29 Mart 2018 Perşembe

KIRMIZI BAŞLIKLI KIZ PASTASI

   Deniz 6 yaşında oldu ve 6 yıldır eksiksiz her konsepti de aylar öncesinden belirleyerek doğum günü yapıyoruz. Her yıl konsepte uygun kıyafetini sevgili annem hazırlıyor, ben de pastasını  Kastamonu'dan yapıp götürüyorum. Yine düzen bozulmadı ve kırmızı başlıklı kız pastası iki ayrı parça halinde Ankara'ya gitti. Üzerindeki çiçekler ve diğer aksesuarlar ayrıca paketlendi. Sonra hepsi Ankara'da birararya getirildi ve bu güzel, sevimli pasta ortaya çıktı.


   Büyük pastanın pandispanyasında beyaz çikolatalı havuçlu pandispanya kullandım. Ara kreması çikolatalı idi.


   Üzerindeki ev için oreolu pandispanya ve ara kremasında nutellalı krema kullandım. Kazasız belasız yerine ulaştı ve beni mahçup etmedi. Herşey küçüklerin mutlulukları için...


26 Mart 2018 Pazartesi

PANNA COTA

   Çok hafif bir tatlı ve bence buna en çok yakışacak sos ile servis ettim. İstediğiniz başka bir meyve ile ya da karamel sosla da servis edebilirsiniz ama tadı iyi bir çilekle nefis olacaktır...


MALZEMELER:
2 yaprak jelatin
300 ml krema
1 su bardağından 1 parmak eksik süt
4 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı vanilya
Sosu için :
200 gr çilek
2 yemek kaşığı pudra şekeri
YAPALIM:

  • Jelatinleri önceden suyun içine koyun.
  • Krema, süt ve şekeri tencereye koyup ısıtın. Kaynamasına gerek yok, sadece ısıtmanız yeterli.
  • Jelatinleri sudan çıkarıp sıcak kremanın içine koyup karıştırın. Vanilyayı da ekleyin.
  • Tatlıyı koyacağınız kapları ıslatıp süzün. Tatlıyı içine koyun, oda ısısına kadar soğusun. Sonra buzdolabına kaldırın. 4-5 saat bekledikten sonra ters çevirip çıkarabilirsiniz.
  • Tatlıyı çıkarmadan önce sosunu yapıp biraz soğumasını bekleyin. Sosu için çilekleri küçük küçük doğrayın ve 2 yeme kaşığı kadar pudra şekeri ile kaynatın. Önce biraz suyunu salacak, sonra da koyulaşacaktır. Eğer çok koyulaşmazsa içine 1 tatlı kaşığı kadar nişastayı az suyla eritip ekleyebilirsiniz.
  • Tatlıyı kaptan çıkardıktan sonra soğumuş sosu da üzerine gezdirirsiniz ve servise hazırdır.

21 Mart 2018 Çarşamba

KARAMEL ROCHER

   Evimizin dedesine doğum günü için hazırladığım pasta...

   Sünger pandispanya kullandım. Ara kremasını gayet hafif bir şekilde hazırladım. Bu daha önce kırmızı kadife pastada kullandığım ara krema idi. Ara kremaların üzerine iri kıyılmış ve fırında biraz kızartılmış bol fındık kullandım. Pastanın üzerini karamel sos, çikolata parçaları ve fındıkla süsledim. İsmi de doğaçlama olarak ben buldum, sanırım üzerindeki fındıklı çikolatalardan etkilendim.

19 Mart 2018 Pazartesi

KÜLAHLI PASTA

   Sağlık ocağında 3 kişinin aralıklı olarak doğum günleri yakındı. Biz de üçünü bir araya getirip tek pastayla kutlayalım dedik. Ne zamandır aklımda pasta yapma fikri vardı ve hemen faaliyete geçirdim


    Pastanın pandispanyası sünger pandispanya tarifi ama tek farkı içine ince çekilmiş ceviz eklemem oldu. Bu pandispanyayı biraz daha lezzetlendirdi.
   Ara krema nutelalı krema tarifi ile yapıldı. Ama kremadan önce üzerine derin dondurucumdaki böğürtlenlerden koydum. 
   En son olarak toz krem şanti ve kremayı çırparak yaptığım krema ile pastayı kapladım. Sonra da pinteresten esinlendiğim şekilde sadece içindeki böğürtlenlerden değil, bulabildiğim her renkten meyveyi külahla birlikte üzerine koydum. Yine böğürtleni blendrdan geçirerek yaptığım bir miktar sosu da yine süslemede kullandım. 

13 Mart 2018 Salı

KAŞARLI SUCUKLU SİMİT POĞAÇA

   Mayalı bir poğaça ama bol susamı ile simidi andırıyor. Ben içine kaşarla sucuk koydum, siz dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz, hatta ufkunuzu geniş tutun ve kakaolu fındık kreması bile sürün...


MALZEMELER:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket maya
1/2 çay bardağı sıvı yağ
100 gr margarin
2 yemek kaşığı sirke
1 yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5-5.5 su bardağı un
İçine kaşar peyniri, sucuk
Üzerine :
2 yemek kaşığı pekmezle 5 yemek kaşığı su karışımı
1 su bardağı kavrulmuş susam
YAPALIM:
  • Toz mayayı ılık su ve toz şeker karışımında eritin ve biraz kabarması için bekleyin.
  • Kabaran mayanın içine ılık süt, sıvı yağ, erimiş margarin ve yumurtayı koyup karıştırın.
  • Azar azar un ekleyerek yoğurun. 2-3 bardak undan sonra tuz da ekleyin ki kabarmayı engellemesin.
  • Hamuru mayalanması için üzerini örtüp bekleyin. Bu arada kaşar peyniri ve sucukları doğrayın. Pekmezle suyu karıştırın.
  • Mayalanan hamuru biraz yoğurup gazını çıkarın. Sonra hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle dikdörtgen şeklinde açın. Fazla ince olmasın. İçine önce kaşar dilimlerini, üzerine sucuk dilimlerini koyup önce sağdan soldan sonra da yukarıdan aşağıdan kapatıp ters çevirin.Üzerine gelen yerini önce pekmezli suya sonra da kavrulmuş susama batırıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. 
  • Biraz da tepside mayalansın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin.


Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe