30 Kasım 2015 Pazartesi

FINDIKLI PASTA

   Dr Who konseptli doğum günü hazırlanmış butik pastamız fındıklı idi. Pandispanyası sade sünger pandispanyadan yapılmıştı. Kişi sayısı fazla olduğundan 24 cm.lik bir kalıp kullandım.


Ara kremasında fındık kremalı olarak kullandım. Ara kremayı sürdükten sonra her kata fındık serpiştirdim.

En son olarak ganajla kapladıktan sonra şeker hamuru süslemelerine geçtim. Zeminde gökyüzü efekti vermeye çalıştım. Üzerinde yıldızlar vardı. Ortasından açtığım şeker hamuru gökyüzüne tardis yerleştirdim.

Tardisi yapmak için de süt kutusu kullandım. Süt kutusunun üzerini kapladıktan sonra kapının şekillerini çizdim ve yerleştirdim.

Bu da değişik gayet koyu renkli bir pasta oldu.

SÜNGER PANDİSPANYA:
6 yumurta
150 gr un
175 gr toz şeker
90 gr erimiş margarin
YAPALIM:
  • Yumurtaların akları ve sarıları birbirinden ayrılır. Akları kuru bir kapta çırpılır, beyazlaşmaya başlayınca şekerin yarısı yavaşça eklenir. 
  • Yumurtanın sarıları ayrı bir yerde kalan şekerle birlikte Ben Mari usulü çırpılır. Yani kaynayan bir suyun üzerine, suya deymiyecek şekilde başka bir kap konularak suyun buharında çırpılır.
  • Yumurta sarıları iyice beyazlaşınca suyun üzerinden alınır ve azar azar un ekleyerek katlayarak karıştırılır.
  • Unun tamamı eklenince çırpılmış yumurta akları eklenir, yine katlayarak karıştırılır.
  • En son olarak erimiş ve soğumuş olan yağ konur.
  • Kalıba dökülerek 180 derece ısıtılmış fırında 35 dakika kadar pişirilir.


0 yorum:

Yorum Gönder

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe