26 Temmuz 2018 Perşembe

VİŞNELİ RULO

   Görüntüsü çok güzel değil mi? Bir ısırık aldıktan sonra fikriniz daha da pekişecek. Ağzınızda dağılan hamurunun içinden vişneli hafif ekşimsi bir lezzete ulaşacaksınız. Dilediğiniz büyüklükte kesip devam edin...


MALZEMELER:
4 su bardağı un
150 gr margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta + 1 yumurta sarısı
200 gr vişne
YAPALIM:
  • Vişneleri 2 yemek kaşığı şeker ile kaynatıp suyunu süzün, soğumaya bırakın.
  • Oda ısısında yumuşamış margarinle şekeri çırpın.
  • Yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
  •  Kabartma tozu ile karbonatı ve kontrollü olarak unu ekleyin. hamur kıvama gelince oklava ile yarım cm kalınlığında dikdörtgen olarak açın. 15 cm eninde kesip geniş olan kısmına vişneleri koyun. Diğer geniş olan tarafın ucuna da yumurta sarısı sürün. Sonra rulo yapın, pişirme kağıdı serili tepsiye yuvarlayarak yerleştirin. Hamur bitene kadar ruloları uç uca ekleyin.
  • Fırını 170 dereceye ısıtıp 20 dakika kadar pişrin. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.



24 Temmuz 2018 Salı

PATLICAN KIZARTMA

   Çok değişik bir patlıcan kızartması. Eğer ne olduğunu söylemezseniz anlaşılması bile zor oluyor. Biraz yağlı ama patlıcana da yağ yakışır. Et yemeklerinin yanında güzel oluyor.


MALZEMELER:
2 adet patlıcan
2 yumurta
1 çay bardağı un
1 çay bardağı galeta unu
50 gr kaşar peyniri
Tuz
Sıvı yağ
YAPALIM:

  • Patlıcanların kabuklarını tamamen soyup 3-4 cm.lik küpler halinde doğrayın. Tuzlu suda biraz acı suyunun çıkması için bekletin.
  • Kaşar peyniri ince rendeleyip galeta unu ile karıştırın.
  • Yumurtaları 1-2 yemek kaşığı su ile çırpın.
  • Suyun içinde birkaç saat bekleyen patlıcanları çıkarıp fazla suyunu sıkın.
  • Sıvı yağı tavada kızdırın. Patlıcanları önce una sonra yumurtaya, en son kaşarlı galeta ununa bulayıp kızartın. Yağını süzmek için kağıt havlunun üzerine alın. Sonra servis edin.

23 Temmuz 2018 Pazartesi

TAVŞAN PASTA

Adenin 2 yaş pastasında astaya gömülmüş bir tavşan vardı....


Çok da sevimli bir tavşan oldu...


Pandispanyası kakaolu, kreması çikolatalı idi...


19 Temmuz 2018 Perşembe

ÇITIR TAVUK PARÇALARI

   Bildiğimiz bir lezzet Refika tarafından aslına çok yakın halde yapılmış, ben de hiç durmadan hemen yaptım. Özellikle çocuklar tarafından çok beğenildi. Önlerine tavuk kızartmasını koysanız yemeyecek çocuklar biraz değişime uğramış, çıtırlanmış bu tavuklara bayıldılar. Denediğime değdi. Üstelik evde yemek yokken alternatifi olarak da ideal...


MALZEMELER:
2 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı acı toz biber
1 yemek kaşığı toz sarımsak
2 yumurta
2 yemek kaşığı krema
1 su bardağı un
Sade mısır gevreği
YAPALIM:

  • Göğüs etlerini kızartmaya uygun şekilde incelterek uzun doğrayın.
  • Geniş bir kasede baharatları karıştırın.
  • Başka bir kasede yumurta ile kremayı çırpın.
  • Bir kasede un, sonuncuda da irice elinizle parçalanmış mısır gevreği olsun.
  • Tavukları önce baharata, sonra una, daha sonra yumurtaya, son olarak da mısır gevreğine bulayıp kızgın ve bol yağda kızartın.


18 Temmuz 2018 Çarşamba

KÖZ PATLICAN FIRINDA

   İster kahvaltılık, ister yemeklerin yanında salata olarak, dilerseniz bir öğün olarak da kullanabileceğiniz bir tarif...


MALZEMELER:
3 adet közlenmiş patlıcan
1 adet kuru soğan
4-5 adet ince sivri biber
1 adet domates
Tuz
Karabiber
2-3 yemek kaşığı haşlanmış mısır
4-5 adet siyah zeytin
Çeçil peyniri
YAPALIM:
  • Tavaya biraz sıvı sıvı yağ ile tere yağını alın, kuru soğanı ve biberi doğrayıp kavurun.
  • Közlenmiş biberleri soyup doğradıktan sonra  pişen soğanlara ekleyin.
  • Domatesleri de ekledikten sonra ocaktan alın. İçine mısır, doğranmış zeytin ve peyniri ekleyin. Tuz, karabiber biraz kekikle karıştırıp fırın kaplarına paylaştırın. 
  • 180 derecede peynirler eriyene kadar pişirin.

16 Temmuz 2018 Pazartesi

ŞEFTALİLİ YOĞURTLU PASTA

  Tam da bu sıcak havalara göre hafif bir tatlımız var. Görüntüsü, içindeki şeftalileri ile yaz tatlısı, hatta pastası.


MALZEMELER:
250 gr margarin
1 paket vanilya
5 yumurta sarısı
450 gr un
1 paket kabartma tozu
100 gr toz şeker
YOĞURTLU KREMA:
200 gr toz şeker
800 gr süzme yoğurt
1 kutu labne peyniri
100 gr nişasta
1 paket vanilya
5 yumurta akı
ÜZERİ İÇİN:
2-3 adet şeftali
YAPALIM:

  • Oda ısısında yumuşamış margarin, vanilya, yumurta sarısı, şeker ve kabartma tozunu yoğurma kabına alın.
  • Kontrollü olarak un ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur olsun.
  • Hamurun yarıdan biraz azını streç filme sarıp biraz yassı hale getirip derin dondurucuya kaldırın.
  • Kalan hamuru dikdörtgen bir tepsiye pişirme kağıdı serip tabanına yayın. Üzerini çatalla delerek kabarmasını engelleyin.
  • Yoğurtlu krema için yumurta akı hariç tüm malzemeyi bir kabın içine koyup çırpın.
  • Yumurta aklarını ayrı temiz ve kuru bir kapta tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.
  • Çırpılmış yumurta aklarını yoğurtlu kremaya ekleyip söndürmeden, aşağıdan yukarı katlayarak karıştırın ve hazırladığınız tabanın üzerine dökün.
  • Şeftalileri küp küp doğrayıp üzerine serpiştirin.
  • Derin dondurucudaki hamuru rendeleyip onu da şeftalilerin üzerine boşluk kalmayacak şekilde doldurun.
  • 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin, soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirin. Dilerseniz pudra şekeri serptikten sonra servis edin.

KREMALI PEYNİRLİ MANTAR SOTE

   Basit bir mantar salatası yapalım, et yemeklerinin yanında ya da mangal köftenin yanında ikram edelim...


MALZEMELER:
20 adet mantar
3 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ karışımı
2 diş sarımsak
1 kutu krema
1 çay bardağı tulum peyniri
3 yemek kaşığı labne
Maydanoz
Tuz
Karabiber
YAPALIM:
  • Tere yağını ve sıvı yağı tavada eritin, doğradığınız mantarları ekleyin.
  • Kavururken ince doğranmış sarımsakları ekleyin. Tuz, karabiber koyun.
  • Mantarlar pişince kremayı koyun, peynirleri ilave edin. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
  • Servis tabağına alıp üzerine ince doğranmış maydanozla süsleyin.

12 Temmuz 2018 Perşembe

AÇMA

   Kıyır kıyır, tel tel ayrılmış nefis poğaçalar...


MALZEMELER:
1.5 su bardağı süt
2/3 su bardağı sıvı yağ
1 paket anstant maya
2 yemek kaşığı toz şeker
3-3.5 su bardağı un
Tuz
100 gr margarin
1 yumurta sarısı
Beyaz peynir
YAPALIM:

  • Ilık sütün içinde toz şekerle birlikte mayayı eritin ve biraz kabarsın.
  • İçine sıvı yağ ekledikten sonra kontrollü olarak un ekleyerek yoğurun. 2. bardak undan sonra tuz da ekleyin.
  • Hamur kıvama gelince limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve her birinin üzerine margarin ya da tere yağından birer tatlı kaşığı koyun ve üzerini örterek mayalanmaya bırakın.
  • Mayalandıktan sonra her bir bezeyi üzerindeki tereyağı ile birlikte açabildiğiniz kadar açın, bir tarafına ezilmiş peynir koyup rulo şeklinde sarın, sonra kendi etrafında dolayıp en son uç kısmını ortada birleştirin.
  • Hepsini tepsiye yerleştirip üzerine yumurta sarısı sürün ve tepside mayalanmaya bırakın. 
  • mayalanan bezeleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

11 Temmuz 2018 Çarşamba

MISIR UNLU KREP

   Değişik ve hatta biraz daha lezzetli bir krep yapmaya ne dersiniz? Hem de daha doyurucu. Hafta sonu kahvaltısı için bir alternatif olabilir...

MALZEMELER:
1-1.5 su bardağı süt
1 çay bardağı mısır unu
1 çay bardağı un
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
YAPALIM:

  • Yumurta ve sütü çırpın.
  • Önce mısır unu koyun, sonra kontrollü olarak un ekleyin. Tuz ve kabartma tozu ekleyin.
  • Tavayı ısıtın, çok az sıvı yağla yağlayın. Krep hamurundan bir kepçe döküp tavaya yayın ve önlü arkalı pişirin. Hamur bitene kadar tekrarlayın.

10 Temmuz 2018 Salı

TAM BUĞDAY UNLU BÖREK

   Mayalı güzelliklere devam. Bu sefer böreğimizde sucuk ve kaşar var. Baharatlar da iyic lezzetini arttırıyor. Mayalanma zamanınız yeterliyse süper olacaktır.


MALZEMELER:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı tam buğday unu
3 su bardağı un
İnstant maya
Tuz
İÇİ:
Sucuk
Kaşar
Dereotu
Kekik
Toz biber
Reyhan
7 çeşit baharat
YAPALIM:
  • Ilık süt ve suyun içinde maya ve şekeri eritip biraz kabarması için bekleyin.
  • Tam buğday ununu koyduktan sonra azar azar unu ekleyerek yoğurun. 2. bardak undan sonra tuz ekleyin.
  • İçi için sucuk, kaşar, dereotu ve reyhanı incecik doğrayın. 
  • Hamuru kolay açılması için 2'ye ayırın. Olabildiğince ince açın. Üzerine sıvı yağ sürün. Doğradığınız malzemenin yarısını yayın, baharatları serpin ve hamuru rulo yapın. Keskin bir bıçakla kesip birbirinin etrafına dolayın, sonra kendi etrafında dolayıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. 
  • Hamurun diğer yarısı için de aynı işlemi uygulayın. Onu da devamına dolayın.
  • Yumurta sarısı ile bir kaşık zeytinyağını karıştırıp üzerine sürün ve biraz kekik serpin. Mayalanması için bekleyin. Sonra 180 derece ısıtılmış fırında pişirin.


9 Temmuz 2018 Pazartesi

TAHİNLİ İSTRİDYE TATLISI

    Şu anda nette oldukça fazla rastlanan bir tatlıyı ben de yapıp yayınlamak istedim. Yapımı zor değil ve şekli de oldukça cezbedici. Her yere yakışan bir tatlı...


MALZEMELER:
125 gr margarin
1 yumurta
1 çay bardağı irmik
2 silme yemek kaşığı tahin
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
ŞERBETİ:
2.5 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
YAPALIM:
  • Su ve şekeri kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp limon suyunu ilave edin ve soğumaya bırakın.
  • Oda ısısında yumuşamış margarin, yumurta, tahini yoğurma kabına alın. Üzerine irmik ceviz ve kabartma tozunu ekleyin.
  • Kontrollü olarak unu ekleyerek yoğurun, yumuşak bir hamur yapın.
  • Hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayıp hafif yassılaştırın. Bir çay bardağının ağzı ile daha kolayı yuvarlak kalıpla üzerine istiridye şekli verip yağlanmış tepsiye yerleştirin. 
  • 180 derece fırında pişirip sıcakken soğumuş şerbeti dökün. 4-5 saat sonra servise hazır olacaktır.

7 Temmuz 2018 Cumartesi

SARIMSAKLI BİFTEKLİ SANDVİÇ

   Benim gibi bir gün önce pişirdiğiniz bifteği bu sefer değişik bir şekilde sunup bitmesini sağlayabilir ya da sırf bu tarif için biftek kızartabilirsiniz. Her ikisi için de değeceğini göreceksiniz. Atıştırmalık biftek dilimler sarimsaklı ekmekle birlikte kaybolup gidecek...


MALZEMELER:
Baget ekmek
250 gr biftek
Kaşar peyniri
75 gr tereyağı
1-2 diş sarımsak
Maydanoz
YAPALIM:

  • Biftekleri kızartın. Baget ekmekleri bifteklerin uzunluğunda kesin, içlerini boşaltın.
  • Kaşarları tost yapacakmış gibi kesin, daha kolayı tost kaşarı kullanın. Biftekleri dilim kaşarların içine sarıp bagetlerin ortalarına yerleştirin.
  • Tereyağını eritin, rendelenmiş sarımsağı, ince doğranmış maydanozu ve ince rendelenmiş kaşarı karıştırın. 
  • Ekmekleri içindeki bifteklerle beraber birer kez daha dilimleyin, tam bir lokmalık dilimler olsun. 
  • Hepsini uç uca yerleştirip alüminyum folyonun içine koyun, üzerine tere yağlı karışımı sürün ve folyayla her tarafını kapatıp paket yapın. 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin ve sıcak olarak servis edin. 

4 Temmuz 2018 Çarşamba

DAMALI KEK

   Çikolata sevenler buraya. Kek ve çikolata birlikteliği görsel bir güzellikle bir arada...



MALZEMELER:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
2-2.5 su bardağı un
Arası için: Kakaolu fındık kreması
ÜZERİ İÇİN:
2 yeme kaşığı kakao
4 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı krema
YAPALIM:
  • Kekleri yapmak için yumurta ve şeker beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
  • İçine süt ve sıvı yağ eklenerek çırpmaya devam edilir.
  • Vanilya ve kabartma tozu, ardından da kontrollü olarak un eklenir.
  • Kek kıvamına gelince 2'ye ayrılır.
  • Önce beyaz olan kek bir baton kek kalıbında pişirilir. Ardından kalan keke kakao eklenip aynı kalıpta pişirilir. keke pişirilirken kalıbın içine pişirme kağıdı koyarsanız kalıptan çıkarıp diğer keki pişirmeniz kolay olur.
  • Kekler pişip soğuduktan sonra üzerindeki kabarmış kısımları kesilerek kekler düzleştirilir. Artan bu kekler elle ufalanır. İçine kakao, süt ve krema eklenir ve yoğurulur.
  • Yumuşak ve elle açılabilir bir hal alması için gerekirse sıvılardan biraz daha ekleme yapılır.
  • Streç film tezgaha serilir. Tahmini olarak kekleri saracak uzunluk tespit edilip yoğurulan hamur o büyüklükte açılır.
  • Kaklar uzunlamasına ikiye bölünür. Dört bir tarafına yapıştırmya yetecek kadar kakaolu fındık kreması sürülür. Bir kakaolu bir düz olarak damalı olacak şekilde kakaolu krema yardımı ile yapıştırılır. Çevresindeki hamura denk gelecek yerlerinde de krema olmalıdır. 
  • Streç film yardımı ile hamur ile dört tarafı tamamen kaplanır, üzeri de streç film ile hava almayacak şekilde kapatılıp buzdolabına kaldırılır. Birkaç saat sonra servise hazırdır.

KIZARMIŞ DONDURMA

   Hem sıcak hem soğuk, hem de güzel bir tatlı.Nasıl olur demeyin, gayet de güzel oluyor. Hiç de kolay zannetmeyin, oldukça işi var ama lezzeti hoş...


MALZEMELER:
1 kg Maraş dondurması
Hindistan cevizi
1 su bardağı fındık
1 su bardağı mısır gevreği
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
3-4 yumurta akı
YAPALIM:
  • Dondurmayı buzluktan 5 dakika çıkardıktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalar kesip elinizle yuvarlak şekil verin, hindistan cevizine bulayın ve hepsini tek tek streç filme sarıp yeniden derin dondurucuya atın.
  • Mümkün olduğunca uzun bir süre dondurucuda bekletin.
  • Fındık, mısır gevreği, galeta unu, esmer şekeri ve tarçını parçalayıcıda ince doğrayın. Yumurta aklarını köpürtene kadar çırpın.
  • Dondurucudan çıkardığınız dondurmaları önce yumurta akına sonra mısır gevrekli karışıma sonra yine yumurta akına ve karışıma bulayıp streç filmle paketleyip dondurucuya kaldırın.
  • Servisten hemen önce bol kızgın yağda kızartıp, kızarmış yağın içinde fazla bekletmeden alın ve hemen servis edin.

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe