30 Temmuz 2015 Perşembe

ESKİMEYEN DOSTLARLA BULUŞMA ( Küçük Bir Gün Menüsü)

   Yine Ramazan'dan hemen öncesinden kalma bir gün menüsü. Hiç kalabalık değil, biz bize, 5 kişilik bir gün. Yemek ve sohbeti bol bir gün oluyor. Yılların dostluğu var aramızda. Birbirimizin gençlik hallerini, çocukların bebekliklerini biliyoruz. Eskilerden konuşmak bile çok zevkli oluyor. Bir de şimdiki hallerimiz... Birimizin önce gelini sonra da torunları oldu. Birinin de gelini yoldadır artık, zamanı geldi çünkü.


   Haziranın sonunda toplanmamıza rağmen o gün kaloriferi yaktığımı çok iyi hatırlıyorum. Hatta o kadar soğuk günler ard arda oldu ki bugünkü sıcakları asla tahmin edemiyorduk. Sanki hiç yaz gelmeyecek gibiydi. Bahçede oturamadığımız çok üzüldük ve havalar soğumadan, kış gelmeden yeniden bir gün yapmaya karar verdik.
   Az kişi olduğumuz için eklerden oluşan bu profiterollü çiçek pastayı yapmak tam isabet oldu. Yeni çıkmış çileklerle de süslenince tam bir çiçek oldu.

   Yine az kişi olmasının avantajını kullandım ve süslü tatlıları karamelli kup olarak yaptım.

   Marmelatlı fındıklı kurabiyelerimiz vardı.

Böreğimiz patatesli sütlü gül böreği idi.

Daha önce yaptığım haşhaşlı sarmal poğaçalardan yaptım.

   Yufka çanağında salata vardı.

GÜN MENÜSÜ

Menümüzdeki son ve çok beğenilen böreğimiz: Avcı Böreği. Bugün için özel istek çin böreği idi ama bu da ona epeyce benziyor ve lezzeti de en az onun kadar güzel oldu. Neyse ki böreği fazla fazla sarmışız. Kolaylık olsun diye bir gün önceden sarıp dolaba kaldırmıştım ve o gün kızartıp sıcak sıcak sofraya koyduk kızımla beraber. Baktım ki sofradaki börekler bitti ve hala iştah var, biraz daha kızartıverdik.
   
Pasta denenmişlerden bir tarif : Rüzgar gülü pastası. Tam da çilekler çıkmışken çok iyi oldu bunu yapmam. Hem de hafif bir pasta oluyor, sıcak günlerde meyveli pastalar tercih ediliyor. Daha önce kivi ile denemiştim ama çilekle görüntüsü harika oluyor.


Değişik bir kak yapmak istedim ve karamelli keki ikinci kez denemiş ve bu sefer daha başarılı olmuş oldum. Ama sanırım bu kek için benim slikon kek kalıbım pek uygun değil, diğer kalıplarla çok güzel olacağına eminim. İşte o zaman tam tarifini vereceğim.



Pasta kremasından artan yumurta aklarını yine beze yaparak değerlendirdim. 



Bir de kurabiye olsun dedim ve damla çikolatalı kurabiye yaptım.



Salata olarak yine gözlere hitap etsin istedim ve salatalarda çokça kullandığım pancar turşusundan salata yaptım: Pancarlı Patates Salatası



Bu kadar değişik tariflerin yanında klasik bir poğaça, kabartma tozlu peynirli anne poğaçası.



Bir de portakallı kurabiyemiz var. Yaz günü portakal nereden demeyin, kışın yaptığım portakal şekerlemeleri işte burada.



Bir gün sezonu daha burada kapanmış oldu. Darısı diğer sezona...


28 Temmuz 2015 Salı

FINDIKLI HAVUÇLU KEK

   Bu aralar kek yapasım geldi, çeşit çeşit kek yapıyorum. Bir aralar devamlı muffin yapardım, şimdilerde kek yapmak kolayıma gidiyor. Hem de çayın yanında ya da sabah kahvaltılarında iyi oluyor. Ama sadesi olmaz, içinde mutlaka bir aroma olması lazım. Bu bazen limon oluyor, bazen zencefil, bazen bir meyve. Keki ısırdıktan sonra tadında bir sürpriz olmasını seviyorum. En hoş sürpriz de çikolata olsa gerek. 
    Bugünkü kekimizde esas malzeme havuç ama arkalardan zencefil ve tarçını da hissediyor ve limon kabuğu tadını da alıyorsunuz. 


MALZEMELER:
4 yumurta
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
1 kahve fincanı süt
1 vanilya
1 kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı fındık
1 limon kabuğu rendesi
3 su bardağı un
YAPALIM:
  • Yumurta ile toz şeker mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
  • Sıvı yağ eklenir çırpılmaya devam edilir.
  • Türk kahvesi fincanı ile ölçülmüş süt konur, çırpılır.
  • Ayrı bir yerde kabartma tozu ve vanilya ile birlikte un elenir. Tarçın ve zencefil konur. Fındık tavada veya fırında biraz kavrulduktan sonra irice dövülür. Bu da eklenir.Limon kabuğu rendesi de konularak hepsi karıştırılır.
  • Kuru malzemeler çırpılmış malzemelere eklenip spatula ile karıştırılır.
  • En son olarak rendelenmiş havuç eklenir ve yağlanmış kalıba dökülür. 
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında ilk yarım saat fırının kapağını açmadan, yaklaşık olarak 40-45 dakika pişirilir. Kürdan testi ile pişip pişmediği kontrol edilir. 
  • Kek soğumadan kalıptan çıkarılmaz.

25 Temmuz 2015 Cumartesi

LİMONLU HAŞHAŞLI KEK

Çok güzel kabardı, limon suyu ve kabuğu çok güzel bir aroma verdi ve kısacası harika bir kek oldu. Hafta sonu da geldi, çayın yanına iyi gider.


MALZEMELER:
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2/3 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
3 yemek kaşığı Hindistan cevizi
3 yemek kaşığı mavi haşhaş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi
1 limon suyu
YAPALIM:

  • Yumurta ile şeker mayonez kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
  • Süt eklenir, çırpılmaya devam edilir.
  • Sıvı yağ eklenir, yine çırpılır. Limon suyu konur.
  • Un, kabartma tozu, vanilya elenir. Hindistan cevizi, haşhaş,limon kabuğu rendesi eklenip ayrı bir kapta karıştırılır. 
  • Kuru malzemeler ıslak malzemelere eklenip spatula yardımı ile katlanarak karıştırılır.
  • Yağlanmış kalıba dökülür ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında, ilk yarım saat hiç fırının kapağını açmadan, yaklaşık 45 dakika kadar pişirilir. Pişip pişmediği kürdan testi ile kontrol edilir. Hamur kürdana bulaşıyorsa temiz çıkana kadar pişirmeye devam edilir. 
  • Kek soğumadan kalıptan çıkarılmaz ve dilimlenmez.

24 Temmuz 2015 Cuma

KOZALAK MANTI

   Ramazan boyunca bu yemeği yapmayı düşündüm fakat bir türlü fırsatım olmadı. Kısmet bu güneymiş. Tam 4 kişiye göre bir yemek. Yemesinin zor olacağını düşünenler olabilir. Ortadan bana bana elinizle yiyebilirsiniz. Lezzeti çok hoş. Şimdi iyi ki de iftara yapmamışım diyorum. Çünkü sıcak sıcak, pişirir pişirmez yenmesi gerekiyor. Bir de ezan baskısı olunca zor olabilirdi. İstediğiniz zaman rahat rahat yapın bence. 


MALZEMELER:
3 adet yufka
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
150 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
YAPALIM:
  • Yufkaları sigara böreği yapar gibi önce 4'e, sonra her bir parçayı tekrar 4'e bölün. Yani her bir yufkadan 16 parça elde edeceksiniz. 
  • Her parçayı geniş tarafından başlayarak saracaksınız. Kolaylık olması açısından geniş tarafına pipet koyarak sıkı bir şekilde sarın ve pipeti çıkarın. Yufkanın ucundaki son kısmı da çok az ıslatıp açılmaması için yapıştırın. 3 yufkayı da aynı şekilde sarın.
  • Yoğurda ezilmiş sarımsağı karıştırın. Hazırda beklesin.
  • Tavada sıvı yağı kızdırın, yemeklik doğranmış soğanı öldürün. Pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurun. Kıyma pişince salçayı ekleyip biraz daha pişirin ve en son olarak da ince doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
  • Servise yakın yufkaları bol yağda, tercihen fritözde kızartın. Yağının süzülmesi için kağıt havlunun üzerine alın. 
  • Her şey hazır. Şimdi servis zamanı. Yuvarlak, geniş bir tabağa kızarttığınız yufkaları dizin. Üzerine sarımsaklı yoğurdu, ortasına gelecek şekilde gezdirin. En son olarak da kavurduğunuz kıymayı ortasına koyun. Şimdi de afiyetle yiyin, boş verin çatalı bıçağı, yufkaları elinize alın, soslara batırıp yiyin. 

23 Temmuz 2015 Perşembe

ACILI EZME

   Lokantaya gittiğinizde yemekten önce gelen aperatifler vardır. Bazen o kadar lezzetli olur ki ama tadımlık geldiği için gerçekten tadı damağınızda kalır. Acılı ezme onlardan biri. Yemekten önce yapın ve atın dolaba, yemekte de servis tabaklarına bölüştürün ve doyasıya yiyin.


MALZEMELER:
1 adet kuru soğan
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 limon suyu
Bir tutam maydanoz
1 tutam taze nane
Bir tutam dere otu
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Kekik
Karabiber
Tuz
Kırmızı biber
YAPALIM:
  • Soğan, domates, yeşillikler, biberler mümkün olduğunca küçük olarak doğranır.
  • Ayrı bir kapta salça, zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar karıştırılır.
  • Hepsi bir araya getirip birbirine iyice karıştırılır. Ağzı kapatılıp 1 saat kadar bekletilir. Sonra servis tabağına alınır.

20 Temmuz 2015 Pazartesi

VİŞNE KOMPOSTOSU

   Bu sene vişneler pek çok. Hepsini yiyecek halimiz yok, o yüzden de yazın kavanozlayıp kışa değerlendirmek için hazırlıyoruz. Çok da kolay bir şekilde.


   Öyle bardaklı kaşıklı bir malzememiz yok komposto yapmak için. İster bahçeden toplayın, ister satın alın, yapacaklarınız aynı. Vişneleri ayıklayıp ( sadece yapraklarını ve çöpünü ayıklayın, çekirdekleri kalsın) yıkayın.
1 litrelik kavanozların içini doldurun. Her bir kavanoza 1-2 yemek kaşığı toz şeker koyun. Kaynamış su ile kavanozları doldurduktan sonra kullanılmamış kapakla sıkıca kapatın.
Derin bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ile doldurun ve kaynatın. Kolay kaynaması için suyu kettle'da kaynatıp kullanabilirsiniz. 
20 dakika yarım saat kaynayan kavanozları sudan çıkarıp ters çevirip tezgahın üzerine koyun ve bir gece kadar bekletin. Kapaklar içeri doğru çökmüşse konserveleriniz olmuştur. Artı kışın ister komposto yapın, ister tatlılarda kullanın.

15 Temmuz 2015 Çarşamba

PATATES KROKET

Et yemeklerinin yanına patates çok yakışır, hele bir de patates kroket olursa.


MALZEMELER:
4-5 adet patates
2 adet sosis
1 yemek kaşığı nişasta
Tuz
Karabiber
2 yumurta
Galeta unu
YAPALIM:
  • Patatesler haşlanıp rendelenir.
  • Sosisler küçücük doğranır.
  • Nişasta, tuz, karabiberle birlikte karıştırılıp yoğurulur.
  • Elde ceviz büyüklüğünde parçalar halinde yuvarlanır. Önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa batırılıp kızgın yağda, tercihen fritözde kızartılır.

13 Temmuz 2015 Pazartesi

KROKANLI SÜTLÜ TATLI

  Ramazanda tercihimiz çoğunlukla sütlü tatlılardan yana. Ama bu sefer tatlımız krokanlı. Görüntüsü de tadı da pek güzel.


MALZEMELER:
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı toz şeker
1/2 kutu krema
1 paket vanilya
KROKAN İÇİN:
1 fincan susam
2 fincan toz şeker
2 fincan tuzsuz fıstık
YAPALIM:
  • Un, nişasta ve toz şeker tencereye konur.
  • Üzerine süt ilave edilir. Çırpıcı ile karıştırılarak pişirilir.
  • Kaynayınca ocaktan alınır, 3-5 dakika bekletilip krema eklenir ve çırpıldıktan sonra servis kaplarına paylaştırılır.
  • Krokanı için Şeker, susam ve fıstık tavaya konur. Şeker karamelize olurken susam ve fıstık da kavrulmuş olur. Yanmaması için dikkat edilmelidir. 
  • Şeker karamelize olunca malzemenin tamamı yağlı kağıt üzerine ince bir tabaka halinde dökülür ve soğumaya bırakılır. 
  • Soğuduktan sonra elle istenen büyüklükte kırılan krokanlar ile muhallebilerin üzeri süslenir ve streç filmle kapatılarak buzdolabına kaldırılır. 3-4 saat sonra servise hazırdır. 

RAMAZAN MENÜSÜ 26

Uzun zamandır menü vermemişim. Hemen size dün akşamki menümü veriyorum:



Çorbamız klasik: Şehriye Çorbası
Ana yemek soslu biftek yanında patates kroketle birlikte
Pirinç pilavı
Salatalar:
Acılı Ezme
Bulgurlu Köfte
Kanepeler: Pancarlı tavuklu kanepe, Labneli Kanepe
Börek olarak daha önce ıspanaklı olarak yaptığım mantarlı volvolan
Veee tatlı olarak da İncirli Karamelli Sütlü Tatlı
Daha ne olsun, afiyet olsun.

MANTARLI PATATES SALATASI

   Ne kadar zordu, geçer mi bu günler derken bir Ramazanın daha sonuna geliverdik. Bir kaç gündür misafirlerim olduğu için blogumla ilgilenemedim. Ne kadar çok vakit var sansanız da bir bakıyorsunuz iftara az kalmış. Başka bir zaman olsa 15-20 dakika geç oturuverirsiniz sofraya. Ama ramazanda öyle mi, mutlaka ezan saati her şey hazır olacak. Öyle de olunca benim elim ayağıma dolaşıveriyor. 
   Ramazan da olsa başka zaman da olsa benim yemek sofralarımda salatalar eksik olmuyor. Mutlaka bir kaç çeşit salata yapıyorum. Farketmişsinizdir, salata tariflerim oldukça fazladır. birbirine yakışan şeyleri bir araya getirip, üzerine kimi zaman sarımsaklı yoğurt ile kimi zaman sirke ile sos yapıp dökmek ve onları lezzetlendirmek hoşuma gidiyor. Biraz da hazmı kolaylaştıracağına inanıyorum. Sanırım ondan. Mantar da bazen salataya çok yakışıyor. İşte biraz kızartmalı ama güzel bir salata...


MALZEMELER:
300 gr mantar
2 adet patates
Bir tutam dereotu
1 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak
Sumak
Sıvı yağ
YAPALIM:

  • Mantarlar temizlenip doğranır.
  • Patatesler küp şeklinde doğranır.
  • Sıvı yağda önce mantarlar kızartılır. Kevgirle tabağa alınır. Aynı tavada patatesler kızartılır. Onlarda yağı süzülüp alınır.
  • Yoğurt sarımsaklanır. Kızartılan malzemeler ve ince doğranmış dere otu ile karıştırılır.
  • Üzerine sumak serpilir.

10 Temmuz 2015 Cuma

NİŞASTALI POĞAÇA

   Nişastayı genelde tatlı kurabiyelerde  kullanıyoruz, ben de ilk defa tuzlu bir poğaçada denedim. İnsan bütün gün aç olunca bazen aklına bir şey geliyor ve onu iftara yetiştirmeye çalışıyor. O gün benim için de aynı şey oldu ve canım peynirli bir poğaça istedi, böyle değişik bir poğaça denedim. Hamurunu iftar öncesinde yaparken ezan okunmasına rağmen yoğurmayı bırakmadım. İftar sonrasında da hemen yuvarlayıp fırına verdim ve çayın yanına sıcak sıcak yetişti. Siz de dilerseniz iftardan sonra dilerseniz sahura yapabilirsiniz.


MALZEMELER:
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1/4 paket margarin
1/2 paket karbonat
1 çay bardağı nişasta
4.5-5 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Beyaz peynir
YAPALIM:
  • Yumurta akı, yoğurt, süt ve oda ısısında yumuşamış margarin yoğurma kabına alınır. 
  • Nişasta eklenir. Un azar azar konularak yoğurulur. Bu arada karbonat ve tuz da unla birlikte eklenir.
  • Ele yapışmayan bir hamur elde edilir ve en az yarım saat dinlendirilir.
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp elde açılır ve içi konularak poğaça şeklinde kapatılır. Dilerseniz malzemeyi ortasına koyup yuvarlayabilirsiniz. Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurtanın sarısı sürülür.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirilir.


8 Temmuz 2015 Çarşamba

VİŞNELİ CHEESECAKE

   Cheescake yapmayı seviyorum, blogda da belli oluyor, her türlü çeşidini yapmışım. Ama nedense vişnelisini yapmamışım. Bu sene de vişneler zebil gibi, değerlendirmek lazım deyip hemen vişneli cheesecake'imizi de yaptık. Ama şu renklerin güzelliğine bakın. Bu sefer renklerin güzelliği için bisküviyi kakaolu seçtim, hem de bitterinden. Kahverengi, kırık beyaz ve kırmızı, harika bir üçlü...


MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket labne peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
TABANI:
1.5 paket kakaolu bisküvi
1 çay bardağı fındık
50 gr margarin
SOSU İÇİN:
250 gr vişne
2 su bardağı su
3 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

YAPALIM:
  • Tabanı için bisküviler rondoda un haline getirilip içine erimiş margarin ve iri çekilmiş fındık ile karıştırılır.
  • Pişirme kabının en altına bu karışım yayılır ve üzeri basılarak düzeltilir. Pişirme kabı olarak kelepçeli bir kalıp tercih edilirse daha iyi olur.
  • Yumurtalar şekerle çırpılır.
  • Süzme yoğurt veya yoğurdun koyu kısmından alınarak labne peynirle birlikte eklenir. Mikserle karıştırmaya devam edilir.
  • Vanilya, un ve nişasta konur. Karıştırılıp bisküvilerin üzerine dökülür.
  • Fırında 160 derecede 30 dakika kadar pişirilir.
  • Sosu için vişneler ayıklanıp yıkanır. 2 su bardağı su ve toz şeker koyularak pişirilir.
  • Biraz su ile inceltilmiş nişasta ilave edilir. Kaynayınca sosumuz hazırdır.
  • Kek pişince soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra  üzerine sos dökülür ve sonra buzdolabına kaldırılır, 3-4 saat sonra kalıptan çıkarılıp servis edilir.

7 Temmuz 2015 Salı

YOĞURTLU KEBAP

   Hem kalan pidelerinizi değerlendirin, hem de et yemeğinizi lokanta kalitesinde evdekilere sunma fırsatınız olsun. Pideleri tereyağında kavurunca çok leziz oluyorlar. İftara yakın, sıcak servis ederseniz çok daha iyi olacaktır.


MALZEMELER:
1/2 kg kuşbaşı et
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
Sıvı yağ
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kekik
SOS:
2 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz
Karabiber
Pide
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tereyağı
YAPALIM:
  • Etleri pişirerek başlıyoruz. Sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanlar sotelenir. Birkaç dakika sonra doğranmış sivri biberler de eklenir.
  • Soğanlar pembeleşince salça ve ardından da etler eklenir. 2 su bardağı kadar sıcak su ve baharatlar eklenerek tercihen düdüklü tencerede pişirilir.
  • Sos için domatesler küp küp doğranır, tuz serpilir ve tereyağında sotelenir. Pişince salça ve karabiber de eklenir. Koyu kıvamlı sos haline gelene kadar pişirilir. 
  • Pideler küp küp doğranır, sarımsaklı yoğurt hazırlanır. Etler pişince, servisten hemen önce pideler tereyağında kızartılır, sos ısıtılır.
  • Servis tabağına kızaran pideler serilir. Sosun yarısı üzerine gezdirilir. Suyu süzülerek etler konur. Etlerin üzerine kalan sosdan gezdirilir. Yoğurt da konulduktan sonra kırmızı biberli yağ gezdirilip servis edilir.

5 Temmuz 2015 Pazar

TAVUKLU ÇORBA

   Yoğun geçen bir hafta sonunun ardından umut dolu yeni bir haftaya merhaba diyoruz. Sabrımızı sınayan insanlara karşı nefsimizin isyanına engel olabildiğimiz ve hayatımızı zora sokan insanlardan uzak bir hafta diliyorum. 


MALZEMELER:
1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
1/2 tavuk göğsü
Tuz
Nane
Tereyağı
YAPALIM:
  • Önceden ıslatılmış buğday ezgince pişirilir.
  • Bir kapta yumurta ve yoğurt çırpılır.
  • Pişen buğdaya eklenir. Suyu az gelirse tavuk suyu da ilave edilebilir. Kaynatılırken karıştırılır. Kaynadıktan sonra tuz konur.
  • Bir taşım kaynayan çorbaya didiklenmiş tavuk etleri eklenir. Kaynayınca kızdırılmış tereyağına konan nane de ilave edilir.

2 Temmuz 2015 Perşembe

ÇİKOLATALI KURABİYE

   Çikolata krizi Ramazan falan dinlemiyor diyenlerden misiniz? Pişerken bile mis gibi çikolata kokusu ile doyacaksınız. Benim gibi parça parça çikolata koyun içine. Yemekten sonra çayın yanında nasıl bittiğini anlamayacaksınız.


MALZEMELER:
150 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı nişasta
2.5 su bardağı un
,2 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı damla çikolata
YAPALIM:
  • Oda ısısında yumuşamış margarin, sıvı yağ ve yumurta karıştırma kabına alınıp karıştırılır.
  • Pudra şekeri ilave edilir.
  • Nişasta ve elenmiş kakao konduktan sonra yavaş yavaş un ilave edilir. Unla birlikte kabartma tozu da eklenmiş olur. 
  • Ele yapışmayan bir hamur elde edince damla çikolatalar da eklenir. Dilerseniz büyük parçalara kesilmiş bitter çikolata parçaları da ekleyebilirsiniz.
  • Hamur en az yarım saat dinlendirilir. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yuvarlanır ve pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25  dakika kadar pişirilir.

RAMAZAN MENÜSÜ 15



Kremalı Mantar Çorbası
İslim Kebabı
Pirinçli Salatası
Dilber Dudağı

1 Temmuz 2015 Çarşamba

RAMAZAN MENÜSÜ -14




Şehriye Çorbası
Tavuklu Beşamel Soslu Karnıyarık
Fellah Köftesi
Kremalı Sütlaç

KREMALI SÜTLAÇ

   Bu sütlacı çok seveceksiniz. Krema pek çok şeye olduğu gibi buraya da çok nefis bir lezzet katıyor. Biraz kıvamlı bir sütlaç. Ben bu şekilde sütlacı daha çok seviyorum. Burada belirtilen miktarda pirinci haşlayın ama ilave ederken kendi zevkinize göre daha az koyabilirsiniz. Benim tarifimle küçük kup bardakları ile 4 tane çıkıyor. Ama Ramazan günü fazla tüketmeyelim diye küçük porsiyonları tercih ettim. Kişi sayısına göre miktarları arttırabilirsiniz.


MALZEMELER:
3 su bardağı süt
1 su bardağı pirinç
1 silme yemek kaşığı nişasta
1 silme yemek kaşığı pirinç unu
1 silme yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı toz şeker
1/2 kutu krema
YAPALIM:

  • Pirinç ezgince haşlanır.
  • Nişasta, un , pirinç unu ve toz şeker tencereye alınır. Üzerine yavaş yavaş süt ilave edilerek çırpıcı ile karıştırılır ve pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
  • Ocağa alınıp karıştırmaya devam edilerek kaynatılır.
  • Kaynadıktan sonra pirinç eklenir, bir taşım daha kaynatılır.  (Pirinç miktarını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Çünkü kimisi pirinci az olan sütlacı sever, kimisi de içinde bol bol pirinç olsun ister. Pirinci azar azar ekleyerek karar verebilirsiniz. )
  • Pirinçle birlikte kaynadıktan sonra tencere ocaktan alınır ve 5 dakika sonra içine krema ilave edilir. Daha sonra kaplara paylaştırılır. Servis etmeden önce üzerine tarçın serpilir.

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe