26 Aralık 2017 Salı

KAKAOLU ÇUBUK KURABİYE

  Bugün de böyle olsun. Kimisi kahvenin yanına sever, kimisi soğuk süte batırıp yer. Her hali güzel.


MALZEMELER:
100 gr margarin
1.5 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 su bardağı un
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı süt
1 çay bardağı fındık içi
80 gr bitter çikolata
YAPALIM:
  • Oda ısısında yumuşamış margarin ve pudra şekeri çırpılır.
  • Yumurta, süt, tuz ve kakao elenerek eklenir.
  • Kabartma tozu ve un kontrollü olarak ilave edilir. Ele yapışmayan bir hamur haline geldiğinde ince kıyılmış fındığın çoğu hamura konur, bir miktar üzeri için ayrılır.
  • Hamurdan parçalar koparılıp yuvarlanır ve dilediğiniz uzunlukta çubuklar halinde kesilerek pişirme kağıdı serili tepsiye yerleştirilir.
  • 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
  • Ilınınca tepsiden alınıp bir kenarı Ben mari eritilmiş çikolataya batırılır. Pişirme kağıdı serili tepsiye donması için konulur, üzerine ayrılan fındıklar serpilir. Çikolata donduktan sonra servis edilir.

25 Aralık 2017 Pazartesi

SODALI KARIŞIK KEK

Anne keki gibi, yumuşacık, puf puf, çok leziz...


MALZEMELER:
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
2.5 su bardağı un
1 şişe soda
1 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
2/3 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı kakao
2 yemek kaşığı nişasta
YAPALIM:
  • Yumurta, toz şeker ve limon kabuğu rendesini mayonez kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Sıvı yağ ve ardından sodayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Un, tuz ve kabartma tozunu eleyip ekleyin, çok fazla çırpmayın.
  • Malzemeyi ikiye bölün. Yarısına nişasta, diğer yarısına elenmiş kakao ekleyin. Yağlanmış kek kalıbına önce sade hamuru, sonra üzerine kakolu hamuru dökün. Üzerine iri kıyılmış fındık serpin.
  • Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10 dakika pişirdikten sonra dereceyi 150'ye düşürüp 20-30 dakika daha, batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın.

19 Aralık 2017 Salı

MUZLU SMOOTIE

   Kış geldi sayılır. Hareketimiz oldukça azaldı, soğukta yürüyüş yapmak pek mümkün olmuyor. Spor deseniz, hava çok erken karardığı için sanki hemen gece oluyor ve başka bir şeye vakit kalmıyor. Bu durumda az yemekten başka çaremiz de kalmıyor. Tok tutacak ama a kalorili yiyeceklere yönelmemiz lazım. 
   Bu içecek oldukça yoğun bir karışım. Miktar da epey fazla oluyor, o yüzden ikiye bölüp gün içinde ara öğünlerde tüketebilirsiniz. 


1 su bardağı sütün içine 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi koyun.
1 yemek kaşığı chia ekleyin.
2 adet cevizi iri parçalayıp koyun.
1 muzu çatalla ezip ekledikten sonra çırpın ve buzdolabına kaldırın. Dilediğiniz zaman tüketin, çok doyurucu ama çok da lezzetli bir içecek olacaktır.

18 Aralık 2017 Pazartesi

SOSLU ETİMEK TATLISI

   Etimek tatlılarda üzerine farklı muhallebiler ve soslar kullanılarak yapılabiliyor. Özellikle sütlü tatlılarla birlikte çok güzel oluyor. Daha fresh bir tat için bu sefer orman meyveli sosla denedim. Karamelize etmekte zorlanıyorsanız şerbeti şeker ve suyu kaynatarak da hazırlayabilirsiniz.


MALZEMELER:
1 paket tuzsuz etimek
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
MUHALLEBİSİ İÇİN:
1 kg süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
7 yemek kaşığı toz şeker
1/2 kutu labne peyniri
Bir tutam tuz
1 limon kabuğu rendesi
SOSU İÇİN:
2 paket orman meyveli sos
1 silme yemek kaşığı nişasta
YAPALIM:

  • 2.5 su bardağı toz şekeri tencereye alın. Ocakta, tencereyi arada bir hareket ettirerek şekerin karamelize olmasını sağlayın. Bu arada hiç kaşık kullanmayın.
  • Şeker karamelize olunca ocağı kısıp yavaşça suyu ekleyin. Bir anda fokurdayıp kaynamaya başlayacaktır, dikkat edin eliniz yanmasın.
  • Şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynayınca 5 dakika daha bekleyin, sonra ocaktan alın.
  • Etimekleri kenarı yüksek bir cam kaba dizin. Üzerine karamelize şerbeti kaşık kaşık dökerek etimeklerin yumuşamasını sağlayın.
  • Muhallebisi için un, tuz, nişasta ve toz şekeri tencereye alın, üzerine sütü yavaşça ekleyip topaklanmaması için çırpıcı ile karıştırın. Sonra ocağa alıp karıştırarak pişirin.
  • Kaynayan muhallebiyi 5 dakika soğutup içine labneyi ekleyip iyice karıştırın. Sonra da bunu etimeklerin üzerine döküp yayın.
  • Sosu için 2 paket orman meyveli sosun içine nişasta ekleyip üzerindeki tarife uygun pişirin. Bunu da muhallebinin üzerine dökün ve soğuması için buzdolabına kaldırın. 4-5 saat sonra tatlınız servise hazır olacaktır.

13 Aralık 2017 Çarşamba

FIRINDA SOMON

   Balık yemeklerini çok fazla yayınlayamıyorum, fırında çoğunlukla benzer malzemelerle karıştırıp pişiriyorum. Ama bu sefer değişik bir sos öğrendim. Kendimde olan malzemelerle de biraz değiştirip uygun hale getirdim. Güzel bir tat odu, tavsiye ederim.


MALZEMELER:
4 parça somon
Deniz tuzu
Karabiber
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
Zencefil
1.5 yemek kaşığı soya sosu
1/2 limon suyu
1 adet kırmızı soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı toz karanfil
1/2 çay kaşığı tarçın
2 adet anason
YAPALIM:

  • Somonların derili kısımlarına ikişer cm aralıklarda bıçakla çizikler açın. Üzerine deniz tuzu, karabiber ve zeytinyağı gezdirin. Elinizle ovalayarak bunları balığa yedirin ve kenarda beklesin.
  • Sosu için parçalayıcının içine kırmızı biber, kırmızı soğanı iri parçalara doğrayarak koyun.
  • Sarımsağı ezin, soya sosu, limon suyunu ekleyin. Zencefilin tazesini bulursanız kabuğunu soyup başarmak uzunluğunda bir arçayı rendeleyin. Ama bulamasanız toz zencefilden 1 çay kaşığı koyarak tüm malzemeyi iyice parçalayın. Zeytinyağı ve kırmızı biber, karanfil, tarçını koyup karıştırın. 
  • Sosu ısıya dayanıklı bir kaba alın. Üzerine somonları yerleştirin. Kenarlarına anasonları koyup 220 derece fırına verin. 20 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.

11 Aralık 2017 Pazartesi

ELMALI KURABİYE

   Ağızda dağılan yumuşacık bir kurabiye hayal etmiştim. Çok araştırdım ve sonunda ölçüleri kendim oluşturmaya karar verdim. Çok sallanan bir tarif oldu nedense. Önce içini hazırladım, hamurunu ertesi gün yoğurdum, bu sefer de kurabiyesini yapamadım. O da öyle bekledi ama sonunda güzel bir kurabiye haline geldi.


MALZEMELER:
200 gr margarin
1/2 çay bardağı sıvı yağ
4 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 tatli kaşığı elma sirkesi
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
1 cay bardağı nişasta
3 su bardağına yakın un
İÇ MALZEMESİ:
4-5 adet elma
5 yemek kaşığı toz şeker
1 portakal kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı ceviz
YAPALIM:
  • İçi için elmaları soyup rendeleyin, portakal kabuğu rendesi ve şekerle birlikte pişirin. Suyunu salıp çektikten sonra tarçın ve iri dövülmüş cevizi ekleyip ocaktan alın.
  • Oda ısısında yumuşamış margarin, sıvı yağ, yumurta sarısını yoğurma kabına alın.
  • Pudra şekeri, yoğurt, sirkeyi ekleyin.
  • Nişasta ve karbonatı koyduktan sonra unu kontrollü olarak ilave edin. Ele yapışmayan bir hamur elde edin ve streç filme sarıp buzdolabında birkaç saat bekletin.
  • Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yarım cm kalınlığında ve kare şeklinde açın, 4-5 tane kesik atın. Hazırladığınız içi bu kesiklere çapraz olacak şekilde koyun ve rulo yapın, hafif ay şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

7 Aralık 2017 Perşembe

FISTIK EZMELİ KURABİYE

Bu tarif biraz kalorili, biraz ağır ve oldukça da şekerli ve karbonhidratlı. Benden söylemesi. Ama pişerken de duyacağınız fıstık ezmesi kokusu ile bir o kadar cezbedici. Artılar, eksiler bu, yapıp yapmamak sizin kararınız.


MALZEMELER:
1 yumurta
80 gr tereyağı
100 gr fıstık ezmesi
1.5 çay bardağı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağından biraz fazla un (165 gr)
YAPALIM:
  • Oda ısısında yumuşamış tereyağı, yumurta, toz şeker ve fıstık ezmesini yoğurma kabına alın. 
  • Azar azar unu ekleyerek yoğurun. Bu arada kabartma tozu ve karbonatı da eklemeyi unutmayın.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizip üzerine çatalı bastırarak iz yapın.
  • Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

6 Aralık 2017 Çarşamba

KARAMELİZE ELMA DİLİMLERİ

   Yapılışını gördüğüm, hemen mutfağa gidip denediğim, çok da memnun kaldığım, basit ama güzel hafif bir tarif...


MALZEMELER:
2 adet elma
2 yemek kaşığı esmer şeker
5-6 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
3-4 adet anason
2 yemek kaşığı tereyağı
YAPALIM:
  • Elmaların kabuklarını soyup ortasındaki çekirdekli kısmı çıkarın. Enlemesine ikişer cm kalınlığında dilimleyin.
  • Tavaya esmer şekeri serpin. Üzerine elma dilimlerini, kenarlardaki boşluklara da baharatları koyun.
  • Son olarak tereyağını ekleyip pişirmeye başlayın. Önce 5 dakika kapağı kapatıp pişirdikten sonra kapağı açıp suyunu çekmesine ve karamelize olmasına izin verin. İyice koyulunca ocaktan alıp servis edin.

4 Aralık 2017 Pazartesi

TEREYAĞLI KIYIR POĞAÇA

   Yok böyle bir şey, gerçekten kıyır kıyır bir poğaça oldu. Tereyağı hiç de ağırlık yapmadı, aksine lezzetine lezzet kattı. Kısacası enfes bir poğaça oldu.


MALZEMELER:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
2 yumurta
1 kabartma tozu
Bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3-4 su bardağı un
İÇİNE:
Beyaz peynir
YAPALIM:
  • Oda ısısında yumuşamış margarin, sıvı yağ ve sütü yoğurma kabına alın.
  • 1 yumurtanın sarısını ayırıp kalanları ekleyin.
  • Kabartma tozu, tuz ve şekeri koyun.
  • Unu yavaş yavaş ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin.
  • 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elde açın ve içini koyup yuvarlayın.
  • Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekin ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirin.

1 Aralık 2017 Cuma

PEYNİRLİ POĞAÇA

   Bugün de böyle olsun. Yorgunum ve boynum çok ağrıyor ama tarif vermeye devam ediyorum.Neden mi, hafta sonuna hazırlık olsun diye...


MALZEMELER:
1 paket margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket instant maya
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
4-4.5 su bardağı un
İçine beyaz peynir ya da kaşar peyniri
ÜZERİ İÇİN:
1 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı su
1 su bardağı susam
YAPALIM:
  • Ilık süt, sıvı yağ, şeker ve mayayı yoğurma kabına alıp karıştırın.
  • Oda ısısında yumuşamış margarini ve yumurta sarılarını ekleyin. 
  • Yavaş yavaş un ilavesi ile yoğurun. Biraz un ekledikten sonra tuzunu da koyabilirsiniz.
  • Hamur kıvam alınca mayalanması için üzerini örtüp bekleyin.,
  • Üzeri için pekmezi suyun içinde eritin. Susamı bir kaba alın.
  • Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle açın. İçine beyaz peynir ya da bir dilim kaşar peyniri koyup sağdan soldan, aşağıdan yukarıdan katlayın, ters çevirip önce pekmeze sonra susama bulayıp tepsiye yerleştirin.
  • Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe