30 Ekim 2018 Salı

MAGNOLİA

Çok hafif , köpüğümsü kıvamı ile çok lezzetli bir tatlı...


MALZEMELER:
50 gr un
140 gr toz şeker
400 ml süt
1 paket vanilya
1 tutam tuz
2 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 kutu krema
2 paket oreo bisküvi
YAPALIM:

  • Un ve şekeri tencereye alın, sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak pişirin. Pişerken vanilya ve bir tutam da tuz ekleyin.
  • Kaynayınca ocaktan alın. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın, sıcak muhallebiden birkaç kaşık alıp alıştırma yaptıktan sonra muhallebiye ekleyin ve tekrar ocağa alın. Göz göz olunca tereyağını ekleyin, o da eriyince altını kapatın.
  • Pişen muhallebiyi çırparak soğutun, sonra üzerini değecek şekilde streç filmle kapatın.
  • Bu arada bisküvilerin arasındaki kremaları çıkartıp kendisini ince dövün.
  • Kremayı koyulaşıncaya kadar mikserle çırpın. Muhallebinin içine koyup aşağıdan yukarı katlayarak karıştırın. 
  • Kaplara bisküvi ve muhallebi sırasıyla 2 kat olacak şekilde dökün, üzerini büsküvi ve fındıkla süsleyin. Soğuması için buzdolabına kaldırın.



26 Ekim 2018 Cuma

KIBRIS TATLISI

   Şerbetin ağırlığını alan hafif muhallebisi ve galeta ununun keke verdiği değişik lezzeti ile hindistan cevizi aromasını hissedip damağınızda hoş bir haz yaşayacaksınız...

MALZEMELER:
3 yumurta
2 çay bardağı sıvı yağ
210 gr ( 2 çay bardağı )toz şeker
130 gr ( 2 çay bardağı) galeta unu
70 gr ( 2 çay bardağı) hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
ŞERBETİ:
1 su bardağı su
1.5 su bardağı toz şeker
3-4 damla  limon suyu
MUHALLEBİ:
1 fincan toz şeker
2 yemek kaşığı nişasta
2 su bardağı süt
1 paket krem şanti
Hindistan cevizi
YAPALIM:

  • Şerbeti yapmak için su ve şekeri kaynatın, 5 dakika kadar kaynadıktan sonra ocaktan alıp limon suyunu ekleyin ve soğumaya bırakın.
  • Muhallebisi için nişasta ve şekeri tencereye alın, sütü ekleyin, karıştırarak pişirin. Fokurdayınca ocaktan alıp üzerini değecek şekilde streç filmle kapatın.
  • Keki için yumurta ve şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın.
  • Sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
  • Galeta unu, hindistan cevizi ve kabartma tozunu koyup karıştırın ve yağlanmış kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kürdanla kontrol ederek pişirin. Kürdan kuru çıkınca fırından çıkarın, 2 dakika bekledikten sonra soğumuş şerbeti kenarlardan ortaya doğru kaşıkla dökün.
  • Muhallebisini krem şanti ile birlikte çırpın, soğuyan ve şerbeti çeken tatlının üzerini kaplayın. Üzerine hindistan cevizi serpin ve buzdolabında soğumaya bırakın.



23 Ekim 2018 Salı

TAHİNLİ MISIR UNLU KEK

Tahin lezzetini sevenlere bol tahinli hem de tahin soslu bir kek...

MALZEMELER:
3 yumurta
1.5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı tahin
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
ÜZERİ:
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı toz şeker
YAPALIM:

  • Yumurta ve şeker beyazlaşıp mayonez kıvamı alana kadar çırpılır.
  • Süt, sıvı yağ, tahini ekleyin.
  • Un, mısır unu , kabartma tozu, karbonat, tarçın ve vanilyayı bir kapta karıştırıp ekleyin. Çok fazla karıştırmadan tabana yağlı kağıt serilmiş kalıba boşaltın.
  • Üzerine tahini dökün ve toz şekeri serpin.
  • 180 derece fırında pişirin.


22 Ekim 2018 Pazartesi

HARDALLI PATATES SALATASI



MALZEMELER:
3 adet patates
4-5 dal yeşil soğan
Maydanoz
4 yemek kaşığı mayonez
2 yemek kaşığı hardal
1 adet sarımsak
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
Karabiber
Tuz
YAPALIM:

  • Patatesler haşlanıp küp şeklinde doğranır.
  • Maydanoz ve yeşil soğan doğranıp hazırlanır, sarımsak döğülür.
  • Mayonez, hardal ve yeşillikler karıştırılır, patatese ilave edilip karıştırılır.
  • Baharatlar ve zeytinyağı konulup bir kez daha karıştırılıp servis tabağına alınır.

18 Ekim 2018 Perşembe

KAHVELİ DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

    Bu hafta sonu Çorum'a işyeri gezisi düzenledik. Kalabalık bir grup olarak yola çıkacaktık. Sabah erken çıkacağımız için yolda mola verdiğimizde atıştırmalıklar olsun istedim. Ama akşamdan çok yorgun olduğum için poğaça yapamadım, ben de en çabuk olarak sabah kalkar kalkmaz kurabiye hamuru yoğurup fırına verdim. Tahmin ettiğim gibi tam da yola çıkmadan fırından çıkıp hazır oldular. İçin de yalnızca pudra şekeri olduğundan sanırım çok hafif bir tadı oldu. Fazla da yağlı olmadığından o anlı midemizi bastırdı. İyi ki de o molayı vermişiz. Mola yerinden sonraki yolculuğumuz oldukça baş döndürücü idi çünkü.


   Günümüzü öğle yemeğinde Çorum'da meşhur olan İskilip dolması yiyerek ve bol bol Çorum leblebisi alarak tamamladık. Çorum'a giderseniz leblebiyi mutlaka Hayvalı'da alın çok memnun kalacaksınız. Modern ve gösterişli dükkanların aksine eski usullere devam edip kaliteyi en iyi ölçüde devam ettiren ve en güzel ve taze leblebiyi yiyebileceğiniz bir yer. Benden söylemesi...

MALZEMELER:
125 gr margarin
5 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yumurta
3 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı nescafe
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı damla çikolata
2.5-3 su bardağı un
Ceviz içi
YAPALIM:
  • Ilık sütün içinde nescafe eritilir.
  • Oda ısısında yumuşamış margarin ile pudra şekeri çırpılır.
  • Yumurtanın birisinin akı üzeri için ayrılıp kalanlar ilave edilir.
  • Erimiş nescafe ve ardından vanilya, kabartma tozu ve kontrollü olarak da un ilave edilerek yoğurulur. 
  • Ele yapışmayan yumuşak bir kıvama geldiğinde damla çikolatalar da eklenir.
  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır, önce çırpılmış yumurta akına, sonra iri dövülmüş ceviz içine batırılıp yağlanmış tepsiye yerleştirilir. 175 derece fırında pişirilir.

8 Ekim 2018 Pazartesi

KARAMELLİ ÇİKOLATALI KOLAY TART

   Bu tart ile çikolataya doyacaksınız. İçine koyduğunuz bisküviyi dilediğiniz marka ve tarzda alabilirsiniz. Ben üzümlü yulaflı olanlardan kullandım. Siyez unlusu bile çıkmış. Dilerseniz gayet sade olarak petit beurre bile kullanabilirsiniz.


MALZEMELER:
300 gr bisküvi
150 gr margarin
1 çay bardağı fındık içi
200 gr toz şeker
80 gr su
20 gr krema
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı nişasta
1/2 çay bardağı süt
150 gr çikolata
100 gr krema
YAPALIM:
  • Bisküvi ve fındıkları rondoda inceltin. İçine erimiş margarini ekleyip karıştırın. Tart kalının tabanına dökün ve yayın. Üzerine su bardağının altı ile bastırıp düzleyin.
  • Karamel için su ve şekeri kalın tabanlı bir tencereye koyun, kaynatın. Önce baloncuklar çıkıp kaynayacak sonra koyulaşıp suyu uçunca rengi karamelize olacaktır. Şekerin yanmasın fırsat vermeden karamelize renk oluşur oluşmaz 1 kutu kremayı içine boşaltın. Bu arada sıçrayacağı için çok dikkatli olun. tereyağını da içine koyup karıştırarak erimesini sağlayın.
  • Başka bir kabın içinde nişastayı sütle ezin, pürüzsüz olunca karamelin içine azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alın ve bisküvilerin üzerine döküp yayın.
  • Çikolata katmanı için 100 gr kremayı tavada ısıtın, kaynama noktasına gelince ocaktan alıp içine küçük parçalar halinde çikolatayı ekleyin. Karıştırarak erimesini sağlayın. Çikolata eriyince karamelin üzerine de bu katmanı yayın. 
  • Bir gece buzdolabında bekletin, ertesi gün dilimleyerek servis edin.



4 Ekim 2018 Perşembe

HAVUÇLU CHEESECAKE'Lİ KEK

    Hem tatlı hem de tuzlu gibi bir kek. Görüntüsü farklı, tadı da fark yaratıyor. Tarifte pelinchef'den esinlendim ama miktarları kendime göre değiştirerek yaptım. Güzel de kabardı.


MALZEMELER:
4 yumurta
2.5 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet havuç
2 su bardağı un
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
PEYNİRLİ KATMAN:
1 kutu labne peyniri
1 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı un
YAPALIM:
  • Havuçları rendenin ince tarafı ile rendeleyin, suyunu sıkıp ayırın.
  • Yumurta ile şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın.
  • Sıvı yağ ve vanilyayı ekleyin.
  • Unu katıp fazla karıştırmayın, rendelenmiş havuçları da ekleyin. Yağlanmış kalıba boşaltın.
  • Peynirli katman için yumurta, toz şeker ve labneyi çırpın, vanilya ve unu ekleyip karıştırın. Kaşıkla kekin üzerine gelişigüzel koyun. Kürdanla iki hamuru çok fazla karıştırmadan ebruler yapın.

  • 180 derece önceden ısıtılmış fırında içine batıracağınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

2 Ekim 2018 Salı

PİZZA POĞAÇA

    Aklınıza gelen her türlü pizza malzemesi ile yapabileceğiniz bir poğaça. Ama bence mutlaka sucuk, sosis ve haşlanmış mısırı koyun. Eklenecekler size kalmış.


MALZEMELER:
2 yumurta
100 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1.5 çay bardağı yoğurt
2 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
3-3.5 su bardağı un
1 kutu mısır
Tuz
Kekik
Pul biber
Sosis
Sucuk
Siyah zeytin
YAPALIM:
  • Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın, mısırlarla birlikte kağıt havlu üzerinde suyunu iyice çektirin.
  • Sosis ve sucukları da küçük doğrayın. Dilerseniz minik doğranmış kırmızı biber de ekleyebilirsiniz.
  • Yumurtanın birinin sarısını ayırın, oda ısısında yumuşamış margarin, sıvı yağ ve yoğurtla birlikte yoğurma kabına alın. Un, tuz, şekeri kontrollü olarak ekleyerek yoğurun. 
  • Son olarak doğradığınız malzemeleri ve baharatları ekleyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili tepsiye dizin. 
  • Üzerine yumurta sarısına biraz zeytinyağı katıp sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Special design for Hayatın Kıvamı by GeCe