22 Ağustos 2017 Salı

KAHVELİ CEVİZLİ PASTA ve ÇİKOLATALI KREMA

   Kahveli tatlar temalı doğum gününde kızım Ece için kahveli bir pasta yaptım. Tek zorluğu bence 3 katın ayrı ayrı pişirilmesi, yoksa yapımı gayet kolay. Kahveye en güzel giden krema bence çikolata olabilir diye kremasını da öyle yaptım.


   Üzerini çikolata krema karışımı ile süsledim. Kenarlarına erimiş çikolatadan süs yaptım. Bu sefer şeker hamurunu yalnızca kahve fincanı ve kahve taneleri yaparken kullandım. Fincanı yapmak için de muffinlerden birini kullanarak kenarını beyaz şeker hamuru ile kaplamış oldum.


   Kahve taneleri de tek tek uğraşılıp Öykü tarafından yapıldı.

MALZEMELER:
90 gr ceviz içi
365 gr toz şeker
340 gr oda ısısında yumuşamış margarin
345 gr un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tutam tuz
6 büyük yumurta
3-5 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı granül kahve ve 3 yemek kaşığı sıcak su
YAPALIM:

  • Fırını 170 dereceye ısıtın, 20 cm.lik kek kalıbını yağlayın.
  • Şeker ve cevizi toz haline gelene kadar bıçaklı çırpıcıda karıştırın. 
  • Karışımı mutfak robotuna alıp yumuşak margarini, elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırın.
  • Karıştırmaya devam ederken yumurtaları teker teker ekleyin. 
  • Granül kahveyi sıcak suyun içinde eritin, sonra süt ekleyin. Robotun karıştırma seviyesini düşürüp kahveyi ekleyin. Eğer çok katı olursa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
  • Karışımı üçe bölüp ayrı ayrı pişirin. Pişirme 25-30 dakika sürecektir. Kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz. Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika soğumasını bekleyip kalıptan öyle çıkarın. Çok yumuşak ve kırılgan bir kek olduğunu unutmayın.

ÇİKOLATALI KREMA:
500 ml süt
5 yumurta sarısı
4 yemek kaşığı toz şeker (75 gr)
4 tepeleme yemek kaşığı nişasta (50 gr)
2 yemek kaşığı kakao
50 gr tereyağı
80 gr çikolata
YAPALIM:
  • Yumurta sarıları cam bir kaba ayrılır. İçine toz şekerin yarısı, kakao ve nişasta konur. Sütten bir fincan kadar ilave edilerek pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.
  • Kalan sütle toz şeker tencereye koyularak kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. Isıtılırken içine vanilya eklenir.
  • Yumurta sarılarının içine kaynamış sütten azar azar konularak biraz alıştırılır. Sonra yumurta sarıları karışımı yavaşça sütün içine katılırken karıştırılır.
  • Tencere yeniden ocağa konularak kaynatılır ve koyulaştırılır. Bir tepsi yıkanıp suyu süzülür, çabuk soğuması için tepsiye dökülüp yayılır ve üzeri streç filme kapatılıp kabuk bağlaması engellenir. Ilındıktan sonra buzdolabına konur.
  • Oda ısısında yumuşamış tereyağı çırpılır, krema eklenerek çırpılmaya devam edilir, son olarak ben mari eritilmiş çikolata eklenir. Pürüzsüz bir hale gelince pandispanya önce ikiye kesilir, sütle ıslatılıp ara katlarına sürülebilir.Üzeri erimiş çikolata ile süslenebilir.

17 Ağustos 2017 Perşembe

KAHVELİ TATLAR TEMALI DOĞUM GÜNÜ

Gecikmeli olarak yaptığımız doğum gününde kahveli tatlar ağırlıktaydı.


   Başroldeki pastamızda bu sefer şeker hamurunu az kullandım. Yalnızca üzerine kahve taneleri yapmak ve fincan için şeker hamurunu tercih ettim.  Özellikle kahve çekirdekleri için Öykü tek tek uğraşıp yaptı. Bayağı da gerçekçi oldu sanırım :)



Çanak şeklinde yapılmış churro'ların içine özel yapım elmalı tarçınlı sosla doldurdum.



   Pastanın pandispanyası kahveli, ara kreması çikolatalı idi. Üzeri çikolata ile kaplanmış, kenarı çikolata parçaları ile süslenmişti.


İki çeşit soğuk içecek yaptık. İçecek yapımında Begüm ve Öykü de bana yardım etti. Bunlar meyveli soğuk smottie'ler. Bir kısmı muzlu, bir kısmı kavunlu olarak yaptık.


   Bunlar da ünlü kahvecinin ödüllü bir yarışma olarak kahvenin yanında yenilebilecek en güzel kurabiye olarak seçtiği tarif. Gerçekten de seçiminin hakkını veriyor.


Peynirli ve mayalı olarak yapılmış pidecikler...


Soğuk içecek ve kahve deyince soğuk kahveler de olmazsa olmazdı. Yanında da daha tarifini yeni denediğim ve ağızda hemencecik dağılıveren mısır unlu atıştırmalıklar...



HİNDİSTAN CEVİZLİ MUFFİN

   Kızımın kahveli tatlar konseptinde kahveli kremaya uyum sağlayacak şekilde hindistan cevizli olarak yaptığım muffinler...



MALZEMELER:
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
3-3.5 su bardağı un
100 gr sütlü çikolata
YAPALIM:

  • Sütün içine kakaoyu katıp karıştırdıktan sonra kaynama sıcaklığına kadar ısıtın, sonra ocaktan alıp içine çikolata parçalarını koyup erimesini sağlayın.
  • Diğer tarafta yumurta ile şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın. 
  • Sonra içine sıvı yağ ve çikolatalı sütü ekleyin.
  • Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyin. Hindistan cevizini koyduktan sonra kontrollü olarak ekleyin. 
  • Muffin kaplarına dökün, 175 derecede pişirin.

15 Ağustos 2017 Salı

TARÇINLI CEVİZLİ KURABİYE

    Kızımın doğum günü konsepti kahveli tatlar olunca kahvenin yanına en güzel gidebilecek ve ödül almış bir kurabiyeyi denemek istedim. Tarçın ve ceviz ikilisinin muhteşem birleşimi ile harika bir kurabiye oldu.


MALZEMELER:
150 gr margarin
100 gr pudra şekeri
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
300 gr un
100 gr iri kıyılmış ceviz
Damla çikolata
YAPALIM:

  • Yumurta sarıları ile pudra şekerini çırpın.
  • Oda ısısında yumuşamış margarini ekleyin.
  • Kabartma tozu, tarçın ve ardından unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun.
  • Yoğurma işi bittiğinde ceviz ve damla çikolatayı ekleyin.Çikolatanın erime ihtimaline karşı bu aşamadan sonra fazla yoğurmayın.
  • Hamuru ikiye ayırıp ikisini de silindir haline getirip streç filme sararak buzdolabında 45 dakika kadar bekletin.
  • Sonra hamurdan 1 cm kalınlığında kesitler alıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

10 Ağustos 2017 Perşembe

KROKANLI PARFE

   Havalar o kadar sıcak ki böyle tariflere özellikle ihtiyacımız var sanırım.


MALZEMELER:
5 su bardağı süt
5 tepeleme yemek kaşığı nişasta
7 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 kutu krema
1 paket krem şanti
Kuru meyveler
Ceviz, fındık, badem
Damla çikoata
Krokan İçin:
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı badem
Üzerini süslemek için 50 gr çikolata
YAPALIM:
  • Krokan için toz şekeri tencereye dökün, kaşık değdirmeden tencereyi sağa sola sallayarak eritin ve karamelize edin. Karamelize olunca bademleri ekleyin, birkaç kez karıştırdıktan sonra pişirme kağıdı üzerine ince bir tabaka halinde dökün soğusun. Katılaşınca kırıklayarak buzdolabına kaldırın.
  • Muhallebisi için nişasta ve toz şekerinin üzerine sütü ekleyip bir tutam tuzla birlikte karıştırarak pişirin.
  • Kaynayınca ocaktan alıp üzerine temas edecek şekilde streç film ile kaplayarak soğumaya bırakın.
  • Soğuduktan sonra önce krema, sonra toz krem şantiyi koyup mikserle çırpın.
  • İçine küçük doğranmış kuru meyveler, kuru yemişleri, damla çikolatayı ve küçük kırıklanmış krokanların 3 te 2'sini koyun.
  • Baton kek kalıbının içini streç film ile kaplayıp muhallebiyi dökün ve buzluğa kaldırın.
  • Bir gece bekledikten sonra servis etmeden 10 dakika önce çıkarın. Sonra kalıptan çıkarıpüzerini krokan ve erimiş çikolata ile süsleyin.

3 Ağustos 2017 Perşembe

MISIR UNLU MİNİ KURABİYELER

   Bir tepsiye rahat rahat sığan bir miktarda olan kurabiyeler pişmesinin üzerinden çok kısa bir süre geçtikten hemen sonra tükendi. O zaman keşke 2 ölçü yapsaydım diye düşündüm.


  Ağızda hemen dağılan bu bir lokmalık atıştırmalıklar çayın yanında harika oluyor. Doğal mısır unu bulabilirseniz çok daha lezzetli olacaktır ...

MALZEMELER:
125 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 su bardağı un
1 su bardağı mısır unu
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta sarısı
Susam
YAPALIM:

  • Oda ısısında yumuşamış margarin, sıvı yağ ve sirke yoğurma kabına alınır.
  • Mısır unu ve kabartma tozu konduktan sonra un azar azar eklenip yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalıdır. Çoğunlukla 1 su bardağından sonra biraz daha un ilave etmeniz gerekebilir.
  • Biraz dinlenen hamurdan minik parçalar alınıp yuvarlanır ve pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.

2 Ağustos 2017 Çarşamba

ŞEFTALİLİ SMOOTHIE

   Smoothie meyvelerden hazırlanmış bir çeşit soğuk içecek. Özellikle de havaların böyle sıcak gittiği zamanlarda enerji veriyor ve yoğun kıvamı ile de tok tutuyor. Canınız bir şey yemek istemediğinde hararetinizi gideriyor.


MALZEMELER:
2-3 adet şeftali
1/2 muz
1 çay bardağı süt
2-3 yemek kaşığı vanilyalı dondurma
Buz
YAPALIM:
  • Şeftalinin çekirdeklerini çıkarıp kabuğunu soyduktan sonra dilimlenmiş muzla birlikte rondoya koyup pürüzsüz hal alana kadar çırpın. 
  • İçine süt, dondurma ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Bardağa koyup buz küpleri ile servis edin.

31 Temmuz 2017 Pazartesi

ELMALI MİNİ TART

   Uzun bir zamandır ara verdiğim tariflere son hızla tekrar başlamaya karar verdim. Çok lezzetli bir tart tarifi ile geliyorum.

Elmayla tart arasında çok lezzetli bir krema saklı...


MALZEMELER:
1 yumurta
125 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 limon kabuğu rendesi
5- 6 çay bardağı un
Kırıntı Hamuru:
100 gr margarin
1/2 çay bardağı toz şekeri
1.5 çay bardağı un
Elmalı Harç:
3 adet elma
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz içi
Krema:
1 su bardağı süt
1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
1.5 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
YAPALIM:
  • Hamuru için un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alın, unu azar azar ekleyerek yoğurun. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Sonra üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
  • Elmaları rendeleyip şekerle birlikte pişirin. Suyunu çektikten sonra tarçın ve ceviz içi ekleyip soğuması için kenara alın.
  • Kreması için nişasta ve şekeri tencereye alın, üzerine süt ilave edip karıştırarak pişirin. Pişirirken biraz da tuz ekleyin. Kaynayıp göz göz olunca ocaktan alıp soğumaya bırakın.
  • Kırıntı hamuru için yumuşak margarin, şeker ve unu rondoya alıp yüksek devirde hızla karıştırın. Karıştırmayı çok fazla yapmayın, kırıntı oluşunca bırakın. Yoksa hamur haline gelir. Gelse de sorun olmaz, hamuru buzluğa atarsınız, son aşamada rende ile rendeleyerek kurabiyelerin üzerine koyarsınız.
  • Her şey hazır olunca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Tepside parmaklarınızla biraz açın. Üzerine kremadan sürün. Üzerine elmalı harçtan koyun. Son olarak kırıntı hamurunu üzerine koyup önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-30 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Dilerseniz üzerini pudra şekeri ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

1 Temmuz 2017 Cumartesi

HAŞHAŞLI TATLI

   Blogumu bir süredir ihmal ettiğimin sın derece farkındayım. Ama araya giren bir sürü şey bir de Ramazan beni epey etkiledi. Ben blogu boşladıkça sizlerin de ilgisinin azaldığının farkındayım. Bu yüzdendir ki bu günden itibaren yaptıklarımı düzenli olarak girmeye tekrar devam edeceğim.


   Uzun bir aradan sonra da tatlı çok tatlı bir başlangıç yapmak istedim. sevgili Beyhan'ın en güzel yaptığı tatlıyı bayramda ve bugün olmak üzere ikinci deneyişimin ardından hemen yayına veriyorum. Mükemmel lezzetli bir tatlı oluyor. Bir nevi haşhaşlı şekerpare gibi.

MALZEMELER:
2 yumurta
200 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3.5-4 su bardağı un
İri kıyılmış ceviz
1 çay bardağı mavi haşhaş
Şerbeti İçin:
4 su bardağı toz şeker
4.5 su bardağı su
1/2 limon suyu
YAPALIM:
  • Önce su ve şeker tencereyi koyup eritilir ve 5 dakika kaynatılır. Sonra içine limon sıkılıp  soğumaya bırakılır.
  • Oda ısısında yumuşamış margarin, yumurta, irmik, pudra şekeri yoğurma kabına alınır.
  • Vanilya, kabartma tozu ve un azar azar eklenerek yoğurulur.
  • Yumuşak bir kıvama gelince hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde açılıp içine iri kıyılmış ceviz koyularak kapatılır ve yuvarlanır.
  • Bütün hamurlar bitene kadar ceviz koyup yuvarlama işine devam edilir. Hamurlar bitince yuvarlakların bir yüzü iyice haşhaşa bulanıp yağlanmış tepsiye aralıklı olarak yerleştirilir.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Üzerinde yumurta sarısı olmadığı için kızarması beklenmemelidir. 
  • Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dışarıda bekletilip, önceden hazırlanmış şerbet öncelikli olarak her bir tatlının üzerine olmak üzere dökülür, kalanı da tepsiye boşaltılır ve çekmesi için bir süre beklenir. 3-4 saat sonra tüm şerbeti çeken tatlı yemeye hazır olacaktır.

22 Haziran 2017 Perşembe

NOHUT CİPSİ

  Yapımı kolay bir atıştırmalık. Benim gibi önceden haşlanmış ve derin dondurucuya atılmış nohutlarınız varsa dilediğiniz zaman yapabilirsiniz.


MALZEMELER:
1 kase haşlanmış nohut
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı galeta unu
YAPALIM:
  • Haşlanmış nohutları baharatla karıştırın. Zeytinyağını ekleyin. Son olarak da galeta ununu serptikten sonra karışımı pişirme kağıdı serili tepsiye koyup 170 derece fırında kurutun. 


20 Haziran 2017 Salı

ŞEHZADE KEBABI

   Güveç tadında bir yemek. Lezzetli olması için patlıcanları kızartıp koyuyoruz ama biraz da yağlı oluversin. Pişerken üzerinin kuruyacağını hissederseniz bir pişirme kağıdı kapatırsınız üzerine olur biter.


MALZEMELER:
3-4 adet patlıcan
750 gr kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
Domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kekik
Domates
Sivri biber
YAPALIM:
  • Etleri çok az sıvı yağla birlikte düdüklü tencereye koyun ve kavurun. Suyunu çekince bir adet kuru soğanı ekleyin. Son olarak da 1-2 yemek kaşığı salça koyup karıştırın.
  • Tuzunu, karabiberi, kimyon ve kekiği koyun. Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Biraz kaynasın, varsa üzerindeki köpükleri alın ve düdüklünün kapağını kapatın. 20-25 dakika pişirin.
  • Patlıcanları alacalı soyun. 3 parmak genişliğinde kesin ve tuzlu suda bir süre bekletin. Acı suyu çıkınca süzüp suyunu sıkın. Her birini uzunlamasına 4'e bölüp kızgın yağda biraz kızartın. Kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını alın.
  • Tavada kızgın sıvı yağa yemeklik doğranmış kuru soğanı ve ince doğranmış sivri biberleri koyup kavurun. Ben hem sivri biber, hem kırmızı biber ekledim, daha lezzetli oldu. Sonra suyunu süzdüğünüz etleri ekleyin. Tuz, karabiber koyun. Biraz daha çevirin.
  • Fırın kabına patlıcanları koyun. Etleri ekleyin.2-3 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı kadar su ile ezin. Üzerine dökün. 

  • Üzerini biber ve domatesle süsleyin. Fırında 20 dakika kadar 180 derecede, biber ve domatesler pişene kadar pişirin.

12 Haziran 2017 Pazartesi

KATMER

    Akşam yatmadan mayalayın ve sahurda biraz erken kalkıp pişirin ve sıcak sıcak yiyin.Herkes bayılacak, çok lezzetli bir katmer. Yanına da peynir, domates koyun. Daha ne olsun...

MALZEMELER:
1.5 su bardağı su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
3-4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
150 gr tereyağ
1 fincan sıvı yağ
YAPALIM:
  • Ilık suda toz şekeri ve mayayı eritip biraz kabarması için bekleyin. Sonra içine azar azar un katıp yoğurun. 2. bardak undan sonra tuzunu da katın.
  • Hamuru biraz mayalanmaya bırakın. 2 katı büyüklüğe kabarınca önce biraz yoğurup ardında 3 parçaya ayırın. 
  • Bu arada tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. İlk parçayı açabildiğiniz kadar açın ve üzerine yağlı karışımı sürün, zarf gibi katlayın, katlarken katların arasını da yağlamayı unutmayın.
  • İkinci parçayı da açın ve yağlayın. İlk katladığınız hamuru ortasına koyup aynı şekilde aralarına da yağ sürerek katlayın.
  • Son hamur için de aynı şeyleri yapın. Ortasına 2 katlı hamuru koyup öyle katlayın.
  • Yağlanmış küçük fırın tepsisine yerleştirip elinizle hamuru biraz büyütün. Üzerine de yağ sürüp çizikler atın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Eğer zamanınız varsa tepsiye yerleştirdikten sonra tepsi mayası için de bekleyebilirsiniz.

8 Haziran 2017 Perşembe

ÇİLEKLİ GÜLLAÇ

   Ramazan sofraları kuruluyor. Az sayıda misafiriniz varsa bu kişiye özel tatlılar çok hafif ve içindeki çilek sosu ile harika olacaktır.

MALZEMELER:
6 adet güllaç yaprağı
1 lt süt
250 gr toz şeker
1 paket vanilya
250 gr çilek
Süslemek için fıstık
YAPALIM:

  • Çilekleri 4-5 parçaya kesin. Bir tencerede 1-2 yemek kaşığı şekerle 5 dakika pişirin. Bu arada suyunu da salacaktır. 
  • Süt ve şekeri eriterek ısıtın. İçine vanilya katın. Geniş bir kabın içine alın.
  • Güllaç yapraklarını 4'e kesin. Şekerli sütün içine koyup yumuşamasını sağlayın. Yumuşayan yaprağı kup bardağına yerleştirin. Üzerine bir yaprağı daha koyun. Çilekli sostan biraz koyun. Sonra 2 yaprak daha yerleştirin. Üzerini dövülmüş fıstıkla süsleyin.



7 Haziran 2017 Çarşamba

LİMONLU KROKANLI KUP

    Akşam iftardan sonra fazla ağır olmayan tatlıların sindirimi daha kolay oluyor. Tam da bunun için çok uygun bir tatlı. Limonun ferahlığı ile daha da güzelleşiyor. Krokan da bir farklılık yaratıyor.

MALZEMELER:
500 ml süt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya
KROKAN MALZEMELERİ:
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı fındık
YAPALIM:

  • Krokan yapmak için bir tavaya toz şekeri koyun ve karamelize olup şeker eriyinceye kadar karıştırmadan, yalnızca tavayı sallayarak eritin. 
  • Şeker eriyince iri kırılmış fındıkları ekleyin, biraz karıştırın. Sonra pişirme kağıdı üzerine döküp yayın, soğusun.
  • Muhallebisi için un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısı ile sütü karıştırın. Limon kabuğu rendesi ile limon suyunu katın. Karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilya ekleyin.
  • Muhallebiyi kaplara paylaştırın. Üzerine sertleşmiş krokanlardan kırıp koyun. Buzdolabında 2-3 saat bekledikten sonra servis edin.

1 Haziran 2017 Perşembe

LİMON KREMALI KURABİYE

   Bu da iftar sonrası çayın yanında hafif bir kurabiye, içinden hafif limon ekşiliğini hissedeceğiniz, dışı yumuşacık ağızda dağılıveren bir atıştırmalık.

MALZEMELER:
100 gr margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
6-7 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
Pudra şekeri
LİMON KREMASI:
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
Limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz
YAPALIM:
  • Limon suyu ve suyu tencereye koyun. Nişastayı eritin.
  • Toz şeker, limon kabuğu rendesi, tuzu ekleyip karıştırarak pişirin.
  • Koyulaşıp kaynayınca ocaktan alıp bir cam kabın içine boşaltın ve soğumaya bırakın ama arada bir karıştırmayı unutmayın.
  • Hamuru için oda ısısında yumuşamış margarin, yumurta ve şekeri çırpın.
  • İçine yoğurt ve sıvı yağ ekleyin.
  • Son olarak kabartma tozu ve kontrollü olarak da unu ekleyin ve yoğurun.
  • Yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru biraz dinlendirebilirsiniz.
  • Hamurdan parçalar koparıp unla çok kalın olamayacak şekilde açın. Su bardağı ile yuvarlaklar kesin. İçine kremadan sürüp ikiye katlayın.
  • 175 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuyunca pudra şekerine bulayın.


30 Mayıs 2017 Salı

YUMURTALI BİBER SALATASI

Her türlü et yemeklerinizin yanına yapabileceğiniz bir salata. Ramazan sofralarında iyi bir alternatif olacaktır.


MALZEMELER:
8-19 adet sivri biber
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tereyağı
Kırmızı biber
YAPALIM:
  • Biberleri 2 cm kalınlığında doğrayın. Sıvı yağda kavurun.
  • Yumurtaları çırptıktan sonra ekleyin ve karıştırarak pişirin. 
  • Biberleri tabağa alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Üstüne de kırmızı biberli tereyağ gezdirin.

24 Mayıs 2017 Çarşamba

FROZEN TEMALI PASTA

    Öykü için uzun araştırmalardan sonra, hem de bambaşka bir şeye karar vermişken birden bu temayı fark ettim. Hatta malzemelerim de diğer temaya göre alınmıştı, ona rağmen eksikleri başka yerlerden tamamlayarak frozen temasını da başarı ile sonlandırdım.


    Pastada ne olmayacağına karar vermek kolaydı, çünkü diğer çocuklardan farklı olarak çikolata sevmiyordu. Ona daha fresh şeyler yapmak lazımdı. O yüzden portakallı pandispanya ve vanilyalı krema kullandım.


   Frozen temalarında en çok kullanılan Elsa ve Olaf var. Ben de figür yapmayı çok fazla beceremediğim için diğerini seçtim. Ama olayın frozen olması için buzlu bir ortam lazımdı. Buzlu ortamı yapmak için daha önce denenmiş ama başarılı olmamış bir projeyi denemem lazımdı.

    Malzemeleri bir araya getirip kaynatmak. Çok basit gibi duruyor değil mi? Bana da öyle gelmişti. Ne kadar zor olabilir ki? Sadece 300 F 'ı bulmaktı problem. İlk kaynatma ve soğuması için bekleme sırasında ben pastanın epey bir kısmını tamamladım. 1 saat diyordu ama belki daha geç soğur diye düşündüm ama olmadı. Malzemem de çok fazla değildi, ben de aynı malzemeyi bira daha kaynatmaya karar verdim. Bu sefer çabuk soğuması için buzluğa koydum. 15 dakika sonra buzluktan çıkardığım şey tam da istediğim gibiydi. O ara başka bir işi tamamlamam gerekiyordu. Biraz bekleyince bir de baktım ki belki koyu ama cam gibi olmamış.

    Ama en azından yeniden kaynatılabildiğini öğrenmiş oldum. Son denemede reçel yapar gibi içinden az bir miktar alıp soğutmaya karar verdim. Böylece istediğim kıvamı yakaladığımda kaynatmayı bırakacaktım. İşte bu son deneme başarılı oldu. Bir de baktım, çay kaşığının ucundaki parça donup kalmış. Üstelik bu seferkini tepsiye değil d içine pişirme kağıdı serilmiş olarak döktüm, iyi ki de öyle yapmışım. Bırakın 1 sati 15-20 dakika içinde buz şeklini alıverdi. Ve aynı resimlerdeki gibi çekiçle kırmak zorunda kaldım. Altına serdiğim pişirme kağıdı sayesinde de tepsiden kolaylıkla çıktı.

   Buz içindeki Olaf'ı yapmak için de tart jöle kullandım. Çünkü satılan ve renksiz tek jöle oydu. (en azından benim elimin altındaki) 3 paket jöleyi üzerindeki miktar sudan biraz azaltarak ve içine mavi jel boya katarak pişirdim. Servise yakın bir zamanda da üzerine Olaf'ı yerleştirdim.Neden mi? Çünkü daha önce koyduğum bir süre sonra erimeye başladı da ondan !


   Cupcake istemediği için Oreo bisküvilerin üzerine kar taneleri koydum.


Karda erimiş Olaf  görüntüsü için de sütlü tatlı pişirip kol, bacak ve gözleri serpiştirdim.


BUZ KALIPLARI TARİFİ:
470 gr su
300 gr mısır şurubu
80 gr toz şeker
0.8 gr krem tartar
1 çay kaşığı vanilya
3 damla mavi renk
YAPALIM:

  • Tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırarak kaynatın. 
  • Göz göz olunca ocağı kısıp kaynatmaya devam edin. Epeyce koyulaşacak, kıvamının olup olmadığını anlamak için çok az bir miktar alıp bir tabağa koyun ve dakikalar içind katılaşıyorsa olmuş demektir.
  • Altına pişirme kağıdı serilmiş, kağıdı kenarlardan sarkan bir bir tepsiye dökün ve düz bir yüzey olmasını sağlayın. 10-15 dakika içinde soğuyup katılaşacaktır. Katılaştığından emin olunca kağıt yardımı ile tepsiden çıkarıp sert bir cisim yardımı ile ( çekiç bile olabilir) dilediğiniz büyüklükte kırın. Artık bu aşamadan sonra erime ya da şekil değiştirme olmayacaktır.


23 Mayıs 2017 Salı

İNCİRLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

   Günün bu saatlerini seviyorum; iş bitmiş ya da bitmek üzere, güzel bir gün olmuş, güzel şeyler yaşanmış. Ortam artık sessizleşmiş, sessizliği hafif bir bir müzik tamamlıyor. Günün son kahvesini de içmişim, artık değmeyin keyfime. Ayaklarımı uzatıp kendimi rölantiye almışım. Sevdiğim şeyi yapıyor, bir güzel tadı daha paylaşıyorum ki siz de günün son kahvesinin yanında kahvenizi tatlandırsın diye, benden size...


MALZEMELER:
2 su bardağı doğranmış kuru incir
1 su bardağından biraz eksik toz şeker
2 yumurta akı
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
100 gr sütlü bitter çikolata
YAPALIM:
  • İncirleri mümkün olduğunca küçük doğrayın.
  • Cevizleri rondoda çekin.
  • Toz şeker ve tarçınla birlikte yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
  • Sütlü ve bitter çikolata karışımını ben mari usulü eritin. Soğumuş kurabiyelerin bir tarafını çikolataya batırıp tabağa alın. Biraz buzdolabında bekletin, donduktan sonra çıkarın ve afiyetle tüketin. 

22 Mayıs 2017 Pazartesi

FIRINDA ÇATLAK PATATES

   Çok kolay ve kısa bir tarif. Et yemeklerinin yanına da olabilir, sabah kahvaltısında da yapılabilir. En büyük ihtiyacınız ise bu büyüklükte patatesler. Tam da taze patates zamanı iken hemen deneyin derim.


MALZEMELER:
6-7 taze patates
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber
Zeytinyağı
Biberiye
YAPALIM:
  • Patatesleri soymadan süngerle çamurunu temizleyerek yıkayın ve haşlayın.
  • Haşlanmış patatesleri fırın tepsisine alıp üzerine elinizin ayası ile bastırıp çatlatın.
  • Üzerine baharatları ve zeytinyağını gezdirin. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

15 Mayıs 2017 Pazartesi

KAHVALTILIK BÖREK

    Evde olanlar için hemen yarın bile yapabileceğiniz bir tarif. Ama biz çalışanlar için özel bir kahvaltı için hafta sonunu beklememiz gerekiyor. Giyinmeye ve hazırlanmaya vaktimiz anca yettiğinden kahvaltıya özel ekstra bir şeyler yapabilmemiz için vakit gerekiyor. Ama ben akşamdan hazırlarım, sabaha hemen kızartırım diyorsanız o başka tabii.  


MALZEMELER:
2 adet yufka
200 gr kaşar peyniri
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
100 gr sucuk
Tuz
Karabiber
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu
YAPALIM:
  • Rendelenmiş kaşar peyniri, ince doğranmış biberler, küçük doğranmış sucuk ve baharatları karıştırın.
  • Çırpılmış yumurtayı bir kaba, galeta ununu da başka bir kaba koyun.
  • Her bir yufkayı 6 üçgen parçaya kesin. Hazırladığınız içten 2 yemek kaşığı koyup geniş bir şekilde sarın.
  • Önce yumurtaya sonra galeta ununa batırın ve kızdırılmış yağda önlü arkalı kızartın.

4 Mayıs 2017 Perşembe

ÇİLEKLİ YOĞURTLU TATLI

 Günde yediğimiz ve çok beğendiğim bu hafif tatlıyı bir de fala kalorili olmadığını öğrenince hemen denemek istedim. Her şeyi çırpıp koyuyorsunuz, bir tek çileği pişiriyorsunuz. Yaz için harika bir tatlı olacaktır. Hatta şimdi araştırırken fark ettim, aynı peynirin light olanı da var, daha az kalori için onu tercih edebilirsiniz. Yapılacaklar listesine kaydedin siz de...


MALZEMELER:
400 gr Pınar Beyaz
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı toz şeker
1 kilo çilek
1 limon suyu
YAPALIM:

  • Çilekleri ortadan ikiye bölün, tencereye alıp toz şeker ve limon suyu ile birlikte kaynatın. Harlı ateşte önce suyunu salıp sonra biraz çekecektir.  O zaman ocaktan alıp soğutun.
  • Peyniri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
  • Sırayla yoğurdu ve pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Çileklerin kalan suyunu ayırıp tatlının içine ekleyin.
  • Kup bardaklarının içine bölüştürün, üzerini ayırdığınız çileğin suyu ile süsleyin. Mutlaka buzdolabında saklayın.

27 Nisan 2017 Perşembe

MAHLEPLİ ÇUBUK

   Bu çubukların görüntüsü de yemesi de pek güzel oldu. Gerçi biraz uzun oldular ama olsun. Bütün hamuru bir kerede pişirmek isterken biraz uzun yapmak zorunda kaldım.

   Eskiden çubuk yaparken her birini tek tek yuvarlardı. Sonra Cenk'in kitabında onun yaptığı çubukları nasıl pratik bir şekilde ve çok düzgün olarak yaptığını görünce ben de bu tarifi o görsele uyarlamak istedim. Çok başarılı bir çalışma oldu. Paketli halde iken ekmek tahtasının üzerine alıp buzdolabında bekletince de kesmesi çok daha kolay oldu. İşte bu pratik çubuk tarifi...

MALZEMELER:
150 gr margarin
1 yumurta
1 çay kaşığı mahlep
2 yemek kaşığı yoğurt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
3-3.5 su bardağı un
ÜZERİ İÇİN:
Pekmez
Susam
YAPALIM:

  • Oda ısısında yumuşamış margarin, yumurtanın akını, yoğurt, sirke ve sıvı yağı yoğurma kabına alıp karıştırın.
  • Şeker, kabartma tozu, tuz, mahlep ve sonrasında azar azar unu ilave ederek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun.
  • Pişirme kağıdını tepsinizin iki katı büyüklüğünde kesin, ikiye katlayın. Arasına hamuru koyup oklava ile açın. Ama hamuru açarken pişirme kağıdını paket yapar gibi kenarlarını tamamen kapatın ki hamur içinde tam bir dikdörtgen hale gelsin. Hamurunuzun miktarı fazla ise, ya da tepsiniz çok büyükse kağıdı daha küçük katlayıp işlemi iki seferde yapabilirsiniz. 

  • Hamurunuz parmak kalınlığında ve düzgün bir dikdörtgen hale gelince pişirme kağıdı ile birlikte bir süre buzdolabına koyun. Biraz sertleşince çıkarıp kağıdı açın. Kalan yumurta sarısını biraz pekmezle karıştırıp üzerine sürün ve susam serpin. Kağıdı kapatıp hafifçe üzerinden bastırıp yapışmalarını sağlayın. Sonra tekrar kağıdı açıp birer cm genişliğinde kesin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Çubuklarınız biraz gevrek olacağı için soğumadan çıkarmayın, yoksa kırılabilir.


24 Nisan 2017 Pazartesi

RULO KATMERLİ POĞAÇA

    Farklı bir tarzda şekil verilmiş ama özünde mayalı hamurlardaki benzer tariflerle yapılmış, görünümü güzel bir poğaça.

   Mayalı poğaçaları yapmayı çok seviyorum. Ama tek sorunları taze yenince çok güzel olmaları ama ertesi gün, hatta bir sonraki günde güzelliklerini kaybetmeleri. İlk günü belki ısıtıp biraz kurtarabiliyorsunuz ama sonrasına kalırsa eski nefaseti kalmıyor. O yüzden hemen tüketin.
MALZEMELER:
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 paket maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
100 gr margarin
3-3.5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
150 gr peynir
Maydanoz
Dereotu
Taze nane
1 su bardağı süt
1 su bardağı susam
YAPALIM:
  • Sütü el yakmayacak sıcaklığa ısıtın, toz şeker ve maya ile karıştırın ve kabarması için bekleyin. Yaş ya da instant maya fark etmez. Ben yaş maya kullandım.
  • İçine sıvı yağ, 1 yumurtanın tamamı, diğerinin akını koyup sarısını ayırın.
  • Azar azar un ilavesi ile yoğurun, 2. bardak undan sonra tuz ekleyin. Hamur kaptan ayrılmaya başlayınca un ilave etmeyin.
  • Hamuru tezgaha alın, 4'e ayırın. İlk parçayı dikdörtgen olarak çok ince olmayacak şekilde açın, bir kenara koyun. Üzerine iyice yumuşamış margarinin yarısını sürün.
  • İkinci parçayı da aynı büyüklükte açın. İlk dikdörtgenin üzerine koyun. Elinizle ya da oklava ile biraz daha genişletin. İnce kıyılmış yeşilliklerle karıştırılmış beyaz peynirin yarısını üzerine serpin. Hamuru yuvarlayıp rulo yapın. Yaklaşın iki parmak genişliğinde kesin. Her kestiğiniz parçayı yan yatırıp hafifçe üzerine bastırın. Kenarlarını önce süte sonra susama bulayıp tepsiye yerleştirin.

  • Bütün rulolar bitince kalan iki parça hamuru da aynı şekilde açıp rulo yapıp kesip yerleştirin. Kalan yumurta sarısını da üzerine sürüp tepside mayalanması için bekletin.
  • Bu arada fırını 175 dereceye ısıtın. Poğaçalar kabarınca sıcak fırına koyup 20-25 dakika pişirin.

20 Nisan 2017 Perşembe

PORTAKALLI NAKED PASTA

   Çok hafif ve tadı muhteşem bir pasta. Pandispanyasında yağ miktarı biraz fazla olunca krema da hafif olsun istedim ve daha önce red velvet pastada kullandığım krema ile yaptım. Pastayı son zamanlarda moda olan "naked cake" şeklinde yaptığım için 4 kata rahatlıkla yetti. 


  Çoğunlukla siz de şahit olmuşsunuzdur, insanlar pastaların arasındaki kremayı yerler ama kenarlarına gelince onu biraz ayırma ihtiyacı hissederler, bu kadar krema yeter der gibi. Bu tür pastalar işte tam da onlara göre. Krema kararında, fazlası yok, kenarında ise yok denecek kadar az. Çok da güzel bir görünüm oluyor. 


    Bu pastaların kenarları çıplak olunca üzerine dikkat çekici süslemeler gerekiyor. Ya çiçeklerle ya da bolca kurutulmuş meyvelerle süsleniyor. Kurutulmuş meyveler çok güzel bir hava katıyor. Aslında imdi çilek zamanı, taze çileklerle de süslenebilirdi. Ama içinde portakallı pandispanya olduğunu göstermek için üzerine şekerlenmiş portakal dilimleri koydum. Ben yaparken çk zevk aldım, yemesi de bir o kadar güzeldir sanırım...


MALZEMELER:
6 yumurta
2.5 su bardağı un ( 300 gr)
2 su bardağından biraz az toz şeker (360 gr)
100 gr margarin
2 tepeme yemek kaşığı yoğurt ( 80 gr)
2 yemek kaşığı sıvı yağ ( 30 gr)
3 çorba kaşığı süt ( 60 gr)
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 portakal kabuğu rendesi
Bir tutam tuz
KREMA:
1 kutu krema
200 gr labne peyniri
1 paket krem şanti
1/2 çay bardağı süt
6 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPALIM:
  • Tüm malzemeleri 2 saat öncesinden buzdolabından çıkarın.
  • Un, tuz, kabartma tozu ve karbonatı bir kapta eleyin.
  • Yoğurtla sütü bir kasede karıştırın.
  • Margarini eritip sıvı yağ ile karıştırın.
  • Bütün bu hazırlıklardan sonra yumurta ile toz şekeri beyazlaşıncaya ve krema kıvamı alana kadar çırpın. 
  • Yoğurtlu karışımı ekleyin biraz daha çırpın.
  • Mikser en düşük ayarda iken unlu karışımı koyun, un kaybolana kadar çok az karıştırın.
  • Yağlı karışımı ve portakal kabuğu rendesini koyup spatula ile karıştırın.
  • Hamuru ikiye ayırın. 20 cm.lik kalıpta 165 derecede pişirin. Ilınınca kalıptan çıkarın, diğer yarıyı pişirin. 
  • Soğuduktan sonra her birini enlemesine iki kat parçaya kesin.
KREMA YAPIMI:
  • Kekimiz pişerken kremayı yapıp soğutabiliriz. Önce kutu kremayı koyulaşıncaya kadar çırpalım.
  • İçine yarım çay bardağı soğuk sütü koyup çırpmaya devam edelim.
  • Sırada pudra şekeri var, onu da katalım. 
  • Toz krem şantiyi çırpma kabına ekleyip yine çırpmaya devam edelim.
  • En son olarak labneyi koyacağız. Labnenin suyunu koymamak için önceden süzüp öyle kremaya ekleyin. Hepsi  bu kadar. Şimdi kremanın üzerini örtüp buzdolabına koyun ki keki pişip soğuyana kadar o da iyice koyulaşsın.
Pastanın katları arasına kremayı sürüp üst üste koyalım. Çıplak kek (naked cake) havası vermek için kenarlarına krema sürmeyin, sadece fazla kremayı sıvayın yeter. Üzerine portakal süslemesi için 1 su bardağı şekerle 1 çay bardağı suyu kaynatın, içine portakal dilimlerini koyup pişirin. Pişince dikkatlice şerbetin içinden alıp pişirme kağıdının üzerine koyup 100 derece fırın ısısında kurutun. Bu portakallarla pastanın üzerini süsleyebilirsiniz. 


19 Nisan 2017 Çarşamba

ISPANAK YATAĞINDA FELLAH KÖFTESİ

   Fellah köftesini bir de böyle deneyin. Zaten sarımsaklı yoğurtla ıspanak harika oluyor, bir de üzerine fellah köftesi koyunca iki harika lezzet bir araya gelmiş oluyor. Yalnız fellah köftesini yaparken dikkat edin, bulguru ıslattıktan sonra uzun süre beklemeyin, hemen malzemeleri koyup yoğurun. Yoksa kuru bir köfte olacağı için çok çabuk dağılıyor. 


MALZEMELER:
500 gr ıspanak
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 yumurta
1-2 yemek kaşığı un
SOS İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
YAPALIM:
  • Bulgurun üzerine kaynamış su konulur, üzeri kapakla kapatılarak demlenmeye bırakılır.
  • Bulgur şişip tüm suyu çekince yumurta, tercihen biber salçası, baharatlar konur ve elle yoğurulur.
  • Yoğrulurken un ilave edilir.
  • Tamamen yoğrulmuş karışımdan fındıktan biraz büyük köfteler yapılır. Köfteler yapılırken yanınızda bulundurduğunuz su ile ellerinizi ıslatmanız gerekir. Yuvarlanan köftelerin ortasına parmağın ucuyla dokunularak oyuk yapılır.
  • Köftelerin tamamı yuvarlandıktan sonra bir tencerede su kaynatılır. Köfteler yavaşça içine bırakılır, yaklaşık 5-7 dakika haşlanır.
  • Haşlanan köfteler delikli kepçe yardımı ile bir tabağa alınır. 
  • Ispanaklar kaynayan suya atılıp haşlanıp süzüldükten sonra doğranır ve sarımsaklı yoğurtla karıştırılır. 
  • Servis tabağına önce yoğurtlu ıspanak konur. Üzerine bulgur köfteleri eklenir. Tereyağlı pul biberle sos yapılıp dökülür.

18 Nisan 2017 Salı

ÇİKOLATALI MİNİ TART

   Mini tartlardan oluşan bir kurabiye. Ortasında bol çikolatalı bir ganajı var. Görüntüyü güzelleştirmek için de tartların kenarında çikolatalı fındık kırıkları mevcut.Biraz oyalayıcı bir tarif oluyor ve vakit alıyor. Ama her güzelin bir zahmeti var. 


    Tartları yaparken acaba çok kalorili diye fazla tercih edilmez mi acaba demiştim ama hiç de öyle olmadı. Çikolatanın hazzına yine kimse dayanamadı.
MALZEMELER:
150 gr margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1.5 su bardağı un
2 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı soğuk su
1 paket vanilya
GANAJ İÇİN
100 gr sütlü çikolata
100 gr bitter çikolata
1 kutu krema
50 gr margarin
KENARI İÇİN
80 gr sütlü çikolata
1 çay bardağı öğütülmüş fındık
YAPALIM:
  • Küp küp kesilmiş ve buzdolabından yeni çıkmış margarin, pudra şekeri ve unu karıştırın. Çok fazla yoğurmayın.
  • Yumurta sarısı ve soğuk su katıp elinizin ısısı ile fazla erimeden hızlıca yoğurun. Yoğururken vanilya da ekleyin. Gerekirse toparlamak için biraz daha un ilave edebilirsiniz.
  • Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1 saat bekletin.Sonra hamurdan 12 parça koparıp yuvarlayın. Muffin kalıplarının içine koyup ortası çukur, kenarları yüksek şekil verin. Çatalla kabarmaması için ortalarını delin. Hatta her birine minik kesilmiş pişirme kağıtları ve üzerine de biraz fasulye koyarsanız kabarmasını tamamen önlersiniz.
  • 180 derece fırında 20-25 dakika işirin, sonra soğusun.
  • Bu arada ganaj için kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın, ocaktan alıp içine kırılmış çikolataları ve margarini ekleyip karıştırarak erimesini sağlayın. Sonra biraz soğuması için buzdolabına koyun. 
  • Kenarlarını bulamak için diğer çikolatayı da ben mari usulü eritin. Tartlar soğuyunca kenarlarını önce erimiş çikolataya sonra dövülmüş fındığa bulayıp tepsiye yerleştirin. 
  • Hepsi çikolataya bulanınca buzdolabındaki ganajı yıldız uç takılmış krema torbasına koyup tartların ortasına sıkın. Bir süre donuncaya kadar buzdolabında bekletin, servisten bir saat kadar önce çıkarmayı unutmayın.

17 Nisan 2017 Pazartesi

ISPANAKLI SALATA

   Tarif Malatya'dan geldi. Ben de güzelce düzenleyip size yazıyorum, çok sağlıklı bir salata. Belki tereyağı olmasa diyeceksiniz ama olmuyor, lezzetine lezzet katıyor. Dileyenler az tereyağlı kısmından yeyiversin.

MALZEMELER:
500 gr ıspanak
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul Biber
YAPALIM:
  • Ispanakları güzelce yıkayın. Bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine ıspanakları atın 5 dakika haşlayın.
  • Haşlanan ıspanakları suyun içinden alın ve suyunun süzülmesini bekleyin. Suyu süzülen ıspanakları doğrayın.
  • Yoğurtla dövülmüş sarımsağı karıştırın.
  • Ispanakla yoğurdu karıştırıp servis tabağına alın. Üzerine tereyağlı pul biber dökün ve afiyetle yiyin.

13 Nisan 2017 Perşembe

ÇİKOLATALI TARÇINLI KURABİYE

   Evde benim gibi devamlı ders çalışan çocuklarınız varsa onların enerji gereksinimi için böyle güzel kurabiyeler yapabilirsiniz.


MALZEMELER:
45 gr kıyılmış badem
60 gr kahverengi şeker
Portakal kabuğu rendesi
80-90 gr un
45 gr tereyağı
1 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı kakao
ÜZERİ İÇİN:
50 gr sütlü çikolata
Fındık
YAPALIM:
  • Badem, şeker ve portakal kabuğu rendesini yoğurma kabına alın.
  • İçine yumurta ve oda ısısında yumuşamış tereyağını koyun.
  • Kakao, tarçın ve sonrasında kontrolü olarak un ilave ederek yoğurun.
  • Hamuru streç filme sarıp buzdolabına koyun, yarım sat dinlendikten sonra elinizle yassı şekiller verin.
  • 170 derece ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuduktan sonra üzerine Ben Mari eritilmiş çikolata ve ince dövülmüş fındıkla süsleyin.

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe