28 Aralık 2016 Çarşamba

KAR TOPU

   Ayaklarımı uzatmış oturuyorum. Canım istiyor biraz örgü yapıyorum, canım istiyor ne zamandır yapmak istediğim tarifi deniyorum. Anlaşıldığı üzere izindeyim ve keyfini çıkarıyorum. Yeni yıla biraz daha pozitif gireceğim sanırım. Şimdi de birikmiş tariflerimi gireyim dedim. Çok yakında harika bir pastam olacak, beni bekleyin...


MALZEMELER:
1 lt süt
2.5 çay bardağı toz şeker
2.5 çay bardağı un
1/2 çay bardağı nişasta
50 gr margarin
1 limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
Hindistan cevizi
YAPALIM:
  • Şeker ve un ve nişastayı tencereye alın, üzerine sütü dökün ve karıştırarak pişirin. Pişirirken içine limon kabuğu rendesi ve bir fiske tuz da ilave edin.
  • Kaynayınca ocaktan alın ve içine margarinle vanilyayı koyup  mikserle 3-5 dakika çırpın.
  • İnce uzun ve düz bardakları suyla ıslatıp içine muhallebiyi koyun. Üzerini streçle kapatıp buzdolabında en az 4-5 saat bekletin.
  • Yayvan bir tabağa bolca hindistan cevizi dökün. Bıçak yardımı ile muhallebiyi bardaktan çıkarıp tabağa alın. Önce her tarafını bulayın. Sonra ıslatılmış bir bıçak yardımı ile 1 cm eninde kesin ve önünün arkasını da hindistan cevizine bulayıp başka bir tabağa alın. Biraz da bu şekilde buzdolabında bekletip sonra servis edebilirsiniz.

21 Aralık 2016 Çarşamba

LABNELİ KUP

Hemen akşam yemeğinden sonra yenilecek hafif bir tatlımız var bugün de...


MALZEMELER:
1 lt süt
5 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı labne
Bisküvi
YAPALIM:
  • Nişasta ve toz şekeri tencereye alıp üzerine sütü dökün ve çırpıcı ile karıştırarak pişirin. Pişirirken bir fiske tuz ilave edin.
  • Kaynadıktan sonra ocaktan alın, biraz ılınsın, sonra labneyi koyup çırpın.
  • Bisküvileri rondoda ince kıyın ve kup bardaklarının altına 1-2 kaşık koyup üzerine muhallebiden biraz dökün, sonra yine bisküvi koyup üzerini muhallebi ile tamamlayın. Üzerini süsleyip 3-4 saat buzdoabında beklettikten sonra servis edin.

20 Aralık 2016 Salı

SELANİK GEVREĞİ

   Tarifler birikiyor ama benim bir türlü yazmak içimden gelmiyor. Bu kısır döngüyü bir şekilde kırmam lazım diyerek bugün başlıyorum yazmaya. Birikmiş her tarifi inşallah birer birer yazacağım. Sanırım soğuklar etkiliyor beni. Parmaklarımın uyuşukluğunu aşmam lazım. Bir de bu aralar örgüye taktım, durmadan bir şeyler örüyorum. O da epey zamanımı alıyor. Ama bloga da ayıp oluyor, hepsini yeniden idare edebilmem lazım. Haydi Bismillah...


MALZEMELER:
125 gr. margarin
1 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yumurta
Fındık, fıstık, ceviz, badem
Yaban mersini, kuru üzüm, hurma
Damla çikolata
YAPALIM:
  • Oda ısısında yumuşamış margarin toz şekerle çırpılır.
  • Birbirine iyice karışınca teker teker yumurtalar eklenir, çırpılmaya devam edilir.
  • Un, kabartma tozu ve vanilya elenir. Karışıma eklenir.
  • Son olarak iri kıyılmış kuru yemişler ve kuru meyveler eklenir. Damla çikolata da konulabilir. 
  • Kare kalıbın içine 2 cm kalınlığında yayılır. Ele yapışan, kurabiye hamrundan daha cıvık, kek hamurundan daha katı bir hamur olacaktır, elinizi biraz unlayarak kalıbın içine yerleştirebilirsiniz.
  • 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin, sonra kalıptan çıkarıp uzun ince dilimleyin, tepsiye yan yatırıp yerleştirin ve 7-8 dakika daha pişirin. Gevrekleriniz hazırdır.

28 Kasım 2016 Pazartesi

BAZLAMA

   Kahvaltılıklar hazır mı? Domates, peynir var mı? O zaman bir de bazlama yaparsanız, sıcak sıcak pek güzel olur. Hele havalar böyle soğumuşken, evde vaktiniz var da uzun uzun kahvaltı yapabiliyorsanız ne güzel. Kıymetini bilin. Demleyin çayınızı da, hiç dışarı fala çıkmayın bence...


MALZEMELER:
2 su bardağı su
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Aldığı kadar un
YAPALIM:

  • Suyu el yakmayacak kadar ısıtın, toz şekeri ve mayayı içinde eritin ve bir süre kabarması için bekleyin.
  • İçine zeytinyağını da ekledikten sonra azar azar un ekleyerek yoğurun. Unu ekledikten sonra bir süre sonra unla karıştırılmış olarak tuzu da ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Hafif ele yapışan bir hamur olsun. Sonra üzerini örtüp mayalanması için bırakın.
  • Mayalanan hamuru bir kez daha yoğurup gazını çıkarın. Hamurdan bezeler alıp bazlama şeklinde açın. Üzerini örtüp biraz daha mayalanması için bekleyin.
  • Tavanızı ısıtın ve bezeleri teker teker pişirmeye başlayın. Önce kapağı kapalı olarak pişirin, bir tarafı kızarınca kapağı açıp diğer tarafını da pişirin. Tavanın ısısı çok fazla olursa içi çiğ kalacağından dikkat etmek gerekir.

22 Kasım 2016 Salı

BROKOLİ SALATASI

   Brokoliyi salatalara çok yakıştırıyorum. Parçalamadığınız zaman çok da güzel bir görüntüsü oluyor. Ama burada brokoli görüntüsü olmadan, ona en çok yakışan sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz. Zaten bol vitaminli bir sebze, vitaminleri kaybolmasın diye buharda haşlayabilirsiniz. Ya da mikrodalga fırında havuçla birlikte de pişirebilirsiniz. Mikrodalga kullanacaksınız bunun için hazır poşetleri var, onların içinde yine susuz bir şekilde ve çok çabuk haşlayabilirsiniz.


MALZEMELER:
Orta boy brokoli
1 adet havuç
1 çay bardağı haşlanmış mısır
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı labne peyniri
1 diş sarımsak
Ceviz
Dereotu
Tuz
YAPALIM:

  • Brokoli ve havuç haşlanır. Brokoli çatalla ezilir. Havuç rendelenir.
  • Sarımsak ezilip yoğurt ve labne peyniri ile karıştırılır.
  • Ceviz irice dövülür, dereotu ince doğranır.
  • Bütün malzemeler karıştırılıp servis tabağına alınır.

17 Kasım 2016 Perşembe

BİSKÜVİLİ KOLAY PASTA

   Pişirme yok, kaynatma yok. Sadece malzemeleri bir araya getirip karıştıracaksınız ve lezzetli, hem de görüntüsü harika bir tatlınız olacak. Kolay tarifler isteyenler buraya...


MALZEMELER:
1 paket bebe bisküvisi
1 çay bardağı fındık
3-4 yemek kaşığı tereyağı
200 gr krema
200 gr çikolata
Karamelli çikolatalı mini bisküvi
YAPALIM:
  • Bebe bisküvisi paketinin yarısını, fındıkla birlikte robotta incecik çekin. İçine erimiş tereyağını katıp karıştırın ve kalıbın tabanına dökün, üzerine bastırarak düzeltin. 
  • Üzeri için kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın, sonra ocaktan alıp üzerine parçalanmış çikolataları ekleyin ve erimesi için karıştırın. Bitter ve sütlü çikolatayı karışık olarak kullanabilirsiniz. 
  • Biraz soğuması için bekleyin, sonra kalan bisküvileri elinizle kırıp ekleyin ve karıştırdıktan sonra tabanın üzerine dökün ve düzeltin. 
  • Süslemek için küçük karamelli bisküvileri veya badem, fındık parçalarını kullanabilirsiniz. 2-3 saat buzdolabında beklesin, sonra servis için hazırdır.
  • Bu tatlı için kelepçeli bir kalıp kullanabileceğiniz gibi tek porsiyonluk kalıplar da kullanabilirsiniz. 

16 Kasım 2016 Çarşamba

KURABİYELİ CHEESECAKE

   Kurabiye ve cheesecake bir arada, üzerinde de çikolatan sos. Bence harika...


MALZEMELER
125 gr margarin
1 su bardağı toz şeker - esmer şeker karışımı
1 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
2-2.5 su bardağı un
1 su bardağı damla çikolata
Cheesecake:
200 gr labne peynir
200 gr krem peynir
200 gr krema
1 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tepeleme nişasta
Üzeri:
100 gr krema
100 gr bitter-sütlü çikolata
20 adet oreo
YAPALIM:
  • Tereyağı şekerle birlikte çırpılır. İyice karışınca yumurta eklenerek çırpmaya devam edilir.
  • Un, kabartma tozu, vanilya ve tuz karıştırılır. Azar azar eklenerek hamur yapılır. Yumşak bir kurabiye hamuru olmalıdır.
  • Son olarak damla çikolata eklenir.
  • Kalıbın kenarları yağlanır, tabanına pişirme kağıdı serilir ve kurabiye hamuru içine düzgünce yayılır.
  • Üzerine oreolar yerleştirilir.
  • Cheesecake kısmı için suyu süzülmüş labne ve krem peynir çırpılır.
  • Krema ve toz şeker eklenerek çırpılır. 
  • Yumurtalar teker teker eklenir ama çok fazla çırpılmaz.
  • Son olarak vanilya ve nişasta koyulup karıştırılır ve bisküvilerin üzerine dökülür.
  • 170 derece fırında pişirilir. Ortası hafif sallanır durumda kenarı daha sert olmalıdır. Fırın kapatılıp kapağı aralanır ve içinde soğumaya bırakılır.
  • Üzeri için krema kaynama derecesine kadar ısıtılır, sonra ocaktan alınıp parçalanmış çikolatalar konur. Karıştırılarak eritilir. 
  • Soğuyan cheesecake'in üzerine dökülür ve buzdolabına konur. Ertesi gün servise hazırdır. Kesmeden bir süre önce buzdolabından çıkarmanız ve bıçağı ıslatmanız ya da ısıtmanız daha iyi olacaktır. 

13 Kasım 2016 Pazar

FIRINDA KABAK

Yine kış geldi ve sebzeler iyice azaldı. Elimizde kalan birkaç tanesiyle de yapabildiğimiz kadar yemek pişirelim. Bugün de kabağı farklı bir şekilde yapacağız. Sunumumuzla da fark yaratacağız.


MALZEMELER:
4 adet kabak
Kuru nane
Sıvı yağ
1 adet kuru soğan
200 gr kıyma
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Yeni bahar
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tepeleme un
2 yemek kaşığı tereyağı
Muskat
Kaşar peyniri
YAPALIM:
  • Kabakları ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkararak oyun ve kayık haline getirin. Üzerine biraz kuru nane serpip biraz sıvı yağ gezdirip kapaklı tavada pişirin. Ya da biraz su koyup tencerede de pişirebilirsiniz.
  • Başka bir tavada kuru soğanı sıvı yağda öldürün, sonra kıyma koyarak kavurun. Son olarak da salça, tuz karabiber ve yeni bahar ekleyin. 
  • Pişen kabakları, yağlanmış ısıya dayanıklı cam kaba alın, içlerini kıymalı içle doldurun.
  • Beşamel sos için tereyağını eritip unu kavurun, sonra sütü ekleyip karıştırarak pişirin. Kaynayınca ocaktan alıp içine yarım çay kaşığı kadar muskat rendsi ekleyin.
  • İçeri doldurulmuş kabakların üzerine beşamel sosu dökün ve kaşar peyniri rendeleyin. Fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

12 Kasım 2016 Cumartesi

KARNABAHARLI KISIR

   Görüntüde birbirinden tamamen aynı, lezzet açısından ise çok dikkat edildiğinde farkını anlayabileceğiniz bir kısır. O zaman neden bulgurdan yapmayalım da karnabahar kullanalım ki diyeceksiniz. Anlatayım: 100 gr ince bulgurun 355 kalori. 100 gr pişmiş karnabahar ise 23 kalori. Eğer diyet yapıyorsanız ve canınız kısır çektiyse neden bir sürü kalori alasınız ki. Karnabahardan kısır yapın, mis gibi de yiyin. 


MALZEMELER:
Küçük bir Karnabahar
1-2 yemek kaşığı biber salçası
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Pul biber
1-2 yemek kaşığı nar ekşisi
Maydanoz
Taze soğan
1/2 limon suyu
YAPALIM:

  • Karnabaharı kökünden ayırıp rondoda incecik kıyın.
  • Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup kızdırın, 1-2 yemek kaşığı biber salçasını biraz kavurun. Sonra karnabaharları ekleyin. 5 dakika kadar pişene kadar kavurun. Soğuması için ayrı bir kaba alın.
  • Maydanoz ve taze soğanı ince kıyın. Baharatları, yeşillikleri ekleyin, gerekirse tuz ilave edin. Son olarak da yarım limon suyu ve 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi koyup karıştırın. Ekşisi az gelirse limon suyunu arttırabilirsiniz.

9 Kasım 2016 Çarşamba

KAŞARLI SOSİS DİLİMLERİ

Hafta sonu geliyor, kahvaltıya kolay ve değişik bir alternatifim var. Buyrun sofraya...


MALZEMELER:
Sosis
Kaşar peyniri
Kekik
Pul biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
YAPALIM:
  • Sosisleri soyulmuş sarımsak ve salça ilave edilmiş suda 3-4 dakika haşlayın.
  • Dilimleyip ortasından çizik atın ve ortalarına kaşar peyniri koyun.
  • Fırının ızgara ayarında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin, üzerine kekik ve pul biber serpin.

7 Kasım 2016 Pazartesi

POĞAÇA

   Hafta sonu etkinliklerimiz arasında mayasız poğaça vardı. Bu aralar mayalı poğaçalara ufak bir ara verip biraz daha fazla dayanıklı olan kabartma tozlu poğaçaları yapmak istedim. Mayalı poğaçalar ilk piştiği zaman çok güzel oluyor ama ertesi güne belki ama sonraki günde pek rağbet görmüyor. Bakalım bu poğaça sizler tarafından nasıl bir izlenme alacak...

MALZEMELER:
100 gr margarin veya tereyağı
1 fincan (Türk kahvesi) sıvı yağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
3-3.5 su bardağı un
Maydanoz
Beyaz peynir
Mavi haşhaş veya çörek otu
YAPALIM:
  • 1 yumurtanın tamamını ve 2. yumurtanın akını yoğurma kabına alıp çatalla çırpın.
  • Oda ısısında yumuşamış margarin, sıvı yağ ve zeytin yağını karıştırın. 
  • Yoğur ve sirkeyi de ekleyin.
  • Unun 1 bardağını ayırın, kalanına tuz, kabartma tozu ve karbonatı ekleyip karıştırın. Bunu sıvı karışımlara ekleyin ve yoğurun.
  • Kalan unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. Son olarak ince doğranmış maydanozları karıştırın. Ben çok az miktar fesleğen de ekledim.
  • Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elde açın ve içine peynir koyup kapatın. Ya da uğraşmak istemiyorsanız peynirleri hamura ilave edin ve sonra poğaçaları yuvarlayıp pişirme kağıdına dizin.
  • Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp mavi haşhaş ya da çörek otu serpin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.



1 Kasım 2016 Salı

YUMURTALI EKMEK

   Köy yumurtalarının ve özellikle de küçük boyutlu yumurtaların suda daha kolay piştiğini ve sarısının dağılmadığını biliyor muydunuz? Küçük boyutlu yumurtaları kimse almak istemediği için bunların yabancı çiftliklerde atılması üzerine bunları değerlendirmek ve ne kadar lezzetli olduklarını göstermek için değişik tarifler arayan aşçılar bu yumurtaları kızarmış ekmeklerle birlikte servis etme fikrini ortaya atmışlar. 
   Bizim de tavuklar bu ara soğuklardan dolayı hem az yumurtluyorlar, hem de yumurtaların boyutları oldukça küçük. Sahanda yumurta servise binen kızımda bulantı yaptığı için ben de yumurtayı bu şekilde yapmaya karar verdim. Bizim yumurtalar da çöpe gitmesin... Gerçi o yemese de benim evimde yumurta hiçbir zaman ziyan olmaz, yumurta her zaman lazımdır ve yumurtasız kalmamak için hep tedarikli davranırım.


   Tarif tamamen benim görselim ve damak zevkime göre ortaya çıktı. Yumurta işi koay, çılbır yapar gibi suda haşlanacak. Ama altındaki ekmeğin hem lezzetli olarak kızarması, hem de üzerindeki yumurta ile birlikte yenebilmesi için biraz da sert olmaması gerekiyordu. Şu yeni moda kapaklı tavalar işimi gördü. Üzerine sürdüğüm zeytinyağı ve baharatlarla tatlandı ve çok güzel bir şekilde kızardı. Bakalım siz de beğenecek misiniz...



MALZEMELER:
1 dilim ekmek
1 yumurta
Elma sirkesi
Kekik
Karabiber
Tuz
Zeytinyağı
YAPALIM:
  • Ekmeğin üzerine zeytinyağını fırça ile sürün. Hatta dilerseniz Zeytinyağına biraz da rendelenmiş sarımsak katabilirsiniz. Üzerine kekik, karabiber ve tuz serpin. 
  • Kapaklı tavada kızartın.
  • Küçük bir tavanın içine su koyup içine de 5-6 damla kadar sirke ile kaynatın. Kaynayan suyun içine yumurtayı parçalamadan, bütün halinde kırın ve pişirin.
  • Ekmek kızarınca tabağa alın. Yumurtanın akı pişince delikli bir kepçe ile suyun içinden alıp ekmeğin üzerine koyun ve servis edin.

27 Ekim 2016 Perşembe

SALÇALI TAHİNLİ ÇÖREK

    Resimlere göz gezdirirken bu çöreğin tarifini yazmadığımı fark ettim. Çok değişik bir lezzet olmuştu halbuki. Tahin, salça, kekik, ceviz sıradan bir mayalı hamurda harikalar yaratıyor. Bir de daha önce hiç bir yerde görmediğiniz bu katlama şekli olayı bitiriyor. Ortaya koyun, herkes istediği kadar yesin. Hemen bitecektir merak etmeyin.


MALZEMELER:
2 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
Aldığı kadar un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta sarısı
ARASI İÇİN:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı pul biber
100 gr tereyağı
YAPALIM:

  • El yakmayacak kadar ısıtılmış sütün içinde şeker ve mayayı eritin, biraz kabarsın.
  • İçine sıvı yağ ve sonrasında unu azar azar ekleyin. Biraz karıştıktan sonra tuzu da unla karıştırarak ilave edin. Yoğururken hamur kaptan ayrılmaya başladığı anda unu eklemeyi bırakın ve biraz daha yoğurun, sonra mayalanması için üzerini örtüp bırakın.
  • Arası için tereyağını eritip diğer malzemeleri karıştırın.
  • 1 saat kadar sonra iki katı kabarmış hamuru bir kez daha yoğurun. Hamuru 4 bezeye ayırın. Her birini servis tabağı büyüklüğünde açın ve aralarına harcı sürüp üst üste koyun.
  • Hamurun ortasından 8 çizik atın.

  • Her birini diğerinin üzerine doğru, her katı tek tek resimdeki gibi katlayın. 

  • Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

26 Ekim 2016 Çarşamba

SUSAMLI BİSKÜVİ

      Bu bisküviler bu sene üniversite sınavına hazırlanan kızıma akşam ders arası takviyesi olarak yapıldı. O yüzden gayet doğal, hem pekmezli hem de esmer şekerli. Kaloriye de ihtiyacı var diye bol susamlı ve çikolatalı. Birbirine mükemmel yakışan tüm lezzetler bir arada, daha ne olsun...


MALZEMELER:
200 gr tereyağı
1 su bardağı esmer şeker
1 fincan pekmez
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
2.5-3 su bardağı un
1 su bardağı kavrulmuş susam
80 gr çikolata
YAPALIM:
  • Oda ısısında yumuşamış tereyağı ile şeker mikserde krema haline gelinceye kadar çırpılır.
  • Yumurtanın sarısı ve vanilya eklenir.
  • Pekmez ilave edilir.
  • Un ve kabartma tozu azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yapılır. Streç filme sarılarak 1 saat kadar buzdolabında beklenir.
  • Buzdolabından çıkarıldıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elde yuvarlanır ve önce çırpılmış yumurta akına sonra kavrulmuş susama batırılarak ısıtılmış 170 derece fırında pişirilir.
  • Fırından çıkan bisküviler ben mari eritilmiş çikolataya batırılarak soğuması için pişirme kağıdı üzerine alınır.

24 Ekim 2016 Pazartesi

PİYANO PASTA VE MÜZİK TEMALI DOĞUM GÜNÜ

   Kızım piyano çalmayı çok seviyor, hatta bu sene uzun bir süre bizden piyano isteyip durdu ama bir türlü karar veremediğimiz için bu seferlik de piyanoyu pasta ile idare etmesini sağlayabildim sanırım.

   Sol anahtarını, notaları falan çikolata ile yapmak iyiydi ama çok ince yaptığım için çıkarırken kırılabileceğini hesaba katmamışım. Neyse ki biraz fazla miktarda yapmıştım da kalanlar bize yetti.
   Sade bir masa oldu. Aslında masanın üzerinde bir sürü şarkı notaları vardı ama rüzgarla hepsi çimenlerin üzerine dağıldı.

   Süslemelerimizden biri de her doğum gününde olduğu gibi masamızın arkasındaki çam ağacına astıklarımızdı. Yine müzik notalarından kesilmiş kalpler ve ipe dizilmiş piyano tuşları vardı. Bununla ilgili çok da güzel bir anımız oldu. Ertesi gün karşımızdaki evde oturan görümcemlere misafir gelmişti. 4-5 yaşlarında da kızları var. Pencereden bakıp da hala çam ağacının üzerinde duran süsleri görünce "komşularınız çıldırmış olmalı, ağacın üzerine piyano tuşları falan asmışlar" diye söylemesini uzun bir süre unutmadık. Günün espirisi olarak da kaldı.

    Her doğum gününe artık klasik olarak mutlaka bir mayalı poğaça yapıyorum. Artık akıllandım, kalabalık bir aileyiz. Yetmesi için  miktarı iki kat yapıyorum. Bu seferkiler de katmer poğaça tarifinden yapılan iki farklı şekilde katlanan poğaçalar.
Bu tarifi ilk defa denedim. Vişneli bademli tart.


Cupcakelerin üzerinde az bir krema ve üzerinde çikolatadan yapılmış sol anahtarları var.

Makarna salatası ve minik fındıklı atıştırmalık kurabiyeler...

   Çocuklarım hızla büyüyorlar, hangi ara 17 yaşını bitirdi anlamadım bile. Bu sene de ışık hızıyla geçti, artık seneye üniversiteli bir kızım daha olacak. Onu zor bir dönem bekliyor. Sabırla ve aynı hevesle çalışmaya devam edip isteklerini gerçekleştirebilir inşallah.

18 Ekim 2016 Salı

MANTARLI PALAMUT FIRINDA

   Tam da palamut zamanı, hemen hemen her hafta yiyebiliyorsunuz. Kızartmak da mümkün ama yağlı bir balık olduğu için daha ağır oluyor. O yüzden fırında yapmak en güzeli, hem de böylece kokusu da olmuyor. Palamutlar bu sene çok büyük, ben bu 3 balıkla 6 kişiyi rahatlıkla doyurabiliyorum. Porsiyona 3 dilim falan kararında oluyor. Biraz daha iştahlılar için sayı artabilir. Atın fırına balıkları, sonra da yanına bol yeşillikli bir salata, bir de turşu. Yemekten sonra da helva. İşte harika bir menü. Dilerseniz helvayı sıcak da yapabilirsiniz. 


MALZEMELER:
3 adet palamut
1 adet kuru soğan
1 adet domates
200 gr mantar
3-4 adet defne yaprağı
4-5 adet yeşil biber
1 adet limon
Deniz tuzu
Karabiber
Pul Biber
Zeytinyağı
YAPALIM:
  • Temizlenmiş palamutlar fazla kalın olmayacak şekilde doğranır. Tepsi yağlandıktan sonra balıklar yerleştirilir.
  • Üzerine halka halka doğranmış kuru soğan, dilimlenmiş domates ve limon konur. 
  • Mantar ve sivri biber dilediğiniz şekilde doğranarak konur.
  • Üzerine baharatlar eklenir, biraz zeytinyağı gezdirilebilir. Defne yaprakları da serpiştirildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirilir.


17 Ekim 2016 Pazartesi

SARIMSAKLI EKMEK

Kahvaltıya yeni bir çeşni getiriyoruz bugün. Pazartesi en yoğun günüm, o yüzden kısa ve öz bir tarif veriyorum. Ayrıntılı tarifler hafta içinde olacak...


MALZEMELER:
4 dilim ekmek
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
Rendelenmiş tulum peyniri
Maydanoz
YAPALIM:
  • Sarımsakları rendeleyip zeytinyağı ile karıştırın ve ekmek dilimlerinin üzerine sürün.
  • Rendelenmiş peyniri ve ince kıyılmış maydanozu ekmeklerin üzerine paylaştırın.
  • Tereyağını üzerine koyun ve fırının ızgarasında pişirin.

13 Ekim 2016 Perşembe

HAŞHAŞLI KEK

   Kekleri yaparken çoğunlukla yumurta ile şekeri çırparak başlıyoruz ama bir de yumuşak yağ ile şekeri çırparak başlayan ve sonradan yumurtaların eklendiği tarifler var. İlkinde puf puf bir kek oluyor. Ama önce yağ ile başlamışsanız daha yoğun gözüken bir kıvamı olan, yumuşak bir kek oluyor. 
   Bu haşhaşlı kek de daha az yaptığımız diğer türden. Evdekiler pek beğendiler. Haşhaşlı olan ikinci tarifim ama bu da gayet güzel. Akşam çaylarının yanına iyi gider sanırım...


MALZEMELER:
4 yumurta
125 gr margarin
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
2 limon kabuğu rendesi
1/2 limon suyu
125 gr krema
1/2 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı mavi haşhaş
YAPALIM:
  • Oda ısısında yumuşamış margarin miksere koyulup çırpılır. Üzerine toz şeker eklenir. sonra da krema ve limon kabuğu rendesi koyularak çırpılmaya devam edilir. 
  • Teker teker yumurtalar ilave edilir.
  • Sıvı yağ, vanilya ve limon suyu eklenir.
  • Un ve kabartma tozu elenir. Mavi haşhaşla birlikte konur, spatula ile karıştırılır.
  • Yağlanmış ve pişirme kağıdı serilmiş baton kek kalıbına dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 45-50 dakika kadar pişirilir. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılır.

12 Ekim 2016 Çarşamba

DENİZ TEMALI PASTA

Blog konusunda çok tembelim bu aralar, yoksa nazar mı değdi acaba diye de düşünüyorum. Bu nazarı kırmak içik için birikmiş tarifler ve yeni yaptıklarımı fırsat buldukça girmeye çalışıyorum. Düşünsenize, bu pasta ağustostan kalma. Kızımın yaş günü için yaptığım deniz temalı doğum gününün pastası.


Pandispanya olarak sadeliği seçtim bu kez.
Kremasında çikolata kullandım.

Küçük bir dokunuş olarak da kremadan önce pandispanyanın üzerine kavrulmuş iri fındık parçaları koydum.


Deniz kumu efekti için toz şekerle karıştırılmış galeta unu  kullandım.

11 Ekim 2016 Salı

PEYNİRLİ POĞAÇA

   Bir sürü poğaça tarifim var ve hepsi birbirinden güzel. Mayalılar biraz zaman alıyor ve yapabilmek için daha bol zaman gerekiyor. Kötü özelliği de çabuk bayatlıyor. Oysa karbonatlı ve kabartma tozlu tarifler çabuk hazırlanıyor ve hemen bozulmuyor. Malzemeler de kolay bulunabilir şekilde. Size yapması kalıyor sadece...


MALZEMELER:
1 yumurta+1 yumurta sarısı
125 gr margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı tuz
2.5 su bardağı un
YAPALIM:
  • Oda ısısında yumuşamış margarin, 1 yumurta, yoğurt, karbonat yoğurma kabına alınır.
  • Üzerine un ve tuz azar azar eklenerek yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.
  • İstenilen büyüklükte koparılıp elde açılır ve içi koyup kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

5 Ekim 2016 Çarşamba

SERPİL 2016

Arkadaşlarımın emeğini değerlendirelim, başkalarına da fikir olsun diye yayınlayalım. Belki biraz geç oldu ama geç olsun da güç olmasın deyip anlatalım.


Börülce Salatası


Kırmızı Lahana Salatası ve biber dolması


Mercimekli Pilav

Kremalı Kek

Kedi Dili Muhallebi , turşu


Üst katta Tahinli Kurabiye, alt katta Dereotlu Kurabiye


Peynirli Börek


30 Eylül 2016 Cuma

İNCİRLİ ETİMEK TATLISI

   KonMariye devam. Bu sayede unuttuğum pek çok şeyi de ortaya çıkarıyorum. Etimekler ve incirler de böylece bir araya gelenlerden. Zamanı geçmeden etimekleri tüketmek ve incirler bozulmadan tatlı yapmak lazım gelince ortaya bu şahane tatlı çıktı. Lezzeti karamelize edilen şekerde saklı. Yapımı da hiç zor değil. Hadi kolay gelsin.


MALZEMELER:
1 paket tuzsuz etimek
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
Kuru incir
Muhallebisi İçin:
5 su bardağı süt
1 yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
100 gr margarin
Üzeri İçin
1 paket krem şanti
150 gr süt
Antep fıstığı
YAPALIM:
  • 1 su bardağı şeker tencereye koyulup içine hiç kaşık değdirmeden karamelize edilir. Yanmamasına dikkat edilir. Karamelize olan şekere su ısıtılarak eklenir, kalan şeker de koyulur ve kaynatılır. Kaynayan şekerli su 5 dakika da kısık ateşte pişirilip ocaktan alınır.
  • Etimekler borcama dizilir. Üzerine kaynamış şekerli su gezdirilir. Özellikle kenarları dikkatlice ıslatılır ki sert kalmasın.
  • İncirler Küçük doğranıp etimeklerin üzerine koyulur. Miktarı size kalmış ama ne kadar bol koyarsanız o kadar güzel olacaktır.
  • Muhallebisi için un, şeker ve yumurta karıştırılıp içine azar azar süt eklenir. Karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca ocaktan alınır, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve margarin koyulur. Margarin eriyince incirli etimeklerin üzerine dökülür. 
  • Krem şanti ile soğuk süt çırpılır. Muhallebi soğuyunca üzerine sürülür. Üzeri fındık, ceviz veya antep fıstığı ile süslenir.

28 Eylül 2016 Çarşamba

KREMALI POĞAÇA

   Kahvaltılık tariflere bugün de devam ediyoruz. Hafta sonu yaklaşıyor, şimdiden hazırlığınızı yapın. Malzeme eksiği olmasın. Pazar gününe değişik ve sıcacık bir poğaça ile günaydın deyin. İşte tarifiniz.


MALZEMELER:
1 kutu krema
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
3 su bardağı un
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
İÇİ:
Beyaz peynir
1 küçük baş kuru soğan
1 tutam maydanoz
ÜZERİ:
2 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Fesleğen
Biberiye
YAPALIM:
  • Krema, süt, toz şeker ve sıvı yağ el yakmayacak kadar ısıtılır. İçinde maya eritilir ve biraz kabarması için beklenir. 
  • Yumurtanın akı konur.
  • Önce 2 su bardağı un eklenip karıştırılır. 3. bardakla birlikte tuz karıştırılıp yoğurulur. Yoğurulurken uz azar azar eklenip kontrol edilir. 
  • Hamur kaptan ayrılıncaya kadar yoğurulur. Sonra üzeri örtülüp mayalanması için beklenir.
  • İçi için beyaz peynir ve küçük doğranmış soğan ve maydanoz karıştırılır.
  • Üzeri için galeta unu, tuz ve incecik doğranmış biberiye ve fesleğen karıştırılır.
  • Mayalanan hamur bir kez daha yoğurulup istenen büyüklükte parçalar koparılıp elde açılır içi koyup önce yumurta sarısı sürülür, sonra galeta unlu karışıma batırılır ve tepsiye yerleştirilir.
  • Tepsi mayası için beklenir, kabaran poğaçalar önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

27 Eylül 2016 Salı

ZEYTİN SALATASI

   Çok meşgulüm çok. İşyerinde de daha fazla çalıştığım için bloga zaman ayıramıyorum. Ama planlarım tamamen bittiğinde çok daha fazla zamanım olacağına inanıyorum. Meşguliyetimin sebebi KonMari. Evimdeki her şeyin KonMari olmasına az kaldı. KonMari'nin ne olduğuna ve nasıl yapıldığına sonra ayrıntılı olarak anlatacağım. Bugünlük sadece gizemli davranmak istiyorum. Kısa bir kahvaltılık zeytin salatası tarifi vererek gününüz aydın olsun diyorum. Afiyetle...


MALZEMELER:
1 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
YAPALIM:
  • Sarımsağı rendeleyin.
  • Dereotu ve maydanozu ince kıyın.
  • Zeytini doğrayın veya doğranmış zeytin kullanın.
  • Bütün malzemeleri bir araya getirip karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında kapalı kapta bekletin, sonra servis edin.

8 Eylül 2016 Perşembe

MALAGA PASTASI (Muzlu Ekler)

  İlk defa yaptım ve gayet de güzel oldu. Ekler pasta ile yarışır mı bilemem, biraz da tercih meselesi. Bu kadar uğraşmayım derseniz pastalarda pandispanya yerine hazır pasta altı keki kullandığımız gibi burada da kedi dili bisküvi kullanabilirsiniz. Aynı lezzette olmayabilir tabii. Ama bu hali ile hemen tükeneceğine eminim...


MALZEMELER:
4 yumurta
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıcak su
KREMA:
1 kutu krema
1 paket toz krem şanti
6-7  adet muz
Üzeri için
150 gr çikolata
Fıstık veya fındık
YAPALIM:
  • Yumurtanın akları ile sarıları ayrılır. Aklar çırpılmaya başlanır, beyazlaşmaya başlayınca 2 çay bardağının yarısındaki şeker konur. Tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır.
  • Sarılarına toz şekerin kalanı konularak çırpılır. Biraz beyazlaşınca sıcak su çırpılmaya devam edilerek eklenir. Koyu kıvam alana kadar çırpılır.
  • Un ve nişasta elenir. Sarılara biraz un eklenir, spatula ile karıştırılır, sonra biraz yumurta akı eklenir. Bu şekilde un ve aklar bitene kadar alttan yukarı doğru aklar söndürülmeden karıştırılır.
  • 22*28 cm kadarlık bir kalıba dökülür. Tezgaha birkaç kez vurulur.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
  • Kreması için 1 paket krem şanti ile 1 kutu krema çırpılır. Dolapta bekletilir.
  • Muz soyulup enlemesine ikiye, sonradan da ortadan ikiye kesilir. Soğuyan kek muzların uzunluğu ve eninde kesilir. Enlemesine de iki parçaya ayrılır. Fırça yardımı ile sütle ıslatılıp krema sürülür, ikinci katı üzerine yapıştırılıp yeniden sütle ıslatılıp krema sürülür. Üzerine muz konulur. Kek bitene kadar bu işleme devam edilir. 
  • Çikolata ben mari üsülünce eritilir ve pastaların üzerine dökülür ve fındık, fıstık serpilir, buzdolabında servis edilene kadar bekletilir.

7 Eylül 2016 Çarşamba

LEOPAR POĞAÇA

   Kahvaltı menüsündeki tariflere bugün de değişik görünümlü bir poğaça ile devam ediyoruz. 


   Poğaça hamuru yine mayalı hamurlarla çok benzer. Hatta kendi poğaça hamurunuzu da kullanabilirsiniz ama bu görüntüyü elde etmek için üzerine harcını hazırlayıp süreceksiniz. Poğaça piştikten sonra soğuması için üzerini örtüp bir süre beklerseniz çok sert olmasını engellersiniz. Şimdiden afiyet olsun..



MALZEMELER:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket maya
1 yemek kaşığı tuz
5-5.5 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN:
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
YAPALIM:
  • Ilık süt ve şekerle birlikte yaş mayayı eritin ve biraz kabarması için bekleyin.
  • İçine ılık su 2 yumurta ve sıvı yağı ekleyin ve karıştırın. Sonra azar azar un ilave edin.
  • 3 bardak undan sonra tuzu unla birlikte hamura katın ve yoğurmaya başlayın. Hamur kabından ayrılmaya başlayınca üzerini örterek mayalanması için bırakın.
  • Hamur iki katı kabarınca yoğurup hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye yerleştirin. Mayalanması için bekleyin.
  • Üzeri için pirinç unu, ılık su, şeker, tuz ve mayayı iyice karıştırın. 10-15 dakika beklesin.
  • Mayalanan poğaçaların üzerine birer kaşık dökün ve önceden ısıtılmış 17 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

6 Eylül 2016 Salı

MEYVE SALATASI

  İzinler,  yoğun çalışmalar drken nihayet dostlarıma hazırladığım kahvaltı sofrası ile yine blogger dünyasına geri dönmüş bulunmaktayım. Sofranın en ilgi çeken tarifi ile de karşınızdayım. Tatilde eğer kilo aldıysanız bu meyve salatası tam size göre olacaktır. Kalorisi çok az ve tadı da mükemmel. Hali hazırda çok çeşitli meyveler varken hemen yemek sonrasındaki tatlı açlığınız için yapıverin. Malzemeleri de öyle fazla değil. Buyurun tarife...


MALZEMELER:
600 gr süzme yoğurt
2/3 su bardağı pudra şekeri
Mevsim meyveleri
1 çay bardağı kıyılmış fındık
1 su bardağı mısır gevreği
1 çay kaşığı tarçın
YAPALIM:
  • Süzme yoğurtla pudra şekerini elde çırpın.
  • Fındıkları tavada biraz kavurun, sonra içine mısır gevreği ve tarçın ilave edip karıştırın. Ben biraz da ballı mısır gevreği vardı, onu da ekledim.
  • Meyveleri soyup küçük parçalar halinde dilimleyin. Üzerine biraz limon sıkıp karıştırın ki kararmasın.
  • Kup bardaklarına sırayla mısır gevrekli karışım, meyveler, sonra da 1-2 kaşık pudra şekerli yoğurt olacak şekilde ikişer kat olarak koyun. Biraz buzdolabında bekletin, sonra servis edebilirsiniz.

11 Ağustos 2016 Perşembe

ELMALI GEVREK KURABİYE

Birkaç tane elmalı kurabiye tarifim var, hepsi birbirinden güzel. Bu da ağızda dağılıveren ve gevrek bir kurabiye.


MALZEMELER:
125 gr margarin
1 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 tutam tuz
5-5.5 çay bardağı un
İÇ MALZEMESİ:
4 adet elma
5 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
YAPALIM:
  • Elmaların kabukları soyulup rendelenir. Tavada toz şekerle birlikte kavrulur.
  • Suyunu iyice çekene kadar pişirilen elmalar ocaktan alınıp tarçın ve ceviz eklendikten sonra soğumaya bırakılır.
  • Kurabiyenin hamuru için margarin, yoğurt, pudra şekeri ve sıvı yağ yoğurma kabına alınır. Biraz karıştırılır.
  • İçine azar azar un eklenerek yoğurmaya devam edilir. Kabartma tozu, vanilya ve tuz da unla birlikte eklenir, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur yapıldıktan sonra şekil vermeden önce en az yarım saat dinlendirilir.
  • Dinlenen hamurdan bir miktar alınarak unlu zeminde yarım cm kalınlığında açılır. Hamurdan üçgen şeklinde parçalar kesilir, geniş kısmına elmalı içten koyulup sarılır. ( Aynen kenarları açık, küçük boyutta sigara böreği yapar gibi)
  • Yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup 160 derce ısıtılmış fırında, hafif pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirilir.
  • Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir. 

9 Ağustos 2016 Salı

CİĞER TAVA

   Sakatatların içinde en çok tercih edilenlerden biride ciğerdir sanırım. Biftek gibi doğrayıp ızgarasını yapmak da güzel olur ciğerin. Ama benim tercihim çoğunlukla ciğer tavadan yanadır. Belki sebzelerle tadını daha da güzelleştirebildiğimiz ve daha yumuşak piştiği için olabilir. Burada birkaç ufak detayla çok daha lezzetli bir ciğer tava yapıyoruz. Hele ki ciğeri unlamak için poşet kullanma yöntemini ilk defa burada denedim ve çok memnun kaldım. Çünkü bir kabın içinde ciğeri unlamak çok zor oluyordu. Bunu da Arda'dan öğrendim.  Sizin de aklınızın bir köşesinde kalsın derim, çok pratik...


MALZEMELER:
2 adet patates
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
500 gr ciğer
2 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
5-6 yemek kaşığı sıvı yağ
2-3 dal taze soğan
Tuz
 Karabiber
Kimyon
Kekik
Pul biber
Sumak
YAPALIM:
  • Patatesleri küp küp doğrayıp kızgın yağda wok tavada kavurun. Daha sonra bir süzgeçle yağdan alın ve kenarda bekletin.
  • Aynı yağda piyazlık doğranmış soğanları ve çok küçük olmayacak şekilde doğranmış sivri biberleri de kavurun. Pişmeye yakın taze soğanları ekleyin, biraz yağda çevirdikten sonra bunları da patateslerin yanına alın.
  • Buzdolabı poşetinin içine unu koyun, küp küp doğranmış ciğerleri ilave edip torbanın içinde hareket ettirerek her tarafının una bulanmasını sağlayın. Fazla ununu silkeleyerek torbadan alın ve ayı yağın içine atın. Tavanın kenarlarından tereyağını da koyun. Gerekirse zeytinyağı da ekleyin ve ciğerleri kavurun.
  • Ciğerler pişince baharatları ekleyin. Son olarak da kenara ayırdığınız patates, soğan ve biberleri ekleyin. Biraz daha kavurunca yemeğiniz servise hazırdır.


KURU MEYVELİ PASTA



Sevcan'ın doğum günü için yaptığım bir pasta. Pandispanyası iki kat cevizli bir kat kakaolu olarak yapıldı. Normal pandispanya hamurunun içine biraz dövülmüş ceviz katarak yaptım.


Ara kreması sade ama kremadan önce karamel soslu ince bir taban var. Bu da yerken ağızda çok güzel bir aroma bırakıyor.

   Ara krema üzerini kaplamaya yetmiyor, bu yüzden üzerini krem şanti ile kaplıyorum. Ama süt miktarını daha az kullanıyorum ki biraz daha koyu olsun diye.

   Süsleme konusunda düşünüp dururken bir kek süslemesinde kullanılmış bu fikri gördüm. Çok da hoşuma gitti ve hemen uyguladım. Hatta şimdi bunun başka meyvelerle daha değişik kombinasyonlarını da düşünüyorum. Burada sadece elma ve zor da olsa bulduğum portakalı kullandım. Eğer bir ay öncesi olsaydı çok daha güzel bir portakal bulabilirdim.


   Meyveleri olabildiğince ince olarak kesmek gerekiyor. Meyvenin kabuğu soyulmuyor ve çekirdekleri çıkarılmıyor. Pişirme kağıdının üzerinde, fırın tepsisinde, 100 derecede, arada bir tersini çevirerek kurutuyoruz. Sonra da pastanın üzerine koyarak süslemeyi tamamlıyoruz. Bu arada orada gözüken yapraklar gerçek yaprak. Bizim erik ağacının yaprakları. Onlara herhangi bir işlem yapmadan kullandım. Yalnız yemeden önce yaprakların yenmemesi gerektiğini söylemeyi unutmayın...

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe