22 Haziran 2017 Perşembe

NOHUT CİPSİ

  Yapımı kolay bir atıştırmalık. Benim gibi önceden haşlanmış ve derin dondurucuya atılmış nohutlarınız varsa dilediğiniz zaman yapabilirsiniz.


MALZEMELER:
1 kase haşlanmış nohut
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı galeta unu
YAPALIM:
  • Haşlanmış nohutları baharatla karıştırın. Zeytinyağını ekleyin. Son olarak da galeta ununu serptikten sonra karışımı pişirme kağıdı serili tepsiye koyup 170 derece fırında kurutun. 


20 Haziran 2017 Salı

ŞEHZADE KEBABI

   Güveç tadında bir yemek. Lezzetli olması için patlıcanları kızartıp koyuyoruz ama biraz da yağlı oluversin. Pişerken üzerinin kuruyacağını hissederseniz bir pişirme kağıdı kapatırsınız üzerine olur biter.


MALZEMELER:
3-4 adet patlıcan
750 gr kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
Domates salçası
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kekik
Domates
Sivri biber
YAPALIM:
  • Etleri çok az sıvı yağla birlikte düdüklü tencereye koyun ve kavurun. Suyunu çekince bir adet kuru soğanı ekleyin. Son olarak da 1-2 yemek kaşığı salça koyup karıştırın.
  • Tuzunu, karabiberi, kimyon ve kekiği koyun. Üzerini iki parmak geçecek kadar sıcak su ekleyin. Biraz kaynasın, varsa üzerindeki köpükleri alın ve düdüklünün kapağını kapatın. 20-25 dakika pişirin.
  • Patlıcanları alacalı soyun. 3 parmak genişliğinde kesin ve tuzlu suda bir süre bekletin. Acı suyu çıkınca süzüp suyunu sıkın. Her birini uzunlamasına 4'e bölüp kızgın yağda biraz kızartın. Kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını alın.
  • Tavada kızgın sıvı yağa yemeklik doğranmış kuru soğanı ve ince doğranmış sivri biberleri koyup kavurun. Ben hem sivri biber, hem kırmızı biber ekledim, daha lezzetli oldu. Sonra suyunu süzdüğünüz etleri ekleyin. Tuz, karabiber koyun. Biraz daha çevirin.
  • Fırın kabına patlıcanları koyun. Etleri ekleyin.2-3 yemek kaşığı salçayı 1 su bardağı kadar su ile ezin. Üzerine dökün. 

  • Üzerini biber ve domatesle süsleyin. Fırında 20 dakika kadar 180 derecede, biber ve domatesler pişene kadar pişirin.

12 Haziran 2017 Pazartesi

KATMER

    Akşam yatmadan mayalayın ve sahurda biraz erken kalkıp pişirin ve sıcak sıcak yiyin.Herkes bayılacak, çok lezzetli bir katmer. Yanına da peynir, domates koyun. Daha ne olsun...

MALZEMELER:
1.5 su bardağı su
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket instant maya
3-4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
150 gr tereyağ
1 fincan sıvı yağ
YAPALIM:
  • Ilık suda toz şekeri ve mayayı eritip biraz kabarması için bekleyin. Sonra içine azar azar un katıp yoğurun. 2. bardak undan sonra tuzunu da katın.
  • Hamuru biraz mayalanmaya bırakın. 2 katı büyüklüğe kabarınca önce biraz yoğurup ardında 3 parçaya ayırın. 
  • Bu arada tereyağını eritip sıvı yağ ile karıştırın. İlk parçayı açabildiğiniz kadar açın ve üzerine yağlı karışımı sürün, zarf gibi katlayın, katlarken katların arasını da yağlamayı unutmayın.
  • İkinci parçayı da açın ve yağlayın. İlk katladığınız hamuru ortasına koyup aynı şekilde aralarına da yağ sürerek katlayın.
  • Son hamur için de aynı şeyleri yapın. Ortasına 2 katlı hamuru koyup öyle katlayın.
  • Yağlanmış küçük fırın tepsisine yerleştirip elinizle hamuru biraz büyütün. Üzerine de yağ sürüp çizikler atın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Eğer zamanınız varsa tepsiye yerleştirdikten sonra tepsi mayası için de bekleyebilirsiniz.

8 Haziran 2017 Perşembe

ÇİLEKLİ GÜLLAÇ

   Ramazan sofraları kuruluyor. Az sayıda misafiriniz varsa bu kişiye özel tatlılar çok hafif ve içindeki çilek sosu ile harika olacaktır.

MALZEMELER:
6 adet güllaç yaprağı
1 lt süt
250 gr toz şeker
1 paket vanilya
250 gr çilek
Süslemek için fıstık
YAPALIM:

  • Çilekleri 4-5 parçaya kesin. Bir tencerede 1-2 yemek kaşığı şekerle 5 dakika pişirin. Bu arada suyunu da salacaktır. 
  • Süt ve şekeri eriterek ısıtın. İçine vanilya katın. Geniş bir kabın içine alın.
  • Güllaç yapraklarını 4'e kesin. Şekerli sütün içine koyup yumuşamasını sağlayın. Yumuşayan yaprağı kup bardağına yerleştirin. Üzerine bir yaprağı daha koyun. Çilekli sostan biraz koyun. Sonra 2 yaprak daha yerleştirin. Üzerini dövülmüş fıstıkla süsleyin.



7 Haziran 2017 Çarşamba

LİMONLU KROKANLI KUP

    Akşam iftardan sonra fazla ağır olmayan tatlıların sindirimi daha kolay oluyor. Tam da bunun için çok uygun bir tatlı. Limonun ferahlığı ile daha da güzelleşiyor. Krokan da bir farklılık yaratıyor.

MALZEMELER:
500 ml süt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı vanilya
KROKAN MALZEMELERİ:
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı fındık
YAPALIM:

  • Krokan yapmak için bir tavaya toz şekeri koyun ve karamelize olup şeker eriyinceye kadar karıştırmadan, yalnızca tavayı sallayarak eritin. 
  • Şeker eriyince iri kırılmış fındıkları ekleyin, biraz karıştırın. Sonra pişirme kağıdı üzerine döküp yayın, soğusun.
  • Muhallebisi için un, nişasta, toz şeker ve yumurta sarısı ile sütü karıştırın. Limon kabuğu rendesi ile limon suyunu katın. Karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp vanilya ekleyin.
  • Muhallebiyi kaplara paylaştırın. Üzerine sertleşmiş krokanlardan kırıp koyun. Buzdolabında 2-3 saat bekledikten sonra servis edin.

1 Haziran 2017 Perşembe

LİMON KREMALI KURABİYE

   Bu da iftar sonrası çayın yanında hafif bir kurabiye, içinden hafif limon ekşiliğini hissedeceğiniz, dışı yumuşacık ağızda dağılıveren bir atıştırmalık.

MALZEMELER:
100 gr margarin
1 çay bardağı toz şeker
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
6-7 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
Pudra şekeri
LİMON KREMASI:
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı su
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
Limon kabuğu rendesi
1 tutam tuz
YAPALIM:
  • Limon suyu ve suyu tencereye koyun. Nişastayı eritin.
  • Toz şeker, limon kabuğu rendesi, tuzu ekleyip karıştırarak pişirin.
  • Koyulaşıp kaynayınca ocaktan alıp bir cam kabın içine boşaltın ve soğumaya bırakın ama arada bir karıştırmayı unutmayın.
  • Hamuru için oda ısısında yumuşamış margarin, yumurta ve şekeri çırpın.
  • İçine yoğurt ve sıvı yağ ekleyin.
  • Son olarak kabartma tozu ve kontrollü olarak da unu ekleyin ve yoğurun.
  • Yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru biraz dinlendirebilirsiniz.
  • Hamurdan parçalar koparıp unla çok kalın olamayacak şekilde açın. Su bardağı ile yuvarlaklar kesin. İçine kremadan sürüp ikiye katlayın.
  • 175 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuyunca pudra şekerine bulayın.


Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe