8 Mart 2016 Salı

VANİLYALI KREMA

   Küçük bir farkla un yerine nişasta ile pastacı kreması yaptım bu sefer. Eğer unla kıvamı tutturamıyorsanız böyle deneyebilirsiniz.


MALZEMELER:
500 ml süt
5 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı toz şeker (75 gr)
4 tepeleme yemek kaşığı nişasta (50 gr)
50 gr tereyağı
100 ml krema
YAPALIM:
  • Yumurta sarıları cam bir kaba ayrılır. İçine toz şekerin yarısı ve nişasta konur. Sütten bir fincan kadar ilave edilerek pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.
  • Kalan sütle toz şeker tencereye koyularak kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Isıtılırken içine vanilya eklenir.
  • Yumurta sarılarının içine kaynamış sütten azar azar konularak biraz alıştırılır. Sonra yumurta sarıları karışımı yavaşça sütün içine katılırken karıştırılır.
  • Tencere yeniden ocağa konularak kaynatılır ve koyulaştırılır. Bir tepsi yıkanıp suyu süzülür, çabuk soğuması için tepsiye dökülüp yayılır ve üzeri streç filme kapatılıp kabuk bağlaması engellenir. Ilındıktan sonra buzdolabına konur.
  • Oda ısısında yumuşamış tereyağı çırpılır, krema eklenerek çırpılmaya devam edilir, son olarak da krema eklenir. Pürüzsüz bir hale gelince pandispanyanın ara katlarına sürülebilir.

0 yorum:

Yorum Gönder

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe