30 Mayıs 2017 Salı

YUMURTALI BİBER SALATASI

Her türlü et yemeklerinizin yanına yapabileceğiniz bir salata. Ramazan sofralarında iyi bir alternatif olacaktır.


MALZEMELER:
8-19 adet sivri biber
2 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tereyağı
Kırmızı biber
YAPALIM:
  • Biberleri 2 cm kalınlığında doğrayın. Sıvı yağda kavurun.
  • Yumurtaları çırptıktan sonra ekleyin ve karıştırarak pişirin. 
  • Biberleri tabağa alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Üstüne de kırmızı biberli tereyağ gezdirin.

24 Mayıs 2017 Çarşamba

FROZEN TEMALI PASTA

    Öykü için uzun araştırmalardan sonra, hem de bambaşka bir şeye karar vermişken birden bu temayı fark ettim. Hatta malzemelerim de diğer temaya göre alınmıştı, ona rağmen eksikleri başka yerlerden tamamlayarak frozen temasını da başarı ile sonlandırdım.


    Pastada ne olmayacağına karar vermek kolaydı, çünkü diğer çocuklardan farklı olarak çikolata sevmiyordu. Ona daha fresh şeyler yapmak lazımdı. O yüzden portakallı pandispanya ve vanilyalı krema kullandım.


   Frozen temalarında en çok kullanılan Elsa ve Olaf var. Ben de figür yapmayı çok fazla beceremediğim için diğerini seçtim. Ama olayın frozen olması için buzlu bir ortam lazımdı. Buzlu ortamı yapmak için daha önce denenmiş ama başarılı olmamış bir projeyi denemem lazımdı.

    Malzemeleri bir araya getirip kaynatmak. Çok basit gibi duruyor değil mi? Bana da öyle gelmişti. Ne kadar zor olabilir ki? Sadece 300 F 'ı bulmaktı problem. İlk kaynatma ve soğuması için bekleme sırasında ben pastanın epey bir kısmını tamamladım. 1 saat diyordu ama belki daha geç soğur diye düşündüm ama olmadı. Malzemem de çok fazla değildi, ben de aynı malzemeyi bira daha kaynatmaya karar verdim. Bu sefer çabuk soğuması için buzluğa koydum. 15 dakika sonra buzluktan çıkardığım şey tam da istediğim gibiydi. O ara başka bir işi tamamlamam gerekiyordu. Biraz bekleyince bir de baktım ki belki koyu ama cam gibi olmamış.

    Ama en azından yeniden kaynatılabildiğini öğrenmiş oldum. Son denemede reçel yapar gibi içinden az bir miktar alıp soğutmaya karar verdim. Böylece istediğim kıvamı yakaladığımda kaynatmayı bırakacaktım. İşte bu son deneme başarılı oldu. Bir de baktım, çay kaşığının ucundaki parça donup kalmış. Üstelik bu seferkini tepsiye değil d içine pişirme kağıdı serilmiş olarak döktüm, iyi ki de öyle yapmışım. Bırakın 1 sati 15-20 dakika içinde buz şeklini alıverdi. Ve aynı resimlerdeki gibi çekiçle kırmak zorunda kaldım. Altına serdiğim pişirme kağıdı sayesinde de tepsiden kolaylıkla çıktı.

   Buz içindeki Olaf'ı yapmak için de tart jöle kullandım. Çünkü satılan ve renksiz tek jöle oydu. (en azından benim elimin altındaki) 3 paket jöleyi üzerindeki miktar sudan biraz azaltarak ve içine mavi jel boya katarak pişirdim. Servise yakın bir zamanda da üzerine Olaf'ı yerleştirdim.Neden mi? Çünkü daha önce koyduğum bir süre sonra erimeye başladı da ondan !


   Cupcake istemediği için Oreo bisküvilerin üzerine kar taneleri koydum.


Karda erimiş Olaf  görüntüsü için de sütlü tatlı pişirip kol, bacak ve gözleri serpiştirdim.


BUZ KALIPLARI TARİFİ:
470 gr su
300 gr mısır şurubu
80 gr toz şeker
0.8 gr krem tartar
1 çay kaşığı vanilya
3 damla mavi renk
YAPALIM:

  • Tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırarak kaynatın. 
  • Göz göz olunca ocağı kısıp kaynatmaya devam edin. Epeyce koyulaşacak, kıvamının olup olmadığını anlamak için çok az bir miktar alıp bir tabağa koyun ve dakikalar içind katılaşıyorsa olmuş demektir.
  • Altına pişirme kağıdı serilmiş, kağıdı kenarlardan sarkan bir bir tepsiye dökün ve düz bir yüzey olmasını sağlayın. 10-15 dakika içinde soğuyup katılaşacaktır. Katılaştığından emin olunca kağıt yardımı ile tepsiden çıkarıp sert bir cisim yardımı ile ( çekiç bile olabilir) dilediğiniz büyüklükte kırın. Artık bu aşamadan sonra erime ya da şekil değiştirme olmayacaktır.


23 Mayıs 2017 Salı

İNCİRLİ ÇİKOLATALI KURABİYE

   Günün bu saatlerini seviyorum; iş bitmiş ya da bitmek üzere, güzel bir gün olmuş, güzel şeyler yaşanmış. Ortam artık sessizleşmiş, sessizliği hafif bir bir müzik tamamlıyor. Günün son kahvesini de içmişim, artık değmeyin keyfime. Ayaklarımı uzatıp kendimi rölantiye almışım. Sevdiğim şeyi yapıyor, bir güzel tadı daha paylaşıyorum ki siz de günün son kahvesinin yanında kahvenizi tatlandırsın diye, benden size...


MALZEMELER:
2 su bardağı doğranmış kuru incir
1 su bardağından biraz eksik toz şeker
2 yumurta akı
1 su bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
100 gr sütlü bitter çikolata
YAPALIM:
  • İncirleri mümkün olduğunca küçük doğrayın.
  • Cevizleri rondoda çekin.
  • Toz şeker ve tarçınla birlikte yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin. 180 derece fırında 8-10 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
  • Sütlü ve bitter çikolata karışımını ben mari usulü eritin. Soğumuş kurabiyelerin bir tarafını çikolataya batırıp tabağa alın. Biraz buzdolabında bekletin, donduktan sonra çıkarın ve afiyetle tüketin. 

22 Mayıs 2017 Pazartesi

FIRINDA ÇATLAK PATATES

   Çok kolay ve kısa bir tarif. Et yemeklerinin yanına da olabilir, sabah kahvaltısında da yapılabilir. En büyük ihtiyacınız ise bu büyüklükte patatesler. Tam da taze patates zamanı iken hemen deneyin derim.


MALZEMELER:
6-7 taze patates
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber
Zeytinyağı
Biberiye
YAPALIM:
  • Patatesleri soymadan süngerle çamurunu temizleyerek yıkayın ve haşlayın.
  • Haşlanmış patatesleri fırın tepsisine alıp üzerine elinizin ayası ile bastırıp çatlatın.
  • Üzerine baharatları ve zeytinyağını gezdirin. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.

15 Mayıs 2017 Pazartesi

KAHVALTILIK BÖREK

    Evde olanlar için hemen yarın bile yapabileceğiniz bir tarif. Ama biz çalışanlar için özel bir kahvaltı için hafta sonunu beklememiz gerekiyor. Giyinmeye ve hazırlanmaya vaktimiz anca yettiğinden kahvaltıya özel ekstra bir şeyler yapabilmemiz için vakit gerekiyor. Ama ben akşamdan hazırlarım, sabaha hemen kızartırım diyorsanız o başka tabii.  


MALZEMELER:
2 adet yufka
200 gr kaşar peyniri
3 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
100 gr sucuk
Tuz
Karabiber
2 yumurta
1 su bardağı galeta unu
YAPALIM:
  • Rendelenmiş kaşar peyniri, ince doğranmış biberler, küçük doğranmış sucuk ve baharatları karıştırın.
  • Çırpılmış yumurtayı bir kaba, galeta ununu da başka bir kaba koyun.
  • Her bir yufkayı 6 üçgen parçaya kesin. Hazırladığınız içten 2 yemek kaşığı koyup geniş bir şekilde sarın.
  • Önce yumurtaya sonra galeta ununa batırın ve kızdırılmış yağda önlü arkalı kızartın.

4 Mayıs 2017 Perşembe

ÇİLEKLİ YOĞURTLU TATLI

 Günde yediğimiz ve çok beğendiğim bu hafif tatlıyı bir de fala kalorili olmadığını öğrenince hemen denemek istedim. Her şeyi çırpıp koyuyorsunuz, bir tek çileği pişiriyorsunuz. Yaz için harika bir tatlı olacaktır. Hatta şimdi araştırırken fark ettim, aynı peynirin light olanı da var, daha az kalori için onu tercih edebilirsiniz. Yapılacaklar listesine kaydedin siz de...


MALZEMELER:
400 gr Pınar Beyaz
1 su bardağı süzme yoğurt
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı toz şeker
1 kilo çilek
1 limon suyu
YAPALIM:

  • Çilekleri ortadan ikiye bölün, tencereye alıp toz şeker ve limon suyu ile birlikte kaynatın. Harlı ateşte önce suyunu salıp sonra biraz çekecektir.  O zaman ocaktan alıp soğutun.
  • Peyniri mikserle krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
  • Sırayla yoğurdu ve pudra şekerini ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Çileklerin kalan suyunu ayırıp tatlının içine ekleyin.
  • Kup bardaklarının içine bölüştürün, üzerini ayırdığınız çileğin suyu ile süsleyin. Mutlaka buzdolabında saklayın.

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe