yoksa çeşit sayısı artmış diye Feray Hanım'dan fırça yeriz. Bu arada tatlımız da incirliydi.

   Bu hafta sonu yine günümüz var ve geçen ay yaptığımız günü  anca yazabiliyorum. Bu aralar pek tembelim galiba. Neyse toparlarız artık.


19 Kasım 2014 Çarşamba

KIYMALI KARNABAHAR

   Yine bir sebze yemeğimiz var. Oldukça sağlıklı ve diyet yapanlara de uygun bir tarif. Daha da sağlıklı olmasını istiyorsanız karnabaharları buharda haşlayın. 8-10 dakika yeterli olacaktır. Hepinize kolay gelsin.


MALZEMELER:
1/2 kg karnabahar
1 adet kuru soğan
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gr. kıyma
2 adet domates
Tuz
Karabiber
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
YAPALIM:
  • Soğan yemeklik doğranır ve ince kıyılmış sarımsakla birlikte sıvı yağda kavrulur.
  • Kıyma eklenir.Kıyma kavrulduktan sonra küçük doğranmış domatesler ilave edilir.
  • Tuz ve karabiber eklenip ocaktan alınır.
  • Sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
  • Haşlanıp süzülen karnabaharların üzerine ilk önce sarımsaklı yoğurt dökülür, onun üzerine de kıymalı sos konularak servis edilir.

14 Kasım 2014 Cuma

HAŞHAŞLI SARMAL ÇÖREK

    Bir zamanlar mayalı poğaçaları yapmayı beceremezdim, yaptığım poğaçalar pişince taş gibi sertleşirdi. Her seferinde denemeye kalkışır, yapamayınca da mayaya küser ve bir süre ara verirdim. Sonra yine birinde yediğim ya da tarifini görüp beğendiğim poğaçayı yeniden denemeye kalkışır ve yine hüsrana uğrardım. Ta ki yapan birini izleyerek öğrenene kadar. İşte o zaman mayalı poğaça kıvamını anlayabildim. Bana dediğini de hiç unutmadım: Yoğururken hamur yoğurma kabından ayrılmaya başlayınca kıvamı tamam demektir. Meğerse ben unu fazla katıyormuşum. Oldukça ele yapışan bir hamur yapmam gerekiyormuş. Bu zorluğu çekenler için de çoğunlukla mayalı tariflerimde unu ölçmeye çalışıyorum. Ya da burada olduğu gibi acelem var ve ölçmeden yapmışsan bir dahaki sefere ölçerek tarife ekliyorum.

    Artık mayalı poğaçalar yapmayı çok seviyorum. Umarım kıvam konusunda biraz faydam olmuştur. En yakın zamanda un miktarını da ölçerek ekleyeceğim. Gelelim tarife...


MALZEMELER:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Haşhaş
YAPALIM:
  • Eli yakmayacak kadar ılık sütün içinde toz şeker ve yaş maya eritilir ve biraz kabarmaya bırakılır.
  • Sonra içine ılık su ve sıvı yağ konur.
  • İçine kabartma tozu ve tuz karıştırılmış un azar azar ilave edilir. Tuz direkt olarak mayaya değmemesi gerekir, yoksa kabarmaz.
  • Ele hafif yapışan ve yoğurduğunuz kaptan ayrılmaya başlayan hamur, üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır.
  • Hamur kabarınca mandalina büyüklüğünde parçalar koparılır. İnce uzun olarak açılır. İçine yağda inceltilmiş haşhaş sürülür. 

  • Yuvarlanır ve bıçakla uzunlamasına ikiye kesilir. 

  • Oluşan iki parça birbirinin etrafında dolanır ve iki ucu bir araya getirilir. Tepsiye dizilir. Hamur bitene kadar tekrarlanır.

  • Tepside mayalanmaya bırakılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derece fırında pişirilir. Fırından çıkmış poğaçaların çayın yanında servisi çok güzel olacaktır.

12 Kasım 2014 Çarşamba

SÜT DİLİMİ

    Görüntüsü ile beni cezbetmiş bir tarifti bu. Uzun zamandır yapılmış tarifleri araştırıyordum. Bence öncelikli olan arasına konulacak kremanın kıvamı idi. Çünkü eğer krema akıcı olursa bu düzgün görüntüyü elde edemeyebilirsiniz.


    Bir de kekinin gayet düzgün bir şekilde kabarması gerekiyordu. Sonunda birkaç tarifi bir araya getirerek denememi gerçekleştirdim. Her açıdan mükemmel bir tatlı oldu. Çocuklar için de sevecekleri bir tat olacaktır bence. Özellikle küçük çocukları olup da evde yapılmış ürünleri tercih edenler için harika bir seçenek. Gerçeğinden ayırabilmeleri çok zor. Hadi kolay gelsin. Herkese de afiyet olsun.


MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
ARA KREMASI:
2 kutu krema
2 paket krem şanti
2 yemek kaşığı bal
3-4 damla limon suyu
YAPALIM:
  • Önce kremayı yapmakla başlıyoruz. Toz krem şanti ile kutu kremalar çırpılarak koyulaştırılır.
  • Çırpılırken içine bal ve limon suyu da ilave edilir. Koyu kıvamlı bir krema elde edilince buzdolabına soğumaya bırakılır.
  • Kekin yapımı için yumurta ile pudra şekeri çırpılır.
  • Yoğurt eklenir.
  • Unun içine kabartma tozu, vanilya ve kakao konularak elenir ve karışıma ilave edilir.
  • Yaklaşık  20*25 cm  boyutlarında dikdörtgen bir tepsiye, altına yağlı kağıt serilmiş olarak yarısı dökülür. 225 derecede 10 dakika pişirilir.
  • Kalan yarısı da aynı şekilde pişirilir ve soğumaya bırakılır.
  • Soğuyan kekin üzerine daha önce buzdolabına kaldırdığınız krema tamamen sürülerek yayılır. Üzerine diğer kek kapatılır ve dolapta en az bir gece bekletilir.
  • Servis yaparken keskin bir bıçakla dilediğiniz büyüklükte kare ya da dikdörtgenler halinde kesilir.
  • Üzerine meyveli sos dökülerek servis edilir.

11 Kasım 2014 Salı

PANKEK YAPIMININ PÜF NOKTALARI

    Hafta sonu yaklaşıyor. Siz de benim gibi hafta sonu kahvaltılarında özel bir şeyler yapmak istiyorsanız pankekler çok ideal bir seçenek oluyor. Pankekleri hazırladıktan sonra sunumlarını dilediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ama çocukların en çok sevdikleri şey üzerine fındık kreması sürerek yemek. Biraz da farlı olsun diyorsanız muzla birlikte süsleyebilir, ya da üzerine elmalı sos da yapabilirsiniz. 


MALZEMELER:
1 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 paket kabartma tozu
1/2 paket vanilya
1 fiske tuz
YAPALIM:
  • Malzemelerin tamamı mikserle veya elde çırpıcı ile pürüzsüz olacak şekilde karıştırılır.
  • Gelelim işin püf noktalarına: Bütün pankeklerinizin eşit büyüklükte olması için kendinize bir kepçe ölçüsü belirleyin.
  • Tavayı ısıtın ama ısıtırken sıvı yağ kullanmayın. Ben küçük bir omlet tavam var, onu kullanıyorum. Tavanın ortasına bir ölçü karışımdan dökün. Ben çorba kepçesinin yarısını döküyorum, yeterli geliyor. Dökerken aynı noktadan akıtarak yapın ve bir daha dokunmayın.

  • Ocağınızın altı çok harlı yanmasın. Keke hiç dokunmayın, bir süre sonra üzerinde baloncuklar oluşacak ve göz göz olacaktır, o zaman ters çevirin. 
  • Diğer tarafı da kızardığı zaman pankekinizin biri hazırdır.
  • Aynı işlemi tüm karışım bitene kadar tekrarlayın. 
  • Tabağa güzelce dizdiğiniz pankeklerin üzerine erimiş çikolata veya bal ya da meyveli soslar dökebileceğiniz gibi fındık kreması da sürerek hatta muzla birlikte de yiyebilirsiniz.

10 Kasım 2014 Pazartesi

TAHİN SOSLU KARNABAHAR

    Günaydın... Bu haftaya sağlıklı bir giriş yapalım ki sağlıklı günlerimiz devam etsin. Öğünlerimizde mutlaka sebzeye yer vermemiz gerekiyor. Bugün için başlangıç sebzemiz karnabahar. karnabahar C. B1, B2, A vitaminleri içeriyor. Demir mineralleri, potasyum, kalsiyum barındırıyor. Zihinsel ve bedensel yorgunluğu gideriyor. Kabızlığa iyi geliyor ve kolesterolün düşmesinde faydası var. Ama nedense pişirirken biraz kokuyor. Bunun için de önceden yarım limon sıkılmış tuzlu suda bekletmeniz yeterli olacaktır.
     Yemeğimizin sosunda tahin de var. Eğer tahin tadını sevenlerdenseniz içine katılmış yoğurt ve cevizle de ne kadar yakıştığını göreceksiniz.


MALZEMELER:
2 çay bardağı yoğurt
1/2 çay bardağı tahin
1 diş sarımsak
1 çay bardağı ceviz içi
1/2 çay bardağı zeytinyağı
YAPALIM:
  • Karnabaharlar haşlanır, çiçeklerine ayrılır.
  • Üzerine tuz ve zeytinyağı gezdir.
  • Sos malzemelerini karıştır. Servis yaparken sosunu üzerine dökerek servis yap.

6 Kasım 2014 Perşembe

MEYVE SOSLU TOPLAR

   Misafiriniz benim gibi çok olunca ya da aniden geleceğini söylediğinde kolayca yapılabilecek bir çeşit bu. Hele de daha önceden yapılmış ve birkaç gündür kimsenin yüzüne bile bakmadığı bir kekiniz varsa. Veyahut önceden kek yapmış, 1-2 gün sonra da yenmediği için derin dondurucuya kaldırmış olabilirsiniz. İşte tüm bu durumlarda elinizdeki keki de değerlendirmek için dünyanın en güzel tatlısını, çikolatayı içine katmak ve biraz çeşnilendirmek yetiyor.


MALZEMELER:
100 gr kakaolu kek
100 gr çikolata
2 yemek kaşığı kakaolu fındık kreması
Meyve sosu
YAPALIM:
  • Çikolata Ben Mari usulü eritilir.
  • Kek dilimleri blendrda ufalanır.
  • İçine erimiş çikolata ve fındık kreması ile birlikte karıştırılır. Dilerseniz ufalanmış fındık, fıstık ya da ceviz de eklenebilir. Daha sonra karışım buzdolabına kaldırılır.
  • 1 saat kadar sonra soğumuş olan karışım elde yuvarlanarak ceviz büyüklüğünde toplar yapılır.
  • Üzerine hazır meyve sosu dökülür ve servis edilir.

5 Kasım 2014 Çarşamba

GÜN SEZONUMUZ AÇILMIŞTIR.

   İlk günümüz Vildan'da. Gelenekler yine bozulmadı. Geçen senenin sonunda çeşit sayısına sınırlama getirdiğimizi nedense ben unutmuşum. Pek fazla kabul etmediğimden herhalde. Ama Vildan unutmamış ve 5 çeşitle yaptıklarını sınırlamış. Kötü mü oldu, hayır. Gayet rahat bir gün oldu. Bana da yazacak şeyler az kaldı.


Tatlı sevmeyen biri olarak Vildan tek çeşit tatlı ile bizi ağırladı. Ama tatlı da güzeldi. Bir tane daha olsa hiç de fena olmazdı. Tatlımız da tesadüfen o gün benim de evde denediğim Triliçe idi.

Yine meşhur turşularından da çıkarmıştı bizim için. Peynirli böreğin yanında turşu güzel gitti.

Salata olarak kabaklı havuçlu salata vardı.

Çok farklı bir şey olarak da tavuk sote ve pilav yapmıştı bizim için. Her ikisinde de köri kullanmıştı. Daha önce tavuk sotede köriyi denemiştim ama ilk defa yadiğim ve hafif sarı renkli bu pilavın tadı da çok hoşumuza gitti.

Yaprak sarmasını yazmayı unutmuşum. Onun da tadı bir harikaydı.





4 Kasım 2014 Salı

BADEMLİ PASTA

   Hastaneden eve çıktıktan sonra geçmiş olsuna gelenlerimiz oldukça fazlaydı. Hal böyle olunca ikram için mutfaktan pek çıkamadım. Kendimizi iyi hissedince de değişik şeyler denedim. Bu pasta da onlardan biriydi. Çok da güzel oldu. Görüntüsü ile de oldukça dikkat çekici bir pasta. Burada soyulmuş badem bulamadığım için badem soymak biraz zamanımı aldı. Ama pastaya ya lezzeti bu bademler veriyor. File badem bulursanız işiniz çok kolay olacaktır.


MALZEMELER:
4 yumurta
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
50 gr erimiş tereyağı
150 gr un
1 adet vanilya
1 adet kabartma tozu
Üzeri İçin:
50 gr tereyağı
1 yemek kaşığı bal
1/2 çay bardağı toz şeker
100 gr badem
Ara Kreması
1 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
3 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
1 yumurta
YAPALIM:

  • Öncelikli olarak kremayı yapıp soğumaya bırakalım. Bunun için tencereye yumurta, nişasta ve unu koyduktan sonra yavaş yavaş süt ilave ederek çırpıcı ile karıştıralım. Topaklanmamasına dikkat etmemiz gerekiyor.
  • Şekeri ekleyelim ve ocakta karıştırmaya devam ederek pişirelim. Kaynamaya başladıktan 2 dakika sonra tencereyi ocaktan alalım.
  • Bir çay tepsisini sudan geçirip suyunu süzdükten sonra kurulamadan bu kremayı üzerine döküp ince bir tabaka halinde yayalım. Üzerini de streç film ile kaplayıp bir kenarda soğumaya bırakalım.
  • Üzeri için önceden ıslatılmış bademleri soyup ince kıyalım. Ya da file badem kullanalım. İçine ermiş yağ, bal ve toz şekeri karıştıralım ve bunu da bir kenara koyalım.
  • Sıra geldi keki pişirmeye. Yumurta ile toz şekeri çırpalım.Önce erimiş yağı ekleyelim.
  • Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte eleyerek kekin içine ilave edelim.
  • 180 derecede 25-30 dakika kadar pişirelim. Fırından çıkarıp üzerine daha önce yaptığımız bademli karışımı sürelim ve yeniden fırına verelim. 10 dakika kadar daha pişirdikten sonra fırından çıkaralım.
  • Kek soğuyunca ikiye kesip daha önce soğumaya bıraktığımız kremayı arasına sürelim ve buzdolabına kaldıralım. 2-3 saat sonra pastamız servise hazırdır.

3 Kasım 2014 Pazartesi

KAKAOLU MUZLU PASTA

    Şükürler olsun. Bugün de hayata gözlerimizi sağlıklı bir şekilde açtık. Bir aydır yaşadıklarımızdan aldığımız en büyük ders bu oldu sanırım: Bu günümüze şükretmek. Şükretmek için o kadar çok sebebimiz var ki. Keşke başımıza kötü bir şeyler gelmeden önce de farkına varabilsek hayatın.
    Bir ayın sonunda hayatımız artık yavaş yavaş normal düzenine dönmeye başladı. Ben de artık her pazartesi olduğu gibi fırsatını bulduğum ilk zamanda hemen tarif vermeye başlıyorum. Bu hafta kolay bir tarifle başlıyoruz. Hemen sonraki gün büyük istek alan, süpriz bir tarifle geleceğim. Bu arada yemeklerimiz de diyet tariflerimiz de ağırlıklı olacak. Evde ne pişiyorsa tariflerimiz o yönde oluyor.  Anlaşıldığı üzere ailecek diyetteyiz. Kırmızı eti çok azalttık. Sebze yemeklerinin her çeşidini pişireceğiz. Haftamız iyi başlasın, sağlıkla devam etsin inşallah.


MALZEMELER:
1 adet hazır pandispanya
2 tepeleme yemek kaşığı un
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
4-5 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı süt
1 yumurta
YAPALIM:
  • Un, nişasta, toz şeker ve yumurta çırpılır. 
  • Topaklanmamasına dikkat edilerek yavaş yavaş süt ilave edilir. 
  • Karıştırmaya devam edilerek pişirilir. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha beklenip ocaktan alınır.
  • İçine 50 gr margarin ilave edilir.
  • Hazır pandispanya katları fırça yardımı ile sütle ıslatılır. Kremanın yarısı sürülür. Üzerine muz dilimleri yerleştirilir.
  • Pandispanyanın diğer yarısı konulur ve biraz ıslatıldıktan sonra kremanın kalan yarısı ile üzeri ve yanları kaplanır. Üzeri muz dilimleri ile süslenir.

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe