15 Nisan 2015 Çarşamba

KREM KARAMEL

Haftanın ortasındayız. Bir tatlıyı hak ettik sanırım. Hafif bir tatlı. Benim gibi karamele bayılıyorsanız buyurun.


MALZEMELER:
1 lt süt
240 gr toz şeker
4 yumurta sarısı
4 yumurta
1 paket vanilya
Karamel İçin:
1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker
1 fincan su
YAPALIM:
  • Krem karamel için ısıya dayanıklı kaplara ihtiyaç var. Önce karameli hazırlayarak başlıyoruz. Şeker ve suyu bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Sonra da kaynamaya bırakın. 
  • Bu aşamadan sonra şeker giderek koyulaşacak ve rengi karamelize olacaktır. Ocakta uzun süre durursa şeker yanıp acıyacağı için dikkatli olmak gerekir. Rengi kahverengileşen şekeri kaplara paylaştırın. 8 adet kap yeterli olacaktır.
  • Muhallebisi için süt, şeker ve vanilyayı ısıtın. Karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Şeker eriyince tencereyi ocaktan alabilirsiniz.
  • Ayrı bir kapta yumurta ile yumurta sarılarını rengi beyazlaşıncaya kadar çırpın.
  • Ilınmış olan sütü devamlı karıştırarak yumurtalara ekleyin.
  • Isıtıcıda 1 lt kadar suyu kaynatın. 
  • Muhallebiyi karamellerin üzerine koyun. Üzerinde oluşan köpükleri alın. Bir fırın tepsisinin içine yerleştirin. Kaynattığınız suyu tencereye koyun. Kapların yarısına kadar su olmalıdır. Böylece suyun içine yerleştirilmiş olan fırın kaplarını 150 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. 
  • Piştiğini anlamanız için ortasına dokunmanız yeterlidir. Muhallebinin ortası sertleşmiş olmalıdır. 
  • Pişen kapları ılınınca buzdolabına koyun. Aceleniz varsa 2-3 saat sonra ters çevirebilirsiniz. Ama en iyisi buzdolabında bir gece beklemesidir.
  • Tabağa ters çevirmeden önce bıçak yardımı ile kenarlarını kaptan kurtarın ve hızla ters çevirin. Üzerindeki karamel hafifçe akacak ve harika bir lezzet oluşacaktır.


1 yorum:

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe