30 Eylül 2016 Cuma

İNCİRLİ ETİMEK TATLISI

   KonMariye devam. Bu sayede unuttuğum pek çok şeyi de ortaya çıkarıyorum. Etimekler ve incirler de böylece bir araya gelenlerden. Zamanı geçmeden etimekleri tüketmek ve incirler bozulmadan tatlı yapmak lazım gelince ortaya bu şahane tatlı çıktı. Lezzeti karamelize edilen şekerde saklı. Yapımı da hiç zor değil. Hadi kolay gelsin.


MALZEMELER:
1 paket tuzsuz etimek
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
Kuru incir
Muhallebisi İçin:
5 su bardağı süt
1 yumurta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı tepeleme un
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rendesi
100 gr margarin
Üzeri İçin
1 paket krem şanti
150 gr süt
Antep fıstığı
YAPALIM:
  • 1 su bardağı şeker tencereye koyulup içine hiç kaşık değdirmeden karamelize edilir. Yanmamasına dikkat edilir. Karamelize olan şekere su ısıtılarak eklenir, kalan şeker de koyulur ve kaynatılır. Kaynayan şekerli su 5 dakika da kısık ateşte pişirilip ocaktan alınır.
  • Etimekler borcama dizilir. Üzerine kaynamış şekerli su gezdirilir. Özellikle kenarları dikkatlice ıslatılır ki sert kalmasın.
  • İncirler Küçük doğranıp etimeklerin üzerine koyulur. Miktarı size kalmış ama ne kadar bol koyarsanız o kadar güzel olacaktır.
  • Muhallebisi için un, şeker ve yumurta karıştırılıp içine azar azar süt eklenir. Karıştırılarak pişirilir. Kaynayınca ocaktan alınır, vanilya, portakal kabuğu rendesi ve margarin koyulur. Margarin eriyince incirli etimeklerin üzerine dökülür. 
  • Krem şanti ile soğuk süt çırpılır. Muhallebi soğuyunca üzerine sürülür. Üzeri fındık, ceviz veya antep fıstığı ile süslenir.

28 Eylül 2016 Çarşamba

KREMALI POĞAÇA

   Kahvaltılık tariflere bugün de devam ediyoruz. Hafta sonu yaklaşıyor, şimdiden hazırlığınızı yapın. Malzeme eksiği olmasın. Pazar gününe değişik ve sıcacık bir poğaça ile günaydın deyin. İşte tarifiniz.


MALZEMELER:
1 kutu krema
1 çay bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
3 su bardağı un
2 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
İÇİ:
Beyaz peynir
1 küçük baş kuru soğan
1 tutam maydanoz
ÜZERİ:
2 yemek kaşığı galeta unu
1 tatlı kaşığı deniz tuzu
Fesleğen
Biberiye
YAPALIM:
  • Krema, süt, toz şeker ve sıvı yağ el yakmayacak kadar ısıtılır. İçinde maya eritilir ve biraz kabarması için beklenir. 
  • Yumurtanın akı konur.
  • Önce 2 su bardağı un eklenip karıştırılır. 3. bardakla birlikte tuz karıştırılıp yoğurulur. Yoğurulurken uz azar azar eklenip kontrol edilir. 
  • Hamur kaptan ayrılıncaya kadar yoğurulur. Sonra üzeri örtülüp mayalanması için beklenir.
  • İçi için beyaz peynir ve küçük doğranmış soğan ve maydanoz karıştırılır.
  • Üzeri için galeta unu, tuz ve incecik doğranmış biberiye ve fesleğen karıştırılır.
  • Mayalanan hamur bir kez daha yoğurulup istenen büyüklükte parçalar koparılıp elde açılır içi koyup önce yumurta sarısı sürülür, sonra galeta unlu karışıma batırılır ve tepsiye yerleştirilir.
  • Tepsi mayası için beklenir, kabaran poğaçalar önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

27 Eylül 2016 Salı

ZEYTİN SALATASI

   Çok meşgulüm çok. İşyerinde de daha fazla çalıştığım için bloga zaman ayıramıyorum. Ama planlarım tamamen bittiğinde çok daha fazla zamanım olacağına inanıyorum. Meşguliyetimin sebebi KonMari. Evimdeki her şeyin KonMari olmasına az kaldı. KonMari'nin ne olduğuna ve nasıl yapıldığına sonra ayrıntılı olarak anlatacağım. Bugünlük sadece gizemli davranmak istiyorum. Kısa bir kahvaltılık zeytin salatası tarifi vererek gününüz aydın olsun diyorum. Afiyetle...


MALZEMELER:
1 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
1 tutam dereotu
1 tutam maydanoz
1 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
YAPALIM:
  • Sarımsağı rendeleyin.
  • Dereotu ve maydanozu ince kıyın.
  • Zeytini doğrayın veya doğranmış zeytin kullanın.
  • Bütün malzemeleri bir araya getirip karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında kapalı kapta bekletin, sonra servis edin.

8 Eylül 2016 Perşembe

MALAGA PASTASI (Muzlu Ekler)

  İlk defa yaptım ve gayet de güzel oldu. Ekler pasta ile yarışır mı bilemem, biraz da tercih meselesi. Bu kadar uğraşmayım derseniz pastalarda pandispanya yerine hazır pasta altı keki kullandığımız gibi burada da kedi dili bisküvi kullanabilirsiniz. Aynı lezzette olmayabilir tabii. Ama bu hali ile hemen tükeneceğine eminim...


MALZEMELER:
4 yumurta
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıcak su
KREMA:
1 kutu krema
1 paket toz krem şanti
6-7  adet muz
Üzeri için
150 gr çikolata
Fıstık veya fındık
YAPALIM:
  • Yumurtanın akları ile sarıları ayrılır. Aklar çırpılmaya başlanır, beyazlaşmaya başlayınca 2 çay bardağının yarısındaki şeker konur. Tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpılır.
  • Sarılarına toz şekerin kalanı konularak çırpılır. Biraz beyazlaşınca sıcak su çırpılmaya devam edilerek eklenir. Koyu kıvam alana kadar çırpılır.
  • Un ve nişasta elenir. Sarılara biraz un eklenir, spatula ile karıştırılır, sonra biraz yumurta akı eklenir. Bu şekilde un ve aklar bitene kadar alttan yukarı doğru aklar söndürülmeden karıştırılır.
  • 22*28 cm kadarlık bir kalıba dökülür. Tezgaha birkaç kez vurulur.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
  • Kreması için 1 paket krem şanti ile 1 kutu krema çırpılır. Dolapta bekletilir.
  • Muz soyulup enlemesine ikiye, sonradan da ortadan ikiye kesilir. Soğuyan kek muzların uzunluğu ve eninde kesilir. Enlemesine de iki parçaya ayrılır. Fırça yardımı ile sütle ıslatılıp krema sürülür, ikinci katı üzerine yapıştırılıp yeniden sütle ıslatılıp krema sürülür. Üzerine muz konulur. Kek bitene kadar bu işleme devam edilir. 
  • Çikolata ben mari üsülünce eritilir ve pastaların üzerine dökülür ve fındık, fıstık serpilir, buzdolabında servis edilene kadar bekletilir.

7 Eylül 2016 Çarşamba

LEOPAR POĞAÇA

   Kahvaltı menüsündeki tariflere bugün de değişik görünümlü bir poğaça ile devam ediyoruz. 


   Poğaça hamuru yine mayalı hamurlarla çok benzer. Hatta kendi poğaça hamurunuzu da kullanabilirsiniz ama bu görüntüyü elde etmek için üzerine harcını hazırlayıp süreceksiniz. Poğaça piştikten sonra soğuması için üzerini örtüp bir süre beklerseniz çok sert olmasını engellersiniz. Şimdiden afiyet olsun..



MALZEMELER:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket maya
1 yemek kaşığı tuz
5-5.5 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN:
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
YAPALIM:
  • Ilık süt ve şekerle birlikte yaş mayayı eritin ve biraz kabarması için bekleyin.
  • İçine ılık su 2 yumurta ve sıvı yağı ekleyin ve karıştırın. Sonra azar azar un ilave edin.
  • 3 bardak undan sonra tuzu unla birlikte hamura katın ve yoğurmaya başlayın. Hamur kabından ayrılmaya başlayınca üzerini örterek mayalanması için bırakın.
  • Hamur iki katı kabarınca yoğurup hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye yerleştirin. Mayalanması için bekleyin.
  • Üzeri için pirinç unu, ılık su, şeker, tuz ve mayayı iyice karıştırın. 10-15 dakika beklesin.
  • Mayalanan poğaçaların üzerine birer kaşık dökün ve önceden ısıtılmış 17 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

6 Eylül 2016 Salı

MEYVE SALATASI

  İzinler,  yoğun çalışmalar drken nihayet dostlarıma hazırladığım kahvaltı sofrası ile yine blogger dünyasına geri dönmüş bulunmaktayım. Sofranın en ilgi çeken tarifi ile de karşınızdayım. Tatilde eğer kilo aldıysanız bu meyve salatası tam size göre olacaktır. Kalorisi çok az ve tadı da mükemmel. Hali hazırda çok çeşitli meyveler varken hemen yemek sonrasındaki tatlı açlığınız için yapıverin. Malzemeleri de öyle fazla değil. Buyurun tarife...


MALZEMELER:
600 gr süzme yoğurt
2/3 su bardağı pudra şekeri
Mevsim meyveleri
1 çay bardağı kıyılmış fındık
1 su bardağı mısır gevreği
1 çay kaşığı tarçın
YAPALIM:
  • Süzme yoğurtla pudra şekerini elde çırpın.
  • Fındıkları tavada biraz kavurun, sonra içine mısır gevreği ve tarçın ilave edip karıştırın. Ben biraz da ballı mısır gevreği vardı, onu da ekledim.
  • Meyveleri soyup küçük parçalar halinde dilimleyin. Üzerine biraz limon sıkıp karıştırın ki kararmasın.
  • Kup bardaklarına sırayla mısır gevrekli karışım, meyveler, sonra da 1-2 kaşık pudra şekerli yoğurt olacak şekilde ikişer kat olarak koyun. Biraz buzdolabında bekletin, sonra servis edebilirsiniz.

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe